Quand on parle d’ herbes ou de plantes aromatiques, on fait référence à des plantes qui ont la particularité d’aromatiser ou d’épicer les aliments , en incorporant leurs feuilles ; dans le but de sublimer et mettre en valeur les saveurs de nos plats.
L’histoire des plantes aromatiques est liée à celle des plantes médicinales. A travers des papyrus et des peintures murales, les Egyptiens nous ont fait connaître leur intérêt et leur connaissance depuis des siècles, des propriétés et des bienfaits que possèdent ces plantes magnifiques et adorées. Les Grecs et les Romains ont hérité de ce savoir, ces derniers étant ceux qui l’ont introduit en Europe du Nord.
Au Moyen Âge, et donc dans les jardins médiévaux, ils étaient conservés et largement cultivés avec des arbres fruitiers, dans des monastères, où étaient caractérisés les jardins utilitaires et non ornementaux, où les espèces prédominantes, comme son nom l’indique, Ils ont un but, généralement comestibles et médicinales et dans une moindre mesure pour fabriquer des colorants.
Avec les croisades, de nouvelles espèces sont venues des pays arabes et du Moyen-Orient, enrichissant et élargissant la variété.
A la Renaissance, avec la résurgence, l’expansion et l’ouverture des arts, des lettres et bien sûr du jardinage lui-même, les jardins de la Renaissance , ces plantes extrêmement intéressantes et utilitaires sont sorties des jardins du monastère pour être cultivées et répandues dans tous les jardins, faisant ainsi connaître ses multiples usages, bienfaits et propriétés.
Les herbes aromatiques sont l’un des groupes de plantes les plus faciles à cultiver , non seulement parce qu’elles nécessitent peu d’entretien, tant que les exigences et les besoins les plus importants sont clairs, mais aussi parce que ce sont des espèces qui n’ont pas besoin d’un grand espace. Ils sont l’ une des rares plantes qui peuvent vivre plusieurs années dans des jardinières sans avoir besoin de les transplanter et dans le cas où nous vivons dans des appartements avec ou sans balcons/terrasses/jardins, nous pouvons parfaitement compter sur eux, dans divers types de conteneurs, parterres de fleurs, vergers. , etc.
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Les herbes ou plantes aromatiques sont classées en :
1- Annuelles : elles durent une saison, comme le Basilic , l’Aneth, la Coriandre, la tomate cerise, etc.
2- Biennale : elles durent deux saisons comme le Persil , donnant des feuilles la 1ère année, la 2ème année elles fleurissent et donnent des graines puis meurent.
3- Vivaces : elles vivent plusieurs années et la plupart ont tendance à être arbustives, ligneuses comme le Romarin-Rosmarinus officinalis ou non ligneuses, petites comme la Salvia-Salvia officinalis commune ou pouvant la considérer, selon l’auteur, comme une Laurier-Laurus nobilis.
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Principaux besoins des herbes aromatiques :
Plein soleil , l’espèce annuelle est conseillée à mi-ombre le matin.
Substrat parfaitement drainé et perméable . Un sol riche n’est pas essentiel, bien qu’un sol fertile soit toujours préférable.
Arrosage juste et necesari ou , éviter l’engorgement. Les annuelles contrairement aux vivaces nécessitent un substrat plus humide , mais sans arrosage excessif.
Climat chaud , Protéger du vent et du gel. Dans les régions glaciales et les climats froids , cultivez en intérieur avec beaucoup de lumière (à côté d’une fenêtre) ; en évitant le chauffage.
Également dans les serres ou les jardins d’hiver.
Sélectionnez le type d’espèces à cultiver dans le même contenant ; ne pas mélanger les annuelles et bisannuelles avec les vivaces , car elles nécessitent des degrés d’humidité différents dans le substrat et le nombre d’ heures d’ensoleillement.
Les herbes aromatiques ont des propriétés digestives, stimulent la sécrétion des sucs gastriques et de la bile.
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Taille en plantes aromatiques :
Il est conseillé de les tailler chaque année, en fin de saison (post floraison) pour les revitaliser et éviter qu’elles ne deviennent trop ligneuses.
Élimine les fleurs fanées.
Les arbustes au fil des années, il est idéal de les transplanter dans des contenants plus grands, pour leur permettre un bon développement et ne pas limiter leur croissance.
Bien que les herbes aromatiques n’aient généralement pas de ravageurs typiques, elles ne sont pas non plus sensibles à eux ; En cas d’en souffrir et d’appliquer des remèdes à base de plantes, il est fortement recommandé de laisser passer le temps d’ attente , c’est le temps écoulé depuis la dernière application jusqu’au moment de la consommation. Très important dans les plantes aromatiques, les légumes et les arbres fruitiers.
via les plantes et les jardins
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