Comment planter des oignons

Allium cepa var. cepa

L’oignon est une plante bisannuelle, mais il est généralement cultivé comme une plante annuelle. Ses bulbes sont consommés crus ou préparés de différentes manières, et ses feuilles creuses, lorsqu’elles sont jeunes, peuvent être utilisées comme substitut des feuilles d’oignon.

Il existe actuellement un grand nombre de cultivars d’oignons, les plantes atteignant généralement 15 à 50 cm de hauteur pendant la culture (mais elles peuvent atteindre 1,2 m de hauteur lorsqu’elles sont en fleur, ce qui ne se produit généralement que dans la deuxième année de vie de ces plantes). Leurs bulbes, dont le diamètre peut varier de 2 à 15 cm, peuvent avoir une pellicule ou une écorce extérieure blanche, jaune, rouge ou violette (les catalogues externes).

Les oignons contiennent des substances qui peuvent avoir un potentiel bénéfique pour la santé humaine et sont donc également utilisés à des fins médicales. Mais si les humains peuvent consommer des oignons sans problème, ils sont toxiques pour plusieurs autres mammifères, comme les chiens et les chats.

Climat

Bien que la température idéale pour la culture des oignons soit comprise entre 13 et 28 °C, il s’agit d’une plante très tolérante. De nombreux cultivars sont disponibles pour la plantation, et les oignons peuvent être cultivés dans un large éventail de régions et de climats.

Luminosité

Cette plante a besoin d’au moins quelques heures d’ensoleillement direct par jour.

Un facteur clé de la culture de l’oignon est le choix de cultivars adaptés à la photopériode de votre région, c’est-à-dire à la longueur du jour ou à l’heure du jour. Les cultivars d’oignons à jours courts sont des plantes qui ne forment un bulbe que lorsque la lumière du jour dure 10 à 12 heures. Ces variétés ou cultivars sont adaptés aux endroits de basse latitude, c’est-à-dire aux endroits plus proches de l’équateur terrestre, où la variation de la durée du jour et de la nuit n’est pas très marquée au cours de l’année. Les cultivars à jours longs sont des plantes qui forment des bulbes lorsque la lumière du jour dure de 13 à 16 heures, et qui conviennent à la culture dans des endroits de haute latitude et de climat tempéré.

Il est possible de cultiver un cultivar à jours longs dans une région et une saison où les jours sont courts, mais la plante ne formera probablement pas un bulbe. Il en va de même si un cultivar à jours courts est planté dans des endroits où la saison de croissance a des jours longs.

Le sol

Le sol doit être bien drainé, fertile et riche en matière organique, mais cette plante n’est pas exigeante en termes de disponibilité d’azote. Le pH du sol doit être corrigé, si nécessaire, de quelque chose entre 5,5 et 6,8.

Irrigation

Irriguer fréquemment pour garder le sol humide pendant la phase de croissance de la plante. Diminuez la fréquence des arrosages lorsque les bulbes sont en croissance. A l’approche de la période des récoltes, l’irrigation s’arrête complètement.

Plantation

La plantation peut se faire avec des graines ou avec de petits bulbes produits spécialement pour la plantation. L’ensemencement se fait généralement dans des lits de semences et la transplantation des semis à l’endroit définitif a lieu entre 40 et 60 jours après l’ensemencement. La germination des graines se produit généralement entre une et deux semaines.

Les petits bulbes sont plantés directement sur le site définitif, à une profondeur de 2 ou 3 cm.

L’espacement recommandé varie en fonction du cultivar et des conditions de croissance, généralement 25-45 cm entre les rangées et 10-15 cm entre les plantes.

Traitement culturel

La présence de plantes envahissantes endommage grandement les plants d’oignons. Il faut donc les enlever régulièrement jusqu’à ce que la plante soit complètement développée, en prenant soin de ne pas endommager les plants.

Récolte

Le temps nécessaire à la récolte des oignons est très variable, de 85 jours à près de 300 jours après l’ensemencement, et dépend du cultivar utilisé, de la région où se trouve la plantation et de la saison de culture des oignons.

Pour une consommation immédiate, allumez les ampoules quand vous en avez besoin, à n’importe quel stade de développement. Pour stocker les bulbes pendant quelques mois (normalement 3 à 6 mois, selon le cultivar et les conditions de séchage et de stockage), il faut attendre que les feuilles plus âgées soient sèches et que les bulbes aient la couleur extérieure caractéristique du cultivar utilisé. Arrachez toute la plante sans que les feuilles ne tombent du bulbe. La salaison est le processus par lequel l’oignon perd son excès d’eau. Elle consiste à laisser sécher les oignons au soleil pendant 3 à 10 jours, avec moins de jours dans les régions chaudes et très ensoleillées et 10 jours dans les régions de haute latitude et moins ensoleillées. Après cette période, lorsque les feuilles et la couche extérieure des bulbes sont complètement sèches, les oignons peuvent être conservés dans des endroits frais et secs, dans des tresses faites à partir des feuilles elles-mêmes, attachées dans des tiges de bois ou de bambou, ou dans des boîtes, en coupant les feuilles et en ne laissant que les bulbes. Il est important pour la conservation des oignons de garder les bulbes secs et bien aérés.