Si vous n’avez pas mis à jour vos compétences en chimie ces derniers temps, l’interprétation de la liste des ingrédients sur les étiquettes des aliments transformés peut prendre un certain temps. Qu’est-ce que c’est que le butylhydroxyanisole ? Avez-vous une idée de ce qu’est le sulfate d’ammonium et à quoi sert-il d’autre ? Eh bien, les réponses peuvent vous alarmer. Lisez la suite pour en savoir plus sur certains des ingrédients les plus effrayants et les plus étranges des aliments transformés.
1. Diacétyle
Présent dans : Maïs soufflé au micro – ondes.
Plusieurs hommes en bonne santé, jeunes et non-fumeurs ont commencé à développer une forme extrêmement rare de cancer du poumon. Ce qu’ils avaient tous en commun, c’était qu’ils travaillaient dans des usines de pop-corn et qu’ils inhalaient du diacétyle pendant de longues périodes. Plusieurs fabricants ont volontairement retiré le produit chimique de leurs produits et certains gouvernements sont intervenus pour réglementer l’utilisation de ce produit chimique nocif. Mais c’est plus qu’une question de sécurité d’emploi ; Un homme aux États-Unis a reçu plus de 7 millions de dollars de dommages et intérêts après que son cancer rare ait été lié au produit chimique. Différents tests indiquent que le diacétyle peut être associé à la maladie d’Alzheimer.
2. Dioxyde de silicium
Aussi connu sous le nom de : Sable
Présent dans : Les fast-
foods De la même manière qu’il est ajouté au béton pour le renforcer, le dioxyde de silicium est ajouté à divers fast-foods pour éviter l’agglomération. Bien que cela semble un peu dégoûtant, il est important de noter que le dioxyde de silicium est généralement sans danger s’il est consommé en petites quantités.
3. 3-MCPD
Causé par : L’ exposition d’aliments contenant de la graisse et du sel à des températures élevées pendant le processus de production.
Présent dans : Huîtres asiatiques, sauces soja et Hoisin. Il est également présent dans les produits dérivés du blé, de la viande et du fromage.
Interdit au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande (mais pas encore aux États-Unis), le 3-MCPD est toxique pour l’homme et augmente le risque de cancer.
4. Butylhydroxyanisole (BHA)
Également utilisé comme : Agent de conservation dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques.
Présent dans : Beurre, bière, viandes, céréales, gomme et dans de nombreuses collations.
Le BHA est généralement utilisé pour empêcher les graisses des aliments transformés de rancir. Différents tests ont montré que les produits cosmétiques pour les lèvres contenant du BHA sont assez nocifs et augmentent le risque de cancer. Cette substance est interdite dans l’industrie cosmétique de l’Union européenne et son utilisation est limitée dans les cosmétiques aux États-Unis. Il est connu pour provoquer le cancer chez certains animaux, et les National Institutes of Health sont convaincus qu’il s’agit d’un « cancérigène raisonnablement anticipé ».
5. Allura Red AC
Aussi connu sous le nom de : Red 40, un colorant azoïque à base de pétrole.
Présent dans : De nombreuses choses telles que les sodas, le sirop contre la toux, les bonbons, les céréales, pour n’en nommer que quelques-uns.
Allura Red AC est le colorant rouge le plus couramment utilisé dans la production alimentaire aux États-Unis et son utilisation est interdite ou déconseillée dans plusieurs régions d’Europe. Parce que? Parce que des études ont montré qu’il existe une relation problématique entre Allura Red AC, avec d’autres colorants alimentaires, et le trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention (TDAH) et d’autres troubles d’hyperactivité. Le colorant est également lié à un risque accru de cancer.
6. Castorien
Aussi connue sous le nom de : sécrétion glandulaire du castor.
Présent dans : connaissez-vous cet ingrédient illusoire au « goût naturel » des aliments transformés ? Parfois, c’est chaste.
Ne vous inquiétez pas, cette substance n’est pas très courante aux États-Unis. L’industrie alimentaire dans son ensemble en produit environ 300 livres par an.
7. Sulfate d’ammonium
Également utilisé comme : engrais. C’est un sel composé.
Présent dans : Certains produits dérivés du pain et de la farine.
Le sulfate d’ammonium est ajouté à certains produits de pain et de farine pour réguler l’acidité, en particulier dans les pains de restauration rapide. En général, il ne présente aucun risque.
8. Tartrazine
Aussi connue sous le nom de : Jaune n° 5, un colorant alimentaire synthétique.
Présent dans : Sodas, céréales, bonbons, crème glacée, cornichons, biscuits, nouilles au fromage, pour n’en nommer que quelques-uns.
La tartrazine est le colorant alimentaire qui provoque le plus de réactions allergiques. Bien que l’intolérance à ce produit chimique soit considérée comme assez faible, des symptômes tels que des migraines, une dépression, des démangeaisons et une vision floue ont été observés chez les personnes intolérantes. Il n’est pas tout à fait clair si les personnes qui ne sont pas intolérantes souffrent de conséquences négatives de l’ingestion de jaune n ° 5. Certaines recherches indiquent des problèmes de comportement, le cancer et des organes endommagés. Son utilisation est interdite dans certaines régions d’Europe, mais elle est légale (et réglementée) aux États-Unis et au Canada.
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