Comment planter du vinaigre

Hibiscus sabdariffa

Le vinaigrier, également connu sous les noms de roselle et d’okra-azedo entre autres, est un arbuste vigoureux qui peut atteindre près de 5 m de hauteur chez les plantes dont les branches sont utilisées pour l’extraction de fibres textiles. Les variétés cultivées utilisées comme aliments sont plus petites, atteignant jusqu’à 2,5 m de hauteur. Les jeunes feuilles et le bout des branches peuvent être consommés comme légumes, crus, en ragoût ou cuits. Les feuilles, selon le cultivar, peuvent être vertes ou rougeâtres. Les tiges et les pétioles (pétioles des feuilles) sont généralement rouges. Les calices des fleurs sont rouges et charnus, et sont utilisés pour les boissons non alcoolisées, les thés, les gelées et les sucreries. Les feuilles et les calices ont un agréable goût aigre, d’où leur nom populaire de vinaigre. Les fleurs (la corolle de la fleur) et les graines peuvent également être consommées, mais les calices sont plus appréciés et leur récolte rend impossible la récolte de la corolle de la fleur ou de ses graines.

En plus d’être une source de nourriture et de fibres textiles, le vinaigre peut également être utilisé comme plante médicinale, comme source de colorants naturels et comme plante ornementale dans les jardins.

Climat

Le vinaigrier ne pousse pas bien à des températures inférieures à 20°C et ne supporte pas les basses températures et le gel. L’idéal pour sa culture est un climat chaud et humide. Dans les régions plus froides, il ne peut être cultivé que pendant les mois les plus chauds de l’année.

Luminosité

Elle nécessite la lumière directe du soleil. Le vinaigrier est sensible à la longueur des heures de lumière du jour et ne fleurit pas pendant les périodes de l’année où les jours sont longs (jours avec plus de 13 heures de lumière), ce qui se produit dans les régions de plus haute latitude au printemps et en été. Dans les régions tropicales, qui ont une faible latitude, cette plante peut fleurir à tout moment de l’année.

Le sol

Il peut être cultivé dans n’importe quel type de sol, à condition qu’il soit bien drainé. L’idéal est un sol bien drainé, profond, fertile et riche en matière organique. En ce qui concerne le pH du sol, cette plante ne pousse mal que dans les sols très acides.

Irrigation

Il est préférable de ne pas manquer d’eau, afin que le sol reste toujours humide, mais cette plante est relativement résistante aux courtes périodes de sécheresse lorsqu’elle est bien développée.

Plantation

La plantation peut se faire par graines ou par tiges. Les graines peuvent être semées à l’endroit final ou dans des semis, des sacs de semis ou des pots, en transplantant les semis à l’endroit final lorsqu’ils atteignent une hauteur de 10 à 20 cm. Les graines germent généralement rapidement et sont produites en moins d’une semaine dans de bonnes conditions.

La plantation dans les écuries a l’avantage de produire des plantes bien développées en moins de temps. Il utilise des morceaux de branches prélevés sur des plantes qui ne sont pas en fleur.

L’espace peut être de 1 m entre les rangées de cultures et de 0,5 m à 1 m entre les plantes. Si l’objectif est de récolter les calices, utilisez le plus grand espace. Si vous voulez seulement récolter les feuilles et les extrémités des branches, vous pouvez utiliser le plus petit espace entre les plantes.

Traitement culturel

Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.

Récolte

La récolte des feuilles peut commencer entre 60 et 90 jours. À l’échelle domestique, il est possible de récolter les feuilles ou l’extrémité des branches lorsque cela est nécessaire. Dans la culture commerciale, les branches sont coupées à une longueur de 40 à 50 cm, et la récolte peut être répétée lorsque les plantes se rétablissent, ce qui prend environ un mois (normalement, trois récoltes sont possibles).

Lorsque l’objectif principal est de récolter les calices des fleurs, on ne récolte généralement pas de feuilles ou de branches. La floraison commence au bout de 5 ou 6 mois, à condition que les conditions de photopériode soient favorables. Chaque calice est récolté environ trois semaines après l’ouverture de sa fleur, lorsqu’ils sont bien développés, mais encore tendres, avec des fruits encore immatures (les fruits sont des capsules).