Comment planter une racine de flèche
Maranta arundinacea
L’arrow-root est une plante vivace de la forêt tropicale humide qui est originaire d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale, du Mexique et de certaines parties des Caraïbes. Il peut atteindre une hauteur de 60 cm à 1,8 m et est cultivé pour récolter ses rhizomes, dont on peut extraire un amidon d’excellente qualité et facile à digérer. Les rhizomes peuvent également être consommés au four ou cuits, mais ils sont assez fibreux.
Climat
Elle pousse bien par temps chaud et humide, avec des températures supérieures à 20°C. Dans les régions chaudes, il peut être cultivé toute l’année. Dans les régions où les températures hivernales sont basses, il peut être cultivé pendant les mois chauds de l’année.
Luminosité
Elle peut pousser en plein soleil ou à l’ombre partielle.
Le sol
Idéalement, le sol doit être léger, profond, bien drainé, fertile et riche en matière organique. Le pH idéal du sol se situe entre 5,8 et 6,3. Les sols compactés ou les sols argileux lourds ne conviennent pas à la plantation.
Irrigation
Arrosez fréquemment afin que le sol soit toujours humide, mais pas trempé. Cette plante est relativement sensible au manque d’eau, elle entre en dormance en cas de sécheresse.
Plantation
La racine de la flèche est généralement étalée par des morceaux de rhizome. L’idéal est d’utiliser de petits rhizomes, d’environ 4 à 7 cm de long. Ceux-ci doivent être plantés directement à l’endroit final, à une profondeur d’environ 5 cm dans le sol.
L’espacement peut varier de 60 cm à 1 m entre les rangées de plantation et de 40 à 50 cm entre les plantes.
Traitement culturel
Éliminer les mauvaises herbes qui sont en concurrence pour les ressources et les nutriments.
Le fait de retirer les fleurs de la plante peut favoriser la croissance des rhizomes.
Récolte
La récolte a généralement lieu 6 à 12 mois après la plantation, de préférence lorsque les feuilles jaunissent, ce qui dépend des conditions climatiques de la région. La terre doit être enlevée et les rhizomes doivent être collectés. Les petits rhizomes des plantes saines et productives peuvent être séparés pour être replantés.
Pour obtenir de l’amidon de marante, les rhizomes récoltés sont lavés, pelés et râpés ou écrasés pour obtenir une pulpe. La pâte est diluée dans de l’eau potable et ce liquide passe à travers des tamis fins pour éliminer la matière fibreuse. Le liquide est laissé au repos pour que l’amidon puisse être décanté. Le liquide est ensuite retiré et la pâte obtenue est placée pour sécher à l’air pendant plusieurs jours, ou dans un équipement de séchage à basse température (55 à 60 °C) pendant environ 2 à 3 heures. L’amidon de marante ainsi obtenu est pulvérisé (réduit en poudre) et peut être stocké dans un endroit sec.
