Culture du chou de Milan

Alexandre

Il y a 3 años

Caractéristiques générales

Le chou de Milan (également appelé de Savoie ou de Milan) est le nom commun donné à une variété spécifique de Brassica oleracea, la Savoie. C’est une plante herbacée bisannuelle cultivée comme une annuelle, avec une racine pivotante et des feuilles croquantes et très ridées, caractérisées par des côtes surélevées, pressées ensemble pour former une boule également appelée tête qui peut être vert clair à l’extérieur et vert-jaune sur le côté interne, ou violacé. Le chou est récolté avant la floraison de la plante, en hiver, mais il existe aussi des variétés de printemps et d’été. Parmi les variétés de début d’été, nous nous souvenons du «Precocissimo d’Asti» et de la «salarite», parmi les variétés d’automne «Verzotto d’Asti» et «Testa di ferro», parmi les variétés d’hiver il y a «Tardivo di Milano» et » Commune d’hiver».

Semis

Le semis du chou de Milan s’effectue en pépinière en plein champ car plus rustique que les autres choux, en position dégagée et ensoleillée même s’il est abrité, éventuellement sur un site où du fumier avait été incorporé pour la culture précédente. Ce n’est que si le climat est trop rigoureux que les semis peuvent avoir lieu en mars dans un lit chaud. Si le sol est sec il faut l’irriguer et pendant l’opération il faut marcher sur une planche pour ne pas comprimer le sol. Marquez des rainures distantes de 15 cm et de 2,5 cm de profondeur. Semez rarement. La germination se produit dans les deux semaines. Les semis doivent être maintenus irrigués si nécessaire et exempts de mauvaises herbes, dès que possible ils doivent être éclaircis à 3-5 cm. Le temps de semis varie selon les cultivars. Les variétés d’été sont semées en mars-avril, celles d’hiver entre avril et mai. La transplantation doit être effectuée environ 5 à 7 semaines après le semis, avec des plantules déjà à 3-4 feuilles, généralement de 15 cm de haut. Ils doivent être arrosés la veille, afin de ne pas les faire souffrir lors de leur prise et toujours la veille du repiquage le sol de plantation définitif doit être irrigué. Utilisez un repiqueur et remplissez éventuellement les trous de plantation avec de l’eau en cas de sécheresse. L’irrigation doit être poursuivie jusqu’à implantation complète à raison de 1 dl d’eau par jour et par plante. Les distances de plantation sont de 45 cm sur le rang et entre les rangs. Utilisez un repiqueur et remplissez éventuellement les trous de plantation avec de l’eau en cas de sécheresse. L’irrigation doit être poursuivie jusqu’à implantation complète à raison de 1 dl d’eau par jour et par plante. Les distances de plantation sont de 45 cm sur le rang et entre les rangs. Utilisez un repiqueur et remplissez éventuellement les trous de plantation avec de l’eau en cas de sécheresse. L’irrigation doit être poursuivie jusqu’à implantation complète à raison de 1 dl d’eau par jour et par plante. Les distances de plantation sont de 45 cm sur le rang et entre les rangs.

Terre

Le chou de Milan est moins exigeant en sol que les autres crucifères. Les principes généraux à retenir sont les habituels : le sol sur lequel faire pousser les choux ne doit pas être exploité plusieurs années de suite et doit avoir un pH de 6,5-7,5. La rotation prévoit au moins deux ans de pause car en général les choux sont de gros consommateurs, et il conviendrait de prévoir que l’année précédant la plantation des choux pois ou haricots qui enrichissent le sol en azote ont été cultivés. En cas d’infection de la hernie du chou, cependant, le parterre de fleurs ne doit plus être utilisé pour le chou pendant au moins sept ans. La préparation du sol de plantation final doit être réalisée avec un double creusement hivernal profond (45-60 cm) suivi d’un ajout de compost ou de fumier, tous deux bien mûrs à raison de 5-8 kg par mètre carré et laissés à compacter naturellement. La préparation du sol par l’agriculteur biologique nécessite l’ajout de fumier bien mûr, ou de compost, ou de fumier séché, ou de farine de corne-sang-ongle, toujours en automne. Sur des terres cultivées selon des méthodes biologiques depuis longtemps, il est possible de préparer avec le seul ajout de compost.

Fertilisation

En plus de la fertilisation apportée par la préparation préventive du sol, le chou de Milan peut être fourni avec du nitrate de soude ou du sulfate d’ammonium (65-70 grammes par mètre carré administrés en solution aqueuse) ou sur des sols déjà riches en azote apporter une fertilisation liquide équilibrée en les mêmes proportions. L’agriculteur biologique, quant à lui, fournira deux ou trois fertilisations liquides pendant la saison de croissance, car une fertilisation excessive compromet la qualité de la récolte, en utilisant de la farine d’ortie ou de roche.