Cultivez la bette à carde étape par étape : Semis, entretien et récolte

Bonjour à tous les Agrohuerters ! Dans le post et la vidéo d’aujourd’hui, nous verrons quelques trucs et astuces pour faire pousser des bettes à la maison. Aujourd’hui je viens vous parler de la culture de Beta Vulgaris variété cycla , une espèce de la famille des Quenopodiacées plus connue sous le nom de bette à carde (je vous dis le nom scientifique pour ne pas vous tromper avec Beta Vulgaris à sécher, qui est la betterave !).

Comment faire pousser des bettes étape par étape

Climat propice à la culture de la bette à carde

Il existe plusieurs techniques pour cultiver des blettes  selon vos goûts et le climat de votre région :

• Zone climatique tempérée/chaude

Dans ces régions, vous pouvez cultiver des bettes pratiquement toute l’année. Le semis direct des glomérules est recommandé (les tremper dans l’eau quelques jours avant de les planter) à la fin de l’été. De cette façon, au début de l’automne, nous aurons la plante suffisamment formée pour résister à la première baisse des températures et nous pourrons récolter les blettes  pendant l’hiver.

Les glomérules de blettes contiennent plusieurs graines à l’ intérieur, donc plusieurs plantes vont germer et il faut en laisser une seule et éliminer le reste lorsqu’elles ont 3 ou 4 vraies feuilles. Pour éliminer les plants de blettes en excès, il est conseillé de couper la tige le plus bas possible afin de ne pas gâcher l’enchevêtrement des racines lors de l’arrachage du plant. Cette technique s’appelle l’ éclaircissage des blettes,  et elle permet à la plante que l’on laisse d’avoir plus d’espace pour se développer à la fois superficiellement et profondément.

• Zone climatique froide :

Dans ces zones, il est conseillé de faire des lits de semence avant les dernières gelées pour pouvoir repiquer au printemps et récolter notre récolte en été.

Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de préciser puisqu’il est fort probable que vous achetiez directement les graines ou le semis. Ce qui sera nécessaire, c’est le hachage des blettes  (éliminez le plant le plus mauvais) si vous semez quelques graines par trou ou dans le plant vous trouvez plusieurs graines germées. Cela m’est arrivé, je ne m’en suis pas rendu compte, alors maintenant j’ai 3 petites bettes dans le trou qu’on devrait occuper…

Les techniques précédentes ne sont pas forcément liées au climat, vous pouvez toujours faire un lit de semence préalable, acheter les graines en dehors du glomérule ou le semis déjà formé, l’important est que vous puissiez profiter de vos blettes.

Avantages de la bette

La bette à carde possède de nombreuses propriétés médicinales et nutritionnelles . Pour commencer (et avec mes excuses à Popeye) ils ont plus de fer que les épinards, ils sont riches en fibres, potassium, calcium, magnésium et une multitude de vitamines.

Ils préviennent les troubles intestinaux et les problèmes liés à la vision en raison de sa grande quantité de bêta-carotène, principalement de la vitamine A, cette vitamine lui confère également des propriétés antioxydantes, éliminant les radicaux libres de notre corps.

Il est recommandé de consommer les blettes fraîches , les petites pousses, pour profiter pleinement de toutes ces propriétés, mais elle peut aussi être consommée bouillie.

Planter des bettes au jardin : distance entre les plants de bettes

Que le semis soit direct ou en pépinière, il est recommandé d’introduire les graines de bettes à environ 2,5 cm de profondeur et de les séparer les unes des autres d’environ 8 cm de long et 20 ou 30 cm de large ( distance entre les lignes ), car cette espèce peut se développer ses racines à plus de 80 cm latéralement. Pour cette même raison, si vous envisagez de cultiver des blettes en terrasse ou en pot , il est important d’acquérir un pot avec une bonne profondeur (environ 40 cm) et de ne pas planter plus d’une blette par pot.

Cette culture est bien associée à l’ail et résiste bien à tout type de sol. Ils disent que les sols argileux ne se portent pas très bien (peut-être à cause de problèmes liés à l’asphyxie des racines) mais mon sol est très très argileux et la vérité est que j’ai eu une bonne récolte jusqu’à présent. On dit aussi que les bettes sont exigeantes en nutriments donc il est recommandé de fertiliser et de garder la terrasse humide, je n’ai pas fertilisé et même ainsi, les feuilles sont sorties comme de grandes feuilles…

Cultiver de la bette à carde : récolter ou récolter

Cette espèce n’a pas besoin d’être arrachée pour la récolter, dans le cas des laitues ou des choux, car comme vous le savez tous, je suppose, ses feuilles sont consommées, à la fois la partie du pétiole ou de la tige et la feuille elle-même. C’est pourquoi vous devez récolter les feuilles les plus externes, en les coupant le plus près possible de la base afin de ne pas endommager la plante.

Pendant la durée de vie utile de la culture elle donnera beaucoup plus de feuilles donc si vous avez un minimum de soin à laisser les feuilles jeunes et petites pour qu’elles se développent, vous aurez des bettes pendant un certain temps.

La fin de la récolte est associée à l’épi de la plante, cela se produit principalement avec la chaleur, la tige principale se développe en hauteur et la plante fleurit donnant naissance aux fameux glomérules. Il continue de produire des feuilles, mais elles sont probablement déjà amères. N’éliminez pas la récolte lorsque l’espèce se vallonne car si une plante vous a donné de bons résultats vous pouvez toujours attendre et récolter les glomérules pour les semer l’année suivante.

Curiosités sur la bette à carde

Avant de partir, j’avais envie de vous montrer des variétés de blettes qu’on voit rarement et qui sont de plus en plus à la mode, comme les blettes à tiges rouges et jaunes.

Ces variétés ont pratiquement les mêmes propriétés que la bette à carde, car elles ne diffèrent que par différents usages culinaires et par la couleur de la tige, ce qui confère à la plante un caractère ornemental, donnant à notre jardin une touche de couleur très particulière.

Actuellement, ils sont utilisés dans une multitude de vergers, parcs et jardins de la ville pour leur donner cette touche de couleur et profiter de leurs utilisations dans la haute cuisine, donc si vous pouvez vous procurer des graines, n’hésitez pas à les planter.

Différence entre la bette à carde et la rhubarbe

Enfin, je voulais vous dire qu’il existe une variété de légume (ou de fruit, j’ai entendu dire qu’il peut être considéré comme un fruit) appelé Rhubarbe ( Rheum rhabarbarum ) , une plante très similaire à la bette à carde .

Mais attention, car la feuille de rhubarbe est toxique, elle n’est pas comestible , seule la tige l’est, donc si c’est le cas je vous donne une clé simple pour la différencier :

Les nervures foliaires de la bette à carde sont d’un rouge très intense, tandis que celles de la rhubarbe sont verdâtres, virant au rouge terne dans certains cas… Cette différence s’apprécie mieux sur la face inférieure des feuilles.

Pour les plus connaisseurs, les feuilles de rhubarbe sont assises, le limbe commençant au bout du pétiole et pour celles de bette le limbe s’insère progressivement dans le pétiole. Il y a beaucoup plus de différences taxonomiques puisqu’elles appartiennent à des familles différentes (la bette à carde est de la famille des Chénopodiacées et la Rhubarbe des Polygonacées), mais je pense que cette clé est la plus visible.

Bien que la feuille de rhubarbe soit toxique, sa tige est comestible et largement utilisée pour faire des gâteaux avec des fraises (elles sont d’un rouge très frais) ou des salades, donc avec un peu de soin vous n’avez pas à avoir peur de cette plante.

Un peu plus, aujourd’hui j’ai un peu étoffé mais je pense vous avoir donné des informations très complètes, même si vous pouvez toujours ajouter tout ce que vous voulez dans les commentaires.

Salutations