Brassica narinosa ou Brassica rapa var. rosularis
Le tah tsai, taasai ou tatsoi, est un légume largement cultivé au Japon, en Chine et dans d’autres pays du sud-est asiatique. Ses feuilles vert foncé sont très appréciées lorsqu’elles sont bouillies ou en ragoût, mais peuvent également être consommées crues en salade.
Climat
C’est un légume qui pousse le mieux dans un climat tempéré, ne supportant pas de très hautes températures. Il doit donc être cultivé en automne et au printemps dans les régions tempérées, et en automne et en hiver dans les régions subtropicales. Bien qu’elle puisse résister à de légères gelées, l’apparition de gelées ou de basses températures au printemps peut inciter les plantes à fleurir tôt.
Luminosité
Ils sont de préférence cultivés en plein soleil, mais peuvent être cultivés à l’ombre partielle, surtout dans les régions chaudes.
Le sol
Cultiver dans un sol bien drainé et fertile, riche en matière organique, avec un pH compris entre 5,5 et 7.
Irrigation
Arroser de telle sorte que le sol soit toujours humide, mais sans le tremper.
Plantation
Les graines de tah tsai peuvent être semées sur le site final du jardin, à une profondeur d’environ 0,5 cm.
L’espacement recommandé entre les plantes peut être de 15 à 25 cm, selon le moment de la récolte, c’est-à-dire si les plantes ne sont récoltées que lorsqu’elles sont bien développées, idéalement un espacement plus large. Si les plantes sont récoltées tôt, un espacement plus court augmente le rendement par surface.
Ce légume peut facilement être cultivé dans des pots et des jardinières.
Traitement culturel
Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les nutriments et les ressources.
Récolte
Le tah tsai peut être récolté à tout moment du cycle de vie des plantes. Chaque plante peut être coupée et récoltée entière ou les feuilles peuvent être récoltées individuellement si nécessaire. Cependant, s’il est souhaitable que les plantes récoltées aient de grandes feuilles, il faut attendre que la plante se développe bien avant la récolte (45 à 50 jours dans des conditions de croissance idéales). Lors de la récolte de feuilles individuelles, il n’est généralement pas possible d’obtenir de grandes feuilles en continu.