Le chou de Bruxelles , Brassica oleracea , est un légume de la famille botanique des Crucifères, tout comme le brocoli ou le chou – fleur . Dans certains endroits , il est également connu des choux de Bruxelles avec le nom de repollitos .
C’est un légume très nutritif et en plus de fournir les nutriments nécessaires à notre corps pour être en bonne santé, ils ont d’autres substances dans leur composition qui confèrent aux choux de Bruxelles des propriétés et des bienfaits très intéressants qui aident à prévenir différents types de maladies.
Les choux de Bruxelles sont un légume saisonnier d’automne et d’hiver.
Dans cet article, nous vous parlerons de la valeur nutritionnelle et des propriétés et bienfaits pour la santé de la consommation de choux de Bruxelles.
Valeur nutritionnelle des choux de Bruxelles
Sur 100 grammes de choux, près de 90 sont de l’eau. Il contient environ 4 grammes de glucides, 3,5 g de protéines végétales et 1,5 g de matières grasses. Chaque 100 grammes de choux nous fournit près de 4 grammes de fibres.
De plus, les choux de Bruxelles contiennent des vitamines C, E, de la niacine ou B3, de la riboflavine ou B2, de la pyridixine ou B6, de la thiamine ou B1, de l’acide folique ou B9 et des carotènes. Parmi les minéraux, nous soulignons leur teneur en potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, fer, zinc, iode et sélénium.
Sa teneur en composés phytochimiques avec des composés soufrés (glucosinolates) est également à souligner.
Les choux ne fournissent que 45 kcal pour 100 grammes.
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Propriétés et bienfaits des choux de Bruxelles
Riches en vitamine C et contenant du fer, ils sont excellents pour prévenir ou améliorer les cas d’anémie ferriprive.
Les fibres insolubles des choux nous rassasient et nous aident à aller régulièrement aux toilettes.
Ils sont également un aliment idéal pour maintenir notre système immunitaire dans des conditions optimales.
Les choux de Bruxelles sont un très bon légume pour prévenir et combattre la constipation.
Avec le reste des choux, ils semblent avoir un effet très positif dans la prévention des maladies chroniques et dégénératives telles que le cancer. Bien sûr, ils doivent être inclus dans une alimentation équilibrée et saine et maintenir des habitudes de vie actives.
Les choux de Bruxelles nous aident à éliminer les toxines et les déchets de notre corps.
L’iode contribue au fonctionnement normal de notre glande thyroïde.
Les choux nous aident à améliorer la fatigue physique et mentale et les cas d’insomnie.
Les glucosinolates aident à inhiber la prolifération des cellules cancéreuses. Les choux peuvent aider à prévenir différents types de cancer tels que le cancer du sein, de l’ovaire, de l’estomac, de la vessie ou du côlon.
Les choux nous aident à maintenir une bonne vision et à prendre soin de la santé de nos yeux.
Ils aident à prévenir ou à améliorer les cas de rétention d’eau grâce à son action diurétique.
Les composés contenus dans les choux participent à des fonctions importantes de notre corps telles que la formation des os, du collagène, des globules rouges et blancs.