Comment planter la coriandre

Coriandrum sativum

La coriandre est une herbe aromatique annuelle qui peut atteindre près de 1 m de hauteur lorsqu’elle fleurit. Ses fruits ronds (schizocarpe) sont généralement appelés «graines», mais ils sont formés par deux fruits ou carpelles, dont chacun contient une graine. Les feuilles et les noix sont utilisées en cuisine comme condiment. Les jeunes feuilles ont un goût plus doux que les feuilles plus âgées, qui ont tendance à avoir une saveur assez forte.

Climat

La coriandre peut être cultivée dans une grande variété de climats, bien qu’elle ne puisse pas résister à des températures basses. La plupart des cultures de coriandre poussent mieux dans les climats chauds.

Luminosité

La coriandre peut pousser dans des endroits ensoleillés ou à l’ombre partielle avec une forte luminosité. Cependant, les plantes cultivées en plein soleil ont tendance à avoir plus de saveur et d’arôme que celles cultivées à l’ombre partielle.

Le sol

Cultivez la coriandre de préférence dans un sol bien drainé, modérément fertile et riche en matière organique. La coriandre est une plante rustique, qui tolère bien diverses conditions de sol, produisant des feuilles avec une meilleure saveur et plus d’arôme si elle est cultivée dans un sol moins fertile.

Irrigation

De l’eau pour maintenir le sol toujours humide lorsque la plante est jeune, sans pour autant rendre le sol humide. Lorsque la plante a atteint un bon développement, les arrosages doivent être plus espacés, ce qui permet au sol de s’assécher légèrement entre les arrosages.

Plantation

Les graines de coriandre peuvent avoir un faible taux de germination et peuvent prendre du temps à germer. Le trempage des graines dans l’eau pendant 1 à 3 jours peut favoriser la germination. Des températures d’environ 27 °C contribuent également à améliorer le taux de germination.

Plantez les graines au bout du jardin, jusqu’à 1 cm de profondeur. La coriandre ne supporte pas bien le repiquage, mais elle peut être plantée dans des gobelets en papier journal ou des sacs en plastique et ses plants sont soigneusement repiqués sans salir la racine, c’est-à-dire en enlevant le récipient et en laissant la motte intacte avec le plant.

La coriandre peut être cultivée dans des pots et des jardinières, de préférence à une profondeur minimale de 30 cm, car la plante possède une longue racine primaire. Si elle est cultivée dans des pots plus petits, elle aura un développement très limité.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.

Récolte

Les feuilles de coriandre peuvent être récoltées entre 30 et 70 jours après la germination. Récoltez la plante entière ou ne récoltez que les feuilles extérieures si nécessaire, en essayant de ne pas enlever plus d’un tiers des feuilles afin de ne pas trop affaiblir la plante.

Pour récolter les graines, les fruits peuvent être ramassés lorsqu’ils sont jaunâtres ou presque secs, en les plaçant dans un récipient qui doit être dans un endroit bien ventilé et à l’ombre pour finir de sécher.

La coriandre est une plante annuelle.