Comment planter du céleri

Apium graveolens var. doux

Il existe plusieurs cultivars de céleri, également appelé céleri, qui peuvent être classés comme cultivars traditionnels, cultivars naturels ou auto-épurateurs, cultivars américains ou verts et cultivars à feuilles. Les cultivars traditionnels ont des tiges blanchâtres, roses ou vert rougeâtre et sont souvent blanchis pour leur donner un goût plus doux et un arôme caractéristique. Les cultivars blanchis naturellement conviennent à la plantation avec une forte densité de plantes, de sorte que le feuillage lui-même effectue l’ombrage et donc le blanchiment partiel des tiges foliaires. Ces cultivars ont généralement des tiges vert clair ou jaune crème. Les cultivars américains ou verts ont des tiges qui sont consommées sans blanchiment. Les cultivars de feuilles sont les mieux adaptés à la production de feuilles utilisées comme condiment, mais leurs tiges plus fines peuvent également être utilisées comme légumes. Les cultivars traditionnels sont considérés comme ayant le meilleur goût, mais exigent plus de travail de la part du cultivateur dans leur culture.

Climat

Le céleri ou la célerette pousse mieux s’il est cultivé dans un climat tempéré, avec des températures comprises entre 15°C et 21°C. Certains cultivars peuvent résister à de légères gelées, mais les basses températures peuvent inciter la plante à fleurir plus tôt.

Luminosité

Le céleri ou la célerette pousse le mieux en plein soleil pendant au moins quelques heures par jour, mais tolère l’ombre partielle avec une forte luminosité. Dans les régions plus chaudes, de meilleurs résultats peuvent être obtenus si le céleri est cultivé de manière à éviter la lumière directe du soleil pendant les heures les plus chaudes de la journée.

Le sol

Cultiver dans un sol bien drainé et fertile, riche en matière organique et riche en azote. La plante est tolérante au pH du sol.

Irrigation

L’eau de telle manière que le sol soit toujours humide, mais pas trempé.

Plantation

La germination du céleri ou des graines de céleri peut prendre beaucoup de temps, généralement 2 à 3 semaines ou plus. Laisser les graines dans l’eau pendant une journée peut accélérer la germination. Les graines ne doivent pas être recouvertes de trop de terre car la germination ne se produit pas s’il n’y a pas assez de lumière. Idéalement, les graines doivent être laissées à la surface d’un sol humide ou sous une fine couche de terre tamisée.

Semez les graines à l’endroit final du jardin ou dans des plates-bandes, des lits de semences, des modules ou d’autres conteneurs et repiquez lorsque les plantes ont 5 ou 6 feuilles.

L’espacement recommandé est généralement de 20-25 cm entre les plantes des cultivars naturellement blanchis, et de 35-40 cm entre les plantes des autres cultivars.

Le céleri peut être cultivé dans de grands pots d’au moins 30 cm de profondeur.

Traitement culturel

Dans les cultivars où l’on procède au blanchiment ou à l’étirement, cela peut se faire en enveloppant librement chaque plante dans un cylindre de papier sombre et épais (ou autre matériau opaque), d’environ 23 cm de haut (pour les plantes d’environ 30 cm de haut), attaché avec une ficelle ou un élastique, en laissant les extrémités des tiges et des feuilles exposées.

Une autre possibilité est d’empiler et d’attacher les feuilles détachées avec une corde ou un élastique, environ 23 de la hauteur de la plante. La terre est empilée autour des plantes, laissant seulement les extrémités des tiges et les extrémités des feuilles exposées.

Le blanchiment est effectué environ deux semaines avant la récolte. Tous les gens ne font pas le blanchiment dans les cultures traditionnelles. Certaines personnes apprécient le goût naturel du céleri cultivé dans leur jardin.

Dans les cultivars naturellement blanchis, lorsque les plantes atteignent environ 20 cm de haut, une épaisse couche de paille détachée peut être étalée autour des plantes pour faciliter le blanchiment.

Récolte

La récolte du céleri ou de la branche de céleri peut avoir lieu entre 75 et 150 jours après la plantation, selon la culture et les conditions de croissance.

La plante peut être récoltée entière, en la coupant près du sol à l’aide d’un couteau, ou les feuilles peuvent être coupées individuellement si nécessaire, sauf dans le cas des cultivars traditionnels de blanchiment (sans blanchiment, ces cultivars ont des tiges au goût piquant ou amer, que tout le monde n’apprécie pas).