Le pourpier ( Portulaca oleracea ), cultivé en Egypte, en Chine ou en Inde depuis l’Antiquité, est aujourd’hui cultivé pratiquement partout dans le monde, notamment dans les régions au climat tempéré et tropical.
Ce légume à feuilles vertes est très apprécié en cuisine pour ses feuilles larges, arrondies et charnues qui se dégustent dans des plats froids comme les salades ou les smoothies verts et dans des plats chauds comme les purées, lasagnes, croquettes, infusées, etc.
Culture écologique du pourpier
Le pourpier est une plante annuelle qui peut atteindre 40 cm de long. Pour le semer il suffit de préparer les plants avec un mélange de terreau et de compost . Enterrez les graines sur environ 2 cm et arrosez un peu. Le meilleur moment pour semer est généralement la fin du printemps ou le début de l’été. Évitez d’engorger les semis, car les champignons commenceraient à se développer et même les graines pourraient pourrir. Gardez les semis dans un endroit aéré où ils reçoivent plusieurs heures de soleil. Normalement, en 2 semaines les graines ont déjà germé. Lorsqu’il atteint environ 10 cm de haut, nous pouvons repiquer les plants.
Lors du choix d’un site définitif pour le pourpier, il faut garder à l’esprit qu’il aime les sols plutôt sableux et secs, il doit donc être un endroit bien drainé. Une semaine avant le repiquage, ajoutez de l’ humus de vers ou du compost , 2 cm suffiront. Il préfère les sols dont le pH se situe entre 5,5 et 7,5. La veille du repiquage, nous devons arroser les plants et l’endroit ou le pot dans lequel nous allons les repiquer. De cette façon, nous évitons de stresser les semis. Nous ferons la greffe en fin d’après-midi. Assurez-vous de laisser 20 cm2 d’espace pour chaque plante. Plus tard, nous mettrons du paillis ou du rembourrage autour des semis, l’empêchant de toucher la tige.
Pendant le développement du pourpier, nous n’aurons pas beaucoup de problèmes, car c’est une plante résistante à la chaleur et peut même supporter un certain degré de sécheresse et n’est généralement pas affectée par les maladies ou les ravageurs, à l’exception des limaces ou des escargots .
Après 2 mois nous pouvons commencer à récolter le Pourpier, nous couperons les pousses en laissant 5 cm du sol, pour qu’elles repoussent. On peut le garder jusqu’à la fin de l’automne, bien qu’il puisse tenir un peu plus longtemps à l’abri.
Propriétés nutritionnelles et utilisations du pourpier
- Il contient d’excellentes quantités de vitamines A, du groupe B (B1, B2, B3), C et E.
- Il contient des minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium, le calcium ou le phosphore.
- Cette plante est riche en acides gras Oméga 3.
- Il a un effet antibactérien , antifongique et élimine également les parasites.
- Aide à éliminer les maux de tête appliqués en cataplasme.
- Le pourpier est traditionnellement utilisé pour lutter contre la toux sèche.
- Il favorise une bonne digestion et prévient même les brûlures d’estomac ou les brûlures d’estomac .
- Calme et réduit l’inflammation des hémorroïdes .
- Il a un grand effet nettoyant sur le sang et le corps en général.
- Grâce à son action diurétique , il est très bénéfique pour prévenir ou combattre les infections urinaires.
- Il stimule le bon fonctionnement du système immunitaire , nous protégeant contre les radicaux libres.
- Le pourpier a une action anti-inflammatoire.
- Il est indiqué pour les gencives gonflées et sensibles . Vous pouvez rincer ou simplement mâcher les feuilles plusieurs minutes plusieurs fois par jour.
- Il tonifie le foie et favorise son bon fonctionnement.
- Aide à détendre les muscles.
- Il a un effet analgésique donc il aide à combattre la douleur en général.