Il existe des centaines d’espèces du genre Oxalis , des plantes plus connues sous le nom de faux trèfles ou simplement de trèfles (les vrais trèfles sont des plantes du genre Trifolium ). Beaucoup de ces plantes peuvent être consommées ou utilisées à des fins médicinales. Leurs feuilles ont un goût agréable, rafraîchissant et acide, et peuvent être consommées crues ou cuites, bien qu’elles ne doivent pas être consommées en grande quantité, car elles contiennent une forte concentration d’acide oxalique (le nom acide oxalique est dérivé du nom de genre de ces plantes). La plante entière peut être consommée, y compris les fleurs et, dans certaines espèces, les bulbes ou les bulbes, qui peuvent être consommés crus ou cuits. De nombreuses espèces d’oxalides sont également cultivées comme plantes ornementales.
Quelques-unes des espèces :
Oxalis acetosella – Plante commune en Europe et dans certaines régions d’Asie, ses fleurs sont généralement blanches avec de fines rayures roses, mais on peut trouver des spécimens à fleurs violettes ou rouges. Elle peut atteindre environ 10 cm de haut, étant une plante vivace même dans les régions où l’hiver est rude, où elle pousse au printemps. Ses feuilles et ses fleurs se ferment au crépuscule ou lorsqu’il pleut.
Oxalis articulata – plante originaire d’Amérique du Sud, peut atteindre jusqu’à 20 cm de haut et ses fleurs sont roses.
Oxalis oregana – originaire de la côte ouest de l’Amérique du Nord, il peut atteindre jusqu’à 20 cm de hauteur, ses fleurs peuvent être blanches ou roses et ses feuilles sont blanchâtres autour des nervures principales. Les feuilles se ferment en réponse à une forte lumière.
Oxalis tetraphylla ou Oxalis deppei – une plante originaire du Mexique, souvent appelée trèfle porte-bonheur ou trèfle à quatre feuilles parce que ses feuilles sont divisées en quatre parties (folioles), mais ce n’est pas un vrai trèfle. Ses fleurs sont rouges et la plante produit des bulbes ou des bulbilles qui peuvent être utilisés pour sa propagation ou être consommés cuits.
Oxalis triangularis – plante originaire du Brésil, peut atteindre jusqu’à 20 cm de haut et ses fleurs sont blanches ou roses. Les feuilles et les fleurs se ferment la nuit ou lorsqu’il pleut, et s’ouvrent à nouveau lorsque la lumière redevient intense. Cette plante produit des bulbes qui peuvent être utilisés pour la multiplication ou qui peuvent être consommés crus ou cuits.
Oxalis violacea – plante originaire d’Amérique du Nord, peut atteindre jusqu’à 30 cm de haut, ses fleurs sont violettes ou roses. Elle produit également des bulbes qui peuvent être utilisés pour la propagation de la plante ou qui peuvent être consommés crus ou cuits.
Climat
La plupart des espèces préfèrent le climat subtropical ou tropical, mais il existe des espèces d’oxalis qui poussent dans des conditions climatiques variées, certaines espèces se sont répandues et poussent maintenant spontanément dans plusieurs régions du monde.
Luminosité
Les conditions d’éclairage idéales varient beaucoup d’une espèce à l’autre. Certaines espèces ont besoin ou préfèrent pousser à l’ombre, sans lumière directe du soleil. D’autres espèces ont besoin de la lumière directe du soleil pendant au moins quelques heures par jour. Parmi les espèces mentionnées ci-dessus seulement , Oxalis tetraphylla a besoin de la lumière directe du soleil pour sa culture.
Le sol
Ils poussent de préférence dans un sol léger, bien drainé et riche en matière organique.
Irrigation
L’eau de telle manière que le sol soit toujours humide, mais pas trempé.
Plantation
Bien qu’ils puissent être cultivés à partir de graines, il est généralement plus facile de diviser les plantes bien développées ou, si elles sont disponibles, de planter des bulbes ou des bulbilles.
Souvent, ces plantes poussent spontanément dans les potagers, les plantations, les vergers, les jardins et même les pots, et il est inutile de les planter.
Traitement culturel
Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les ressources et les nutriments.
Plusieurs espèces du genre Oxalis sont des plantes envahissantes, il est donc nécessaire d’être très prudent lors de l’introduction de ces plantes, car une fois qu’elles sont établies, il peut être très difficile de les éradiquer du site.
Récolte
Les feuilles et les fleurs peuvent être récoltées lorsque cela est nécessaire, à condition que les plantes soient bien développées.
Les plantes qui ont des bulbes et qui sont extraites peuvent être récoltées pour être consommées.
La collecte de plantes non cultivées doit se faire selon des critères, car les plantes qui poussent spontanément dans les jardins et les plantations peuvent avoir été pulvérisées avec des herbicides et des pesticides et ne sont donc pas propres à la consommation.