Culture de la pomme de terre

Alexandrejunio 24, 2021

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Caractéristiques solanum tuberosum

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante herbacée appartenant à la famille des Solanacées, originaire d’Amérique du Sud, caractérisée par des tubercules comestibles qui se forment à l’apex des stolons souterrains. Les tubercules sont des organes de stockage pour la plante, qui y stocke les amidons de réserve. La partie aérienne de la plante est caractérisée par des tiges qui se prosternent au cours de la saison lorsqu’elles sont dressées, et des feuilles composées de 7 à 9 folioles alternes à bord dentelé ou lisse selon les cas.

Les fleurs en forme de cloche réunies en corymbe sont blanches avec cinq pétales et des étamines jaunes voyantes. Elles ne se développent pas toujours, et il n’est pas dit non plus qu’elles pourront mûrir, mais lorsque cela se produit, des fruits se forment, c’est-à-dire des baies semblables à de petites tomates cerises vertes, violettes, brunes ou jaunes, contenant de nombreuses des graines.

Parmi les variétés citons «Climax» et «Desirè» semi-précoce et compact, «Cleopatra» et «Sieglinde» précoce et compact, «Draga», «Tonda di Berlino», «Renska» et «Spunta» semi-précoce et compact même après cuisson, Tardif « Majestic » et « Kennebec » à pulpe farineuse, « Saska » et « Rosara » à peau rouge. D’un point de vue culinaire, les pommes de terre sont classées en jaunes et fermes, blanches et farineuses (de purée de pommes de terre ou de gnocchi), généralement rouges à chair ferme, les nouvelles récoltées au printemps avant maturité complète, celles enrichies en sélénium, et les plus -appelé » pour tous les usages «.

Semer des pommes de terre

La culture de la pomme de terre biologique n’est pas trop différente de la culture de la pomme de terre traditionnelle et produit des tubercules beaucoup plus savoureux, c’est pourquoi il serait bon de la considérer comme un premier choix. Il s’agit de prégermer des copeaux de graines (pour obtenir des plantes à développement plus rapide) qui doivent provenir de l’agriculture biologique.

Si vous n’en avez pas, achetez-les dans une ferme biologique qui produit également des pommes de terre de semence ou au moins dans un supermarché où ils vendent des produits naturels (mais gardez à l’esprit que les chips doivent être les plus saines possible pour obtenir de bons résultats). Pour les faire germer il suffit de les mettre avec la majorité des «yeux» tournés vers le haut dans une boîte en bois placée dans un endroit chaud et lumineux. La plantation varie de fin mars à avril, voire mai, selon le climat. Le sol doit être à une température d’au moins 7°C. Les sillons sont tracés à 50 cm ou 75 cm si vous voulez faire une culture sœur, et les copeaux sont plantés à une profondeur de 5 cm, à 30-50 cm de distance dans le rang. Ensuite, le mélange mûr est ajouté et le sillon est refermé doucement pour ne pas casser les pousses.

Le semis pour la technique traditionnelle implique l’utilisation de copeaux de 30 gr chacun, enfouis à 15 cm de profondeur, à 30 cm les uns des autres et le long de rangs distants de 60 cm pour les variétés précoces, à 40 cm sur le rang et à 60 -75 entre les lignes dans le cas des retards. On procède ensuite au renfort formant des reliefs d’environ 15 cm de haut. Le renforcement doit être répété toutes les 2-3 semaines. Pour obtenir des pommes de terre nouvelles, des variétés très précoces sont plantées sous serre à 7-10°C (pas plus ou seulement beaucoup de feuilles sont produites) en janvier pour obtenir une récolte dès mars ou avril. Si la serre est petite, il est possible d’essayer de faire pousser des pommes de terre en pots, dans des contenants d’au moins 30 cm de diamètre (deux tubercules par pot) remplis d’un bon compost de jardin.

Terre

Le sol idéal pour la culture de la pomme de terre biologique est celui d’une plate-bande spacieuse, au premier tour de rotation, douce et riche en humus, préparée à l’automne avec du compost et éventuellement du fumier bien mûr ou de la farine de corne-sang-os. La culture traditionnelle de la pomme de terre fournit un sol en position ouverte mais à l’abri du gel, fertile, profond et bien drainé, avec un pH compris entre 5 et 6, dans lequel en automne un volumineux fumier ou compost est incorporé et au printemps 130-140 gr par cadre d’engrais équilibré au mètre.

Alternativement, une fertilisation à base de phosphore et de potassium peut être apportée lors de la préparation en automne (respectivement superphosphate et sulfate), en reportant la fertilisation azotée au moment du semis, puis ultérieurement. Dans tous les cas, et bien qu’étant une plante adaptable dans certaines limites, les sols alcalins ne donnent pas de bons résultats, ainsi que ceux qui sont trop lourds.

Fertilisation de pommes de terre

L’agriculture biologique qui produit des légumes très savoureux consiste à fertiliser uniquement avec du compost. La culture traditionnelle de la pomme de terre fournit en revanche, en plus de l’administration de potassium et de phosphore en automne, celle d’azote qu’il faut répartir avant le semis, lors de celui-ci et par la suite, mais sans exagérer puisqu’un excès d’azote entraîne de mauvaises développement des tubercules. Cela fournira tous les nutriments et éléments nécessaires qui permettront le meilleur développement des tubercules.