Le champignon ( Agaricus bisporus ) est un ingrédient très répandu dans la gastronomie à travers le monde et est aussi appelé champignon .
En général, ce produit peut être consommé avec n’importe quel type d’aliment, bien que certaines personnes pensent que non.
C’est généralement une culture qui nécessite des conditions particulières, il est donc nécessaire de connaître les détails pour pouvoir la faire correctement et réussir.
Pour cette raison, dans cet article nous vous donnons toutes les informations dont vous avez besoin pour avancer dans la plantation de champignons à la maison
- Où? Dans un endroit sombre avec une bonne ventilation et une température adéquate.
- Comment préparer le terrain ? Favoriser la création d’un substrat riche en fumier et nutriments divers.
- Comment doit-on arroser ? Avec un pulvérisateur, en veillant à ce que l’humidité soit toujours la plus optimale possible.
- A quelle fréquence faut-il arroser ? Cela dépend du niveau d’humidité que la culture maintient. Il ne faut jamais exagérer.
- Quels ravageurs et maladies ont-ils? Les araignées et les moisissures sont deux de vos principaux problèmes.
Caractéristiques des champignons
Cela signifie que bien que le champignon ait une taille établie et visible, le champignon qui le produit peut être beaucoup plus gros.
En général, le champignon a une couleur blanchâtre pendant sa jeunesse, alors qu’il devient plus crémeux à maturité. Sa forme est représentative, puisqu’elle ressemble à un chapeau hémisphérique ou plat, selon les espèces, avec un pied cylindrique.
De même, sa taille et son poids varient selon le type, bien que toutes les espèces connues conservent une saveur douce et délicieuse.
Où cultiver les champignons ?
En général, la culture des champignons doit se faire dans des endroits sombres et frais, tels que des tunnels, des grottes ou des caves. La meilleure chose est qu’un bon trafic aérien soit maintenu, car la quantité de dioxyde de carbone dans l’environnement doit être prise en compte.
La température
Humidité
L’humidité a également un rôle majeur, étant nécessaire qu’elle soit maintenue à une moyenne de 75 à 80%.
Il est important de savoir que les champignons n’ont pas de chlorophylle, ils ne peuvent donc pas absorber les nutriments de la terre comme les plantes.
Il est donc indispensable de semer des matières organiques comme le fumier , pour s’assurer qu’il consomme les nutriments dont il a besoin.
Quand faut-il cultiver les champignons ?
Cependant, en tenant compte de la température ambiante, il peut être déterminé que le meilleur moment pour cela est à l’ automne ou au printemps .
Les deux saisons ont des températures tempérées adéquates pour garder les champignons en bonne santé et capables de pousser correctement. Il est recommandé que pendant l’ hiver et l’ été l’humidité soit très prudente et que beaucoup d’attention soit accordée aux températures, afin qu’elles ne subissent pas de dommages.
La culture peut se faire dans des caisses, des sacs spéciaux ou directement dans des sols sombres et frais , au choix.
Comment préparer le terrain ?
Il est essentiel que le substrat dans lequel le champignon est placé soit bien préparé, car la production sera obtenue tant que les nutriments existent .
Pour cette raison, il est recommandé de faire un compost bien équilibré avec des nutriments et des minéraux, qui se joindront à la paille pour créer le site parfait pour le champignon.
Le compost est tenu de maintenir une température de 23 ou 24 ºC avant l’injection du champignon , car la chaleur sera nécessaire à son développement primaire.
Comment semer les champignons étape par étape ?
- Une fois que vous avez le substrat préparé, il convient d’injecter les mycéliums (hyphes responsables de la création de la structure du champignon).
- Par la suite, la température doit être maintenue au chaud pour favoriser le développement du mycélium et des racines blanches .
- Ce sera le cas pendant les deux premières semaines, facilitant le bon déroulement du processus. Il peut être réalisé avec l’utilisation d’un coussin chauffant.
- Passé ce délai, il est temps de laisser l’environnement refroidir correctement et pour cela il est nécessaire de retirer le coussin chauffant.
- Maintenant, tout l’environnement doit être recouvert d’une fine couche de terre ou de mousse, en terminant par la couverture de tout le périmètre avec un chiffon fin.
- Dix jours plus tard, le chiffon est retiré et l’ensemble du sol est humidifié deux fois par jour avec un pulvérisateur , afin que les premières pousses apparaissent.
De quels soins le champignon a-t-il besoin ?
L’humidité est extrêmement importante, vous devez donc toujours en prendre soin, bien qu’il ne soit pas conseillé d’arroser trop.
Comment arroser les champignons
Pour éviter ces problèmes, il est préférable de le faire avec un pulvérisateur, en gardant à l’esprit que le substrat est toujours maintenu humide .
La température est également un enjeu prioritaire, ainsi que la ventilation. Les deux aspects doivent être surveillés de près.
Lors de la récolte, il est recommandé de procéder comme une vis est retirée, en évitant de déranger les champignons environnants.
Le stockage
Le stockage du produit doit également se faire dans l’obscurité, pour éviter des problèmes de conservation.
Quels ravageurs et maladies a-t-il?
Humidité excessive et moisissure
Ceci est difficile à éradiquer, la prévention étant l’étape la plus importante de toutes.
Insectes : acariens et araignées
Quant aux parasites, le champignon a généralement des problèmes avec certains acariens, nématodes et autres insectes.
Parmi eux se trouvent l’araignée blanche, blonde et rouge, les diptères et les coléoptères. Vous devez être prudent avec chacun d’eux, car ils affectent votre développement direct.
La tache bactérienne et la bulle sèche sont deux maladies majeures des champignons.
Le premier provoque des taches sur le chapeau de celui-ci, tandis que le second provoque des déformations pouvant entraîner la pourriture du «fruit».
Les champignons sont non seulement délicieux, mais aussi très sains, c’est pourquoi ils font partie des favoris de nombreuses personnes.