Brassica oleracea Groupe Gemmifera ou Brassica oleracea gemmifera
Les choux de Bruxelles sont un groupe de cultures de choux dans lequel les pousses axillaires des feuilles se développent, de sorte que la tige est recouverte de nombreuses pousses semblables à celles des petits choux, qui sont récoltés et consommés principalement bouillis.
Climat
Le chou de Bruxelles est un légume de climat froid ou tempéré, qui ne pousse guère dans les endroits où la température moyenne dépasse 24°C, et la plage de température considérée comme idéale pour la culture est de 15°C à 18°C. La plante peut bien résister au gel et certains cultivars peuvent survivre pendant de courtes périodes à des températures aussi basses que -10°C.
Luminosité
Les choux de Bruxelles ont besoin de beaucoup de lumière, avec un ensoleillement direct au moins quelques heures par jour.
Le sol
Planter dans un sol bien drainé et fertile, riche en matière organique et en azote Le pH idéal du sol se situe entre 6,0 et 6,8.
Les choux de Bruxelles sont très sensibles à l’absence de bore dans le sol. Si les plantes ont des tiges creuses et ne se développent pas bien, il peut s’agir de symptômes de carence en bore, un problème qui peut être corrigé en fertilisant avec un engrais contenant du bore.
Irrigation
Le jardin doit être irrigué de manière à ce que le sol soit toujours humide, sans se mouiller.
Plantation
Les graines peuvent être plantées dans des lits de semences, des petits pots ou des gobelets en plastique ou en papier journal, et repiquées lorsque les lits de semences ont 4 à 6 feuilles. Transplantez de préférence en fin d’après-midi, avec un sol très humide, ou par temps nuageux et pluvieux. Les semences peuvent également être plantées directement à l’endroit final, bien que cette pratique soit moins courante.
Traitement culturel
Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les nutriments et les ressources.
Récolte
La récolte des choux de Bruxelles a lieu entre 90 et 140 jours après l’ensemencement, selon la culture plantée et les conditions de croissance, et dure quelques mois si la plante n’est pas coupée entière au moment de la récolte, c’est-à-dire si les pousses sont récoltées une par une. Dans ce dernier cas, les pousses sont récoltées à partir de la base de la plante vers le haut, car elles atteignent 2,5 à 5 cm de diamètre, sans être ouvertes ni jaunâtres. Coupez les pousses avec un couteau près de la tige ou tordez chaque pousse jusqu’à ce qu’elle tombe de la plante.
Beaucoup disent que les choux de Bruxelles sont plus délicieux s’ils sont récoltés après une légère gelée.