Capsicum annuum Groupe Grossum
Les piments ou pimientos sont un groupe de cultivars de poivrons de l’espèce Capsicum annuum , et sont une espèce de poivron doux, c’est-à-dire des poivrons dont les fruits ne contiennent pas de capsaïcine ni d’autres capsaïcinoïdes, qui sont les substances qui produisent la sensation de brûlure, et qui ne sont donc pas épicées (il y a au moins une exception, le cultivar hybride ‘Mexibelle’, dont les fruits contiennent de la capsaïcine et sont donc épicés).
Les fruits du piment ou du poivre peuvent être récoltés lorsqu’ils sont encore verts ou lorsqu’ils sont mûrs. Dans la plupart des cultivars, les poivrons sont verts lorsqu’ils ne sont pas mûrs et rouges lorsqu’ils sont mûrs, mais il existe des cultivars dont les fruits mûrs ou non mûrs sont de diverses autres couleurs, notamment orange, jaune, brun chocolat, violet et blanc. Par exemple, dans le cultivar «Purple Beauty», le fruit commence vert, devient violet et, à maturité, devient rouge. Le cultivar «Permagreen» est un exemple de cultivar dont le fruit reste vert même lorsqu’il est mûr.
Les fruits varient également en forme et en taille, et les cultivars ont des fruits plus petits ou plus gros, et des fruits plus carrés, rectangulaires ou coniques.
Climat
L’idéal est un climat chaud et humide, avec des températures entre 18°C et 30°C pendant la journée et quelques degrés de moins la nuit. Bien que les piments poussent mieux par temps chaud, des températures supérieures à 30 °C peuvent réduire le nombre et la taille des fruits. Dans les climats plus froids, les piments peuvent être cultivés pendant les mois les plus chauds de l’année et il est également très courant de les cultiver dans des serres agricoles.
Luminosité
Elle pousse le mieux dans des conditions de forte luminosité, avec un ensoleillement direct. Par temps très chaud, l’ombre partielle peut être bénéfique pendant les heures les plus chaudes de la journée.
Le sol
Idéalement, le sol doit être léger, profond, bien drainé, fertile et riche en matière organique. En ce qui concerne le pH du sol, un pH compris entre 5,5 et 7,5 est idéal.
Irrigation
Arrosez si nécessaire pour garder le sol toujours humide, mais le sol ne doit pas rester humide.
Plantation
Les graines de poivre peuvent être semées directement à l’endroit final, mais comme les plants sont relativement fragiles, il est recommandé de les planter dans des lits de semences, des gobelets ou des sacs en plastique ou en papier. Les graines doivent se trouver à environ 0,5 cm de profondeur dans le sol et la germination se produit généralement dans un délai de 1 à 3 semaines. La transplantation au site final se fait lorsque les plants de piment atteignent environ 10 cm de hauteur.
L’espacement recommandé est de 60 à 120 cm entre les rangs de plantation et de 40 à 60 cm entre les plantes, selon le cultivar et les conditions de croissance.
Les poivrons peuvent être cultivés en pots, mais ceux-ci doivent avoir une profondeur et un diamètre d’au moins 35 cm pour que les plantes se développent bien.
Traitement culturel
Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.
Il est recommandé de surveiller les plantes afin d’éviter que les fruits ne touchent le sol si les plantes ou leurs branches tombent. Une option consiste à utiliser des boutures d’au moins 1 m de haut et à attacher soigneusement la plante au tuteur au fur et à mesure de sa croissance. Une autre option consiste à utiliser des treillis métalliques.
Récolte
Les poivrons sont généralement récoltés 12 à 16 semaines après la plantation et peuvent durer plusieurs mois. Les poivrons peuvent être récoltés lorsqu’ils sont bien développés, mais encore verts, ou lorsqu’ils sont mûrs.
Cette plante est généralement cultivée comme une annuelle, mais c’est une vivace de courte durée et, dans des conditions appropriées, elle peut produire des fruits pendant quelques années.