Conserver les oignons : [Conditions, temps et méthode]

L’oignon représente l’un des légumes les plus cultivés et consommés au monde.

De nombreux plats de différentes cuisines l’utilisent pour ajouter de la saveur et de la densité nutritionnelle aux aliments.

De plus, ce n’est pas un légume difficile à cultiver. Cependant, une fois que nous avons eu une récolte réussie, comment pouvons-nous les conserver ?

Dans l’article suivant, nous expliquons les points les plus importants que vous devez garder à l’esprit si vous devez conserver les oignons et pouvoir les déguster quand vous le souhaitez

Comment conserver les oignons ?

L’oignon est l’un des légumes les plus fréquemment utilisés dans la cuisine de toute famille.

Il a une saveur unique qui se combine avec une grande variété de plats et peut être consommé à la fois cru et cuit.

Sa composition interne est essentiellement constituée d’eau et de sucre , il faudra donc les conserver dans certaines conditions pour assurer leur conservation plus longtemps.

Mais il faut aussi considérer que les oignons qui ont la propriété d’être plus forts au niveau de leur structure, durent plus longtemps . C’est-à-dire ceux qui provoquent généralement des pleurs en pleurant. La raison en est que la quantité de soufre qu’ils contiennent les aide dans le processus de conservation.

Vous voulez savoir comment tirer le meilleur parti de vos oignons, que vous les ayez à l’extérieur, au réfrigérateur ou au congélateur ? Fonce.

Que faire pour conserver les oignons ?

Généralement, on cherche à conserver les oignons plus longtemps à mesure que l’hiver arrive , il est donc idéal de réaliser ces étapes avec ceux qui ont été récoltés en automne .

La raison en est que moins de temps s’est écoulé depuis qu’ils ont été extraits de la plante et leurs conditions sont meilleures car la chaleur est nocive pour les oignons.

La température

Les oignons se conservent mieux lorsqu’ils sont placés dans un endroit à température constante qui ne présente pas de changements brusques.

Idéalement, il devrait être entre 4 et 10º C , c’est-à-dire ni trop froid ni trop chaud. En effet, les oignons conservés dans un climat chaud peuvent commencer à germer.

Alors que s’ils sont conservés dans un environnement trop froid, ils généreront de la pourriture.

Lumière et aération

Pour conserver les oignons il est nécessaire de les garder à l’abri de la lumière directe du soleil car cela aura un effet néfaste sur la saveur , les rendant amers. 

Il est également important qu’ils soient dans un endroit ventilé , où l’humidité présente n’est pas excessive pour éviter d’endommager la structure.

En cas de maintien à l’intérieur d’un support, il est nécessaire qu’ils aient une structure en maille, à travers laquelle l’air circule et qu’ils ne fonctionnent jamais avec des sacs en plastique. Lorsqu’il n’y a pas de filet, une alternative est des sacs en papier qu’il faudra percer pour assurer la circulation de l’air.

Contact avec d’autres légumes

La capacité d’absorption des oignons est très élevée et, s’ils sont placés à proximité des pommes de terre , ils enlèveront l’humidité de ces dernières.

Pour cette raison, bien que les deux légumes se portent bien dans des environnements similaires, il est préférable qu’ils soient séparés. 

Cette même condition s’applique entre les mêmes oignons, il est donc préférable qu’ils ne se heurtent pas.

Combien de temps l’oignon se conserve-t-il ?

Combien de temps un oignon se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Les oignons peuvent être placés au réfrigérateur si les conditions expliquées ci-dessus ne sont pas réunies à l’ extérieur , durant de la même manière environ 5 ou 6 semaines.

Dans ce cas, les soins pour eux varieront un peu, l’objectif principal étant d’ éviter l’excès d’humidité.

Un bon moyen de le combattre est de protéger chaque oignon avec du papier absorbant , en évitant de la même manière qu’ils ne soient pas en contact les uns avec les autres ou avec les pommes de terre. Lorsque cette procédure n’est pas effectuée, ce qui se passera, c’est que le froid dans le réfrigérateur finira par endommager la texture des oignons, les rendant mous.

Bien que les réfrigérateurs aient le tiroir de légumes disponible pour ce travail, il est préférable de les placer éparpillés dans un récipient en plastique plat. De cette façon, vous aurez une plus grande liberté d’utiliser le tiroir avec le reste des légumes dont vous disposez.

Conserver les oignons au congélateur ?

La durée de conservation au congélateur sera de 6 semaines à 2 mois. La procédure varie considérablement car les oignons ne peuvent pas être congelés entiers, tout comme ils viennent du jardin ou du supermarché.

Ici, il faudra les découper en lanières ou en tranches et les placer à la surface d’un plateau en plastique , en prenant soin qu’il s’agisse d’un seul niveau. La prochaine chose est de les couvrir d’une pellicule plastique et de les mettre au congélateur.

Une fois congelés, la prochaine étape consistera à les séparer du plateau et à placer les morceaux congelés dans des sacs individuels où ils seront conservés jusqu’à une utilisation ultérieure. Selon la quantité d’oignons dont vous disposez, cette procédure devra être effectuée plusieurs fois, mais jamais ensemble.

En effet, la quantité d’eau lors de la congélation sera préjudiciable à la préservation de ses propriétés de saveur et de texture.