Comment sécher et conserver les plantes médicinales et aromatiques étape par étape

Cet article sur comment déshydrater ou sécher et conserver les plantes médicinales et aromatiques est la deuxième partie du billet Quand et comment récolter les plantes médicinales .

Les Plantes Médicinales ont des propriétés et des qualités curatives ou préventives, telles que celles qui nous aident à maintenir un fonctionnement optimal du système immunitaire et, par conséquent, à notre bien-être général. D’autre part, les plantes aromatiques, qui peuvent aussi avoir des propriétés médicinales, sont utilisées dans les recettes de cuisine sucrées et salées pour ajouter arôme, couleur et saveur à nos plats.

Ils valent la peine de pouvoir les utiliser et de profiter de leurs avantages tout au long de l’année, et un excellent moyen de le faire est de les sécher et de les stocker afin que nous puissions les utiliser chaque fois que nous en avons besoin.

Comment sécher les plantes médicinales et aromatiques

Ces deux groupes de plantes sont récoltés et stockés de diverses manières, et l’une de ces manières, et peut-être la plus connue, est le séchage. Le séchage consiste à extraire l’humidité et le liquide de la plante pour éviter sa pourriture et pouvoir la stocker, sans perdre ses propriétés de base.

Tout d’abord, vous devez choisir quel type de méthode de séchage vous convient le mieux :

• Pour les fleurs et les parties aériennes il est intéressant de faire des bouquets pour le séchage
• Le séchage dans des tiroirs ou des claies ou dans des sacs en coton est recommandé pour les autres parties aériennes telles que les feuilles, ainsi que pour les bulbes et les racines.
• Pour les graines et les écorces, vous pourriez être intéressé par le séchage au four.

Mais ne vous inquiétez pas, car ci-dessous, nous allons expliquer comment effectuer chaque processus de séchage étape par étape.

Séché en bouquet

Une méthode traditionnelle de séchage des plantes avec les étapes suivantes.

1. Placez 4 ou 5 tiges de la plante ensemble.
2. Avec un fil de coton, attachez-les au bas de la tige de la plante.
3. Plus tard, nous placerons une corde sur un mur où le soleil ne brille pas.
4. On liera les bouquets posés face vers le bas avec du fil de coton ou avec des pinces à linge en laissant un espace entre un bouquet et un autre pour que l’air puisse circuler.
5. On les laissera sécher environ 10-20 jours, selon la plante, et on verra s’ils sont bien secs. Dans ce cas, nous pouvons déjà les stocker.

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Séchage dans les tiroirs et les claies

C’est une autre méthode traditionnelle de séchage des plantes, mais contrairement à la méthode de séchage en bouquets, elle nécessite de l’espace physique et l’achat du matériel.

1. Il faut acheter ou créer des tiroirs avec des grilles au fond, pour que l’air circule, ou, placer des grilles sur lesquelles on placera les plantes entre les taches.
2. Nous émiettons les plantes en enlevant les tiges et en laissant les parties qui nous intéressent. Dans le cas du séchage des racines, nous allons les couper en petits et fins morceaux et les placer horizontalement sur le dessus de la grille.
3. Nous plaçons les grilles dans un endroit sec sans lumière directe du soleil.
4. On laisse le séchage se dérouler environ 10-20 jours, selon la plante, et on voit s’il a été fait correctement. Si tel est le cas, nous procédons au stockage.

Séchage dans des sacs en tissu

Ce mode de séchage des plantes aromatiques et médicinales demande un peu plus d’attention de notre part, car de l’humidité peut apparaître, mais par contre il est facile à faire et demande peu d’espace et de matériel.

1. Nous utiliserons des sacs en tissu 100 % coton, car ils garantissent qu’ils sont respirants.
2. Nous plaçons la partie de nos plantes que nous allons utiliser à l’intérieur du sac et veillons à ce que seulement un quart du sac soit plein pour que l’air circule sans problème.
3. On place le sac en tissu derrière une porte ou sur un mur, de préférence dans un endroit ombragé. bien que rien ne se passe si le soleil touche quelques heures de la journée.
4. Nous le laissons sécher entre 10 et 20 jours mais tous les 5 jours nous l’ouvrons et le retirons, en veillant à ce que les plantes ne pourrissent pas.
5. Après 20 jours et si le séchage a été effectué correctement, nous pouvons sauver nos herbes.

Four sec

C’est un moyen plus rapide mais en même temps moins sûr car certaines propriétés de la plante peuvent être perdues.

1. Préchauffer le four à 40ºC.
2. Mettez un papier sulfurisé sur la grille et placez la partie de nos plantes que nous voulons sécher.
3. Placez la grille dans le four et laissez sécher pendant 2 heures avec la porte entrouverte.
4. Vérifiez votre processus toutes les 20 minutes et qu’il ne brûle pas
5. Une fois le résultat obtenu, la plante peut être sauvegardée et stockée.

Ces quatre méthodes de séchage des plantes sont les plus courantes et les plus utilisées car si elles sont effectuées correctement, elles garantissent que la plante se déshydrate et conserve ses propriétés et son arôme, ce qui nous intéresse pour son utilisation ultérieure.

Comment conserver les plantes séchées

Une fois que nous avons séché les herbes, nous devons procéder à leur stockage. Ce processus est plus simple que le précédent.

• Tout d’abord, vous devrez décider si vous préférez garder vos plantes dans leur configuration actuelle ou si vous souhaitez les hacher ou les transformer en poudre. Cela peut être fait avec le robot de cuisine ou en les hachant avec un motard. De plus, si vous les avez séchés avec un bouquet, vous devez les détacher de celui-ci avec vos doigts pour pouvoir conserver la partie qui est utilisée.

• Deuxièmement, choisissez les bons conteneurs. La meilleure option est de les placer dans des bocaux en verre qui se ferment hermétiquement et sont de couleur foncée afin que la lumière du soleil ne les endommage pas. Dans le cas où vos bateaux sont transparents, vous pouvez les recouvrir de tissus ou les placer dans un endroit sec et frais où la lumière du soleil n’atteint pas. Utilisez des bidons qui s’adaptent à la quantité de matière dont vous disposez car s’il y a trop d’espace, l’air peut s’accumuler et abîmer les herbes.

Vous devez tenir compte de la possibilité que vos plantes se gâtent. À connaître. Vous devez faire attention à l’odeur qu’ils dégagent lorsque vous ouvrez le récipient où vous les stockez. il doit être frais et exempt d’odeurs étranges. De plus, leur apparence nous indique s’ils sont en bon état. L’apparition de moisissure ou d’humidité dans le bocal en verre indique que le stockage ou le séchage n’a pas été correct et qu’il a été endommagé. Dans les deux cas, vous devez jeter les herbes car elles ne peuvent pas être utilisées.

Enfin, gardez à l’esprit que le séchage n’est qu’une des nombreuses options dont vous disposez pour stocker vos plantes mais qu’il en existe peut-être d’autres plus adaptées à vos besoins, comme la congélation , la macération, le stockage avec du sel ou du sucre, etc.

Nous espérons que cet article vous a intéressé et vous fournit des informations précieuses.