Comment planter le manioc

Manihot esculenta

Le manioc est classé comme manioc-brave ou manioc-sa, en fonction de la teneur en cyanure produite dans ses racines tubéreuses, celle-ci étant beaucoup plus élevée dans le manioc-brave que dans le manioc-mansas. Le manioc est également appelé yucca ou mandioca.

Climat

Le manioc est une plante tropicale, originaire du Brésil, qui a besoin de températures supérieures à 18 °C pour bien pousser. Le climat idéal pour sa culture est chaud et humide.

Luminosité

Le manioc a besoin d’une bonne lumière et peut pousser en plein soleil ou à l’ombre partielle.

Le sol

Le manioc peut être cultivé même sur un sol moins fertile, à condition qu’il soit bien drainé. Les sols argileux lourds et les sols compactés ne conviennent pas, car ils nuisent à la croissance des racines. Le mieux est que le sol soit perméable, fertile, riche en matière organique, avec un pH compris entre 5 et 6.

Irrigation

Irriguer de manière à ce que le sol soit toujours humide, sans se mouiller. La plante est très sensible au manque d’eau pendant les cinq premiers mois de culture. Lorsqu’elles sont bien développées, les plantes tolèrent les périodes de sécheresse.

Plantation

La plantation se fait à partir de morceaux de tiges de plantes adultes saines, appelées «mangroves», de 15 à 25 cm de long et d’environ 2,5 cm de diamètre. Les mangues sont placées dans des fentes ou des fosses de 5 à 10 cm de profondeur et peuvent être disposées horizontalement, verticalement ou obliquement. Placé verticalement ou en angle, le manioc donne naissance à des plantes dont les racines seront plus profondes, ce qui rend la récolte plus laborieuse. Placées horizontalement, dans le sens du sillon, les racines seront plus superficielles, ce qui facilitera la récolte. L’avantage du placement vertical et incliné est que le pourcentage de mangues qui germeront est plus élevé que dans la plantation horizontale, ce qui se traduit par un rendement plus élevé par surface.

L’espacement généralement recommandé est de 1 m entre les rangs et de 50 à 60 cm entre les plantes, et peut varier en fonction de la fertilité du sol, du climat de la région et du cultivar utilisé. Il est également recommandé de planter en double rangée, où la distance entre les rangées est alternativement de 2 m et 60 cm, c’est-à-dire une distance de 2 m entre deux rangées et ensuite 60 cm à la suivante, puis 2 m à la suivante, etc. en maintenant une distance de 50 à 60 cm entre les plantes d’une même rangée.

Bien qu’il s’agisse d’une pratique inhabituelle et non de la procédure recommandée, le manioc peut également être cultivé à partir de graines extraites de son fruit.

Traitement culturel

Les plantes envahissantes qui entrent en concurrence avec le manioc pour les nutriments et les ressources doivent être éliminées régulièrement, au moins pendant les cinq premiers mois de culture.

La taille des plantes réduit la production, évitant ainsi toute taille, sauf s’il est nécessaire d’obtenir du manioc pour le planter à un moment qui ne correspond pas à la récolte.

Récolte

Le manioc peut être récolté entre 6 mois et 3 ans (généralement 12 à 18 mois) après la plantation, en fonction de la culture et des conditions de croissance.

La plante entière contient deux glycosides cyanogènes, la linamarine et la lottoaustraline. Lorsque la plante est coupée ou endommagée, une enzyme appelée linamarase décompose ces glycosides, libérant du cyanure d’hydrogène (HCN), également appelé acide cyanhydrique ou acide prussique, une substance hautement toxique. Par conséquent, ni le manioc ni ses feuilles et branches ne doivent être consommés crus. Le manioc peut être consommé cuit, frit ou transformé en farine. Ses feuilles peuvent être utilisées dans des aliments bouillis ou frits après avoir été coupées et lavées plusieurs fois. Le manioc-brave doit être utilisé, après une préparation minutieuse, sous forme de farine et de dérivés.