Culture de betteraves

Alexandre

Il y a 3 años

Caractéristiques générales

La bette à carde ou encore mieux la betterave (Beta vulgaris) est une plante herbacée appartenant à la famille des Chénopodiacées, ou des Amaranthacées selon le système de classification adopté. Il existe de nombreuses variétés : du sucre, pour l’élevage et enfin aussi horticole, y compris les variétés rondes telles que «Dolce di Chioggia», «Regala», «Rossa quarantina d’Egitto», et «Sanguigna d’Ingegnoli», et les a allongées comme «Cylindrique». La plante est herbacée et bisannuelle, mais souvent cultivée comme annuelle pour la racine, consommée fraîche ou conservée dans du vinaigre, et dans certains cas aussi pour les feuilles jeunes et tendres qui peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des betteraves.

Semis

Le semis consiste à préparer le sol et la graine qu’il faut laisser tremper une heure pour faciliter la germination. En réalité, ce qu’on appelle une graine est le fruit en liège de la plante, contenant deux ou trois graines. Les variétés précoces sont semées entre fin février et début mars, en plaçant 2-3 graines à intervalles de 10 cm le long de rangs distants de 18 cm, en caisses ou sous cloches, ou elles sont semées en extérieur fin mars, aux mêmes distances . Les plantules sont éclaircies une à une dès l’apparition des vraies feuilles des plantules. Les variétés tardives, en revanche, sont semées par groupes de deux ou trois en postarelle à 5 cm de profondeur et distantes de 10-15 cm, en rangs distants de 30 cm, et éclaircies de la même manière. Les variétés plus rustiques (celles qui hivernent en terre), sont semées entre fin juin et juillet, placer 2-3 graines par postarella à des intervalles de 7-8 cm le long de rangées distantes de 30 cm. En cas de repiquage des plantules, l’opération doit être effectuée les jours couverts et humides.

Terre

Le sol idéal pour la betterave ne doit pas avoir été fertilisé avec du fumier récemment, le mieux serait d’utiliser un lit au deuxième tour de la rotation, qui a été fertilisé pour le légume précédent. Alternativement, l’agriculteur biologique préparera le lit avec du compost et du paillis. Gardez à l’esprit que les variétés de printemps veulent des conditions légèrement plus favorables que les variétés d’automne. En général, cependant, un sol fertile et bien drainé est nécessaire, avec un pH de 6,5 à 7,5, dans une position ouverte et ensoleillée, mais même le mezombra fera bien. La préparation, qui doit se faire au début du printemps ou entre mai et juin, selon la variété précoce ou tardive qui va être semée, implique l’ajout d’un engrais équilibré juste avant le semis, à raison de 70-100 grammes par mètre carré. .

Cultivation

Certaines variétés de betteraves sont idéales pour les cultures dérobées, car elles mûrissent en seulement 12 semaines. Dans tous les cas, il faut veiller à ne pas laisser pousser les mauvaises herbes en sarclant soigneusement, mais sans jamais endommager les racines qui perdent immédiatement de la sève dès qu’elles sont grattées. En ce sens, le paillage sera précieux, à la fois pour maintenir l’humidité si chère à la betterave, et pour contrôler les mauvaises herbes. Les variétés précoces sont récoltées entre mai et juillet, les tardives en août et produisent des racines particulièrement tendres qu’il faut récolter immédiatement même si l’on compte les conserver et ne pas les consommer tout de suite. Les variétés à semis d’été, en revanche, sont récoltées en octobre ou, si le climat de la région est doux, elles sont hivernées en terre en les protégeant de paille ou de feuilles.