Curcuma : épice aux propriétés extraordinaires

Vous avez probablement entendu parler du curcuma et l’avez peut-être pris ou appliqué comme masque sur votre peau. Dans cet article, nous vous dirons les données les plus curieuses, inconnues et contrastées sur l’action thérapeutique du curcuma.

Aussi, à la fin du post je vous invite à regarder une vidéo dans laquelle je résume les informations les plus intéressantes et les plus remarquables.

Qu’est-ce que le curcuma ?

Curcuma , Curcuma longa L. , une plante d’origine asiatique. Sa partie utile est ses rhizomes qui sont des tiges épaisses qui poussent sous terre. Le curcuma est similaire au gingembre mais est de plus petite taille et a une teinte orangée très caractéristique en raison de la présence de curcuminoïdes .

Le curcuma est couramment utilisé comme épice dans la culture asiatique, bien qu’il soit également utilisé comme colorant naturel et à des fins médicinales, puisque, depuis l’Antiquité, le curcuma s’est vu attribuer de multiples propriétés bénéfiques pour la santé ^{1,2,3, 4}

Les autres noms communs du curcuma sont : baguette, curcuma, racine de safran, yuquilla et safran arabe ou indien.

Lorsque vous achetez du curcuma, assurez-vous qu’il est issu de l’agriculture biologique et de confiance, comme ce curcuma biologique

Dans cet article vous découvrirez quelles sont les propriétés et principes actifs du curcuma, les bienfaits de la consommation de cette épice, les contre-indications à l’utilisation du curcuma, comment on le prend, comment est fabriquée l’eau de curcuma et quel goût a le curcuma.

Propriétés et principes actifs du curcuma

Parmi les principes actifs du curcuma on trouve des huiles volatiles (2-7%) composées de turmerone, sesquiterpènes avec p-toliméthylcarbinol, atlantone, aturmerone, et 60% zingiberène, monodesmethoxycurcumin (0,8%) et didesmethoxycurcumin (0,5%).

D’autres composés sont les curcuminoïdes, qui sont responsables de la couleur jaune/orange caractéristique. Il s’agit de polyphénols liposolubles non volatils dérivés du dicinamoylméthane ; 75 à 80 % est composé de curcumine (curcumine I / diferuloylméthane) et le reste est composé de curcumine II (déméthoxycurcumine) et de curcumine III (bis-déméthoxycurcumine) ⁵ .

Ces composés, principalement la curcumine, sont responsables des propriétés médicinales que possède le curcuma . Parmi lesquels nous soulignons :

Propriétés digestives : Augmente la sécrétion de mucus, améliore la digestion et diminue les problèmes de dyspepsie ⁶ . Il réduit la sécrétion d’acide gastrique et inhibe la croissance d’Helicobacter pylori et de l’interleukine qu’il produit ³ . D’autre part, la curcumine protège l’intestin des marqueurs nocifs ³

Dans la bile : Il favorise la sécrétion des acides biliaires et de la bilirubine et améliore la composition de la bile, de sorte que le cholestérol qu’elle contient reste mieux en solution et met plus de temps à précipiter, évitant ainsi la formation de calculs biliaires .

Propriétés hépatoprotectrices : Au niveau du foie, le curcuma agit en favorisant l’élimination des toxines mais aussi, cette merveilleuse épice a une action protectrice sur le foie, puisqu’elle le protège des dommages causés par différents agents ⁶

Propriétés anti-inflammatoires : Elle est capable d’inhiber la synthèse des prostaglandines ⁷ La curcumine prévient les processus inflammatoires aigus et chroniques ⁶ . De plus, il réduit l’inflammation des articulations chez les personnes souffrant d’arthrite.

Propriétés immunomodulatrices : Elle exerce un effet régulateur sur l’équilibre entre les cellules th1 et th2 ⁶ . Des études chez le rat ont montré que le curcuma augmente la réponse des lymphocytes spléniques aux mitogènes ³ . A noter également que le curcuma agit comme un adaptogène , aidant l’organisme dans les situations de stress interne et externe ² .

Propriétés antimicrobiennes et antifongiques : Il a été prouvé que l’huile de curcuma et la curcumine ont des effets antimicrobiens, antibactériens et fongicides. De plus, cette dernière est très toxique pour les salmonelles ³

Sur la peau : Inhibe l’effet de l’oxydation de l’ADN de l’épiderme et module l’expression génétique des proto-oncogènes induite par les agents cancérigènes, réduisant ainsi le risque de cancer de la peau . De plus, au niveau topique, il améliore la cicatrisation et réduit les signes de l’âge ³

Dans le système respiratoire : Des effets positifs de l’huile volatile de curcuma ont été observés chez des patients atteints de bronchite asthmatique et inhibent la prolifération du cancer du poumon ³

Propriétés antioxydantes : Le curcuma est un puissant antioxydant, empêchant la peroxydation des lipides et stabilisant les membranes. Il agit également positivement sur les acides gras dans le foie, les reins, la rate et le cerveau ³

Propriétés anti-cancérigènes : Il réduit l’angiogenèse, inhibe la dissémination tumorale, il a un effet cytoprotecteur et chimioprotecteur , il agit également comme radioprotecteur contre les rayons UV ³

Propriétés gastronomiques : Il est utilisé comme condiment dans divers plats et repas et comme élément principal dans les recettes de cuisine, principalement asiatiques. Il est également utilisé comme colorant de substitution pour le safran , cependant, les deux saveurs sont très différentes ⁸

Propriétés cosmétiques : En Inde, il est utilisé pour éliminer la croissance des poils du corps et pour donner une couleur dorée vive à la peau sous forme d’applications externes ⁸

Autres propriétés du curcuma : Sa pigmentation élevée le rend utile comme colorant dans l’industrie textile ⁸

Lire Comment planter du curcuma

Bienfaits du curcuma

• Soulage la douleur et accélère la guérison des ulcères gastriques et duodénaux ⁶ .
• Améliore la digestion ²
• Élimine les toxines et les déchets du corps ²
• Le curcuma nettoie le sang en inhibant les infections et la fièvre ²
• C’est un puissant anti-inflammatoire ²
• Abaisse le cholestérol ⁹
• Protège le foie ⁹
• Diminue la formation de calculs biliaires ⁹
• Inhibe la croissance et la prolifération des tumeurs ⁹
• Réduit la douleur causée par l’arthrite ⁹
• Protège contre Alzheimer et réduit la détérioration du cerveau ⁹
• Améliore la guérison ¹⁰
• Prévient les cataractes ¹⁰
• C’est un puissant astringent pour la peau ¹⁰
• Protège la peau du vieillissement ¹⁰
• Aide au traitement des pellicules et de la pousse des cheveux ¹⁰

Contre-indications au curcuma

A fortes doses, il peut favoriser la production de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.

Son utilisation est déconseillée chez la femme enceinte et allaitante.

Sa consommation excessive peut provoquer des nausées, des diarrhées, des irritations gastriques.

En raison de son effet anticoagulant et antiagrégant plaquettaire, ceux qui consomment ce type de médicament doivent être prudents ⁹ .

Contre-indiqué en cas de gros calculs biliaires et d’obstructions ⁴

Lisez Comment faire un masque au curcuma pour une peau radieuse

Comment prendre le curcuma ?

En tant que bonne épice, le curcuma peut être utilisé dans nos recettes. De plus, le curcuma apporte une couleur orange aux aliments.

Comme complément alimentaire, sous forme de thé, d’infusion ou d’eau de curcuma.

Sa dose dépend de l’indication et il s’est avéré sûr même à des doses très élevées, toujours sous la surveillance d’un spécialiste.

Comment préparer l’eau de curcuma ?

Vous avez besoin d’un verre avec 150 ml d’eau tiède et une cuillère à café de curcuma.

Ajoutez le curcuma au verre d’eau tiède et vous devez maintenant mélanger et remuer constamment pour bien dissoudre le curcuma. Boire encore agité (avant de s’installer).

Il peut être pris le matin à jeun ou à tout autre moment de la journée.

Quel goût a le curcuma ?

Cette épice a un goût amer, légèrement épicé, avec une pointe de musc.

On ne peut pas dire qu’il a un goût agréable pour la plupart des gens. Par conséquent, il est préférable de l’utiliser en petites quantités, afin qu’il n’ajoute pas trop d’amertume aux aliments.

Cependant, après avoir connu les propriétés et les bienfaits du curcuma , vous vous habituerez sûrement bientôt à son goût.

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Les références

1. https://www.actaf.co.cu/revistas/condimentos/C%C3%BArcuma.pdf
2. https://curcumamedicinal.com/download/i/mark_dl/u/4012738945/4617572366/curcuma-andres.pdf
3. https://farmacia.ugr.es/ars/pdf/197.pdf
4. https://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_industryhealthiermedica187.htm
5. https://europa21.es/Descargas/curcuma.pdf
6. https://www.naturafoundation.es/?objectID=45&action=pdf&id=39944
7. https://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/CARMEN%20WILSON%20PE%C3%91A.pdf
8. https://www.bdigital.unal.edu.co/1091/1/claudiamarcelamontanocuartas.2004.pdf
9. https://urnbiz.com/_documents/tumericinformation.pdf
10. https://eprints.ucm.es/27836/1/C%C3%9ARCUMA%20%20Paula%20Saiz.pdf