Comment planter le yacon

Smallanthus sonchifolius

Le yacon, également connu sous le nom de pomme de terre yacon, est une plante dont les racines tubéreuses sont généralement consommées crues ou sous forme de jus. Les racines tubéreuses du yacon sont riches en inuline (polysaccharides de fructose), ce qui leur donne un goût sucré. Les feuilles et les pointes des branches peuvent être consommées cuites. C’est aussi une plante utilisée à des fins médicinales, notamment parce que ses feuilles ont des propriétés anti-hyperglucose.

Climat

Idéalement, les régions dont la température se situe entre 10°C et 26°C toute l’année. Les gelées peuvent tuer la partie aérienne de la plante, mais elle pousse plus tard.
Cette plante produit mieux en haute altitude, bien qu’elle puisse également être cultivée au niveau de la mer et s’adapter à diverses conditions climatiques.

Luminosité

Il peut être cultivé aussi bien en plein soleil qu’à l’ombre partielle, à condition qu’il y ait une bonne lumière.

Le sol

L’idéal est de cultiver dans un sol bien drainé et profond, exempt de pierres et autres déchets, fertile et riche en matière organique. Bien qu’il puisse tolérer des sols plus acides, le pH idéal du sol se situe entre 6 et 7,5.

Irrigation

Irriguer de manière à ce que le sol soit toujours humide, sans se mouiller. Le manque d’eau est néfaste, surtout si la température est supérieure à 26 °C.

Plantation

Le yacon est généralement planté à partir de morceaux de rhizome, qui sont enlevés et coupés lorsque les racines tubéreuses sont récoltées. Idéalement, les morceaux de rhizome devraient avoir au moins quatre pousses ou bourgeons chacun. Planter chaque morceau de rhizome à une profondeur maximale de 5 cm.

Une autre méthode de propagation est la mise en scène. Il s’agit de sélectionner des plantes saines qui ne sont pas en fleur. Les branches utilisées ne doivent pas être trop ligneuses et doivent être coupées en morceaux de 15 à 20 cm, en laissant au moins deux nœuds dans chaque morceau. Les feuilles peuvent être enlevées et les morceaux de branches peuvent être plantés dans un lit de terre meuble ou de sable, qu’il faut garder bien humide jusqu’à ce qu’ils prennent racine. Les morceaux de branche doivent être dressés ou légèrement inclinés de manière à ce que la moitié des nœuds du morceau de branche soit enfouie dans le sol. Il faut environ 45 jours pour que les semis soient bien enracinés, lorsqu’ils peuvent être transplantés.

Des morceaux de branches de 4 ou 5 cm et un seul nœud peuvent également être utilisés pour la propagation, mais dans ce cas, les morceaux doivent être laissés en position horizontale, enterrés à une profondeur d’environ 1 cm.

Bien que moins courante, la plantation peut également se faire avec des graines. Ceux-ci peuvent être plantés sur le site final ou dans des lits de semences et autres conteneurs, et les jeunes plants sont transplantés lorsqu’ils sont assez grands pour être manipulés.

L’espacement recommandé est de 90 à 100 cm entre les rangées de plantation, avec 60 à 70 cm entre les plantes.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les nutriments et les ressources.

Récolte

Les racines tubéreuses du yacon sont récoltées 6 à 12 mois après la plantation, en fonction des conditions de croissance. La plante entière peut être enlevée ou elle peut être creusée tout autour et seules les racines nécessaires peuvent être enlevées, car cette plante est vivace. Bien que la récolte se fasse généralement lorsque la partie aérienne est complètement sèche, afin que les rhizomes utilisés pour la propagation soient bien développés, elle peut se faire avant cela, ou à tout moment sur des plantes plus âgées.