Comment planter des ignames

Il existe des centaines d’espèces du genre Dioscorea , dont plusieurs sont plantées pour obtenir des tubercules comestibles ou pour obtenir des produits phytochimiques pour l’industrie pharmaceutique. Les espèces les plus cultivées pour l’alimentation sont

Dioscorea rotundata de tubercules à chair blanche et Dioscorea cayenensis de tubercules à chair jaune ou crème clair, originaires d’Afrique de l’Ouest. Ils sont considérés comme deux espèces séparées par certains taxonomistes et considérés comme une seule espèce par d’autres. Ce sont les ignames les plus cultivées dans le monde, principalement au Nigeria, qui est le plus grand producteur mondial d’ignames. Leurs tubercules sont approximativement cylindriques, avec un film extérieur brun, et leur poids varie de 2 à 5 kg, mais peut atteindre 26 kg. Il existe plus de deux cents cultivars de ces espèces.

Dioscorea alata – tubercules à chair généralement blanche, mais avec des cultivars crème clair et violet. C’est une plante originaire d’Asie du Sud-Est, c’est l’igname qui a la plus grande répartition géographique de plantation. Son tubercule pèse généralement entre 5 et 10 kg, mais peut atteindre 60 kg.

Dioscorea bulbifera – appelée inhame-do-ar, car elle est cultivée principalement pour obtenir des tubercules aériens qui apparaissent à l’aisselle des feuilles, et qui pèsent de 0,5 kg à 1, 2 kg (d’autres espèces de Dioscorea produisent également des tubercules dans l’aisselle des feuilles, mais ceux-ci ne sont généralement pas aussi appréciés et n’ont pas la taille des tubercules aériens de Dioscorea bulbifera ). L’usine produit également un tubercule souterrain. Il existe des variétés cultivées, qui sont utilisées pour l’alimentation lorsqu’elles sont bouillies ou rôties, et des variétés sauvages, qui peuvent être toxiques.

Dioscorea trifida – originaire d’Amérique du Sud, produit des tubercules plus petits, de 15 à 20 cm de long, de forme irrégulière et à la chair blanche, crème, rose ou violette. Certains noms populaires pour cette igname sont doux et câlins.

Dioscorea opposita , avec des synonymes Dioscorea polystachya , Dioscorea patatas et Dioscorea oppositifolia – originaire de Chine, elle est principalement cultivée en Chine, en Corée, au Japon, au Vietnam et aux Philippines. L’igname chinoise a une chair blanche et peut être consommée crue après avoir été trempée dans une solution d’eau et de vinaigre.

Dioscorea esculenta – originaire d’Asie du Sud-Est (Indochine), son tubercule est petit, ovale, jusqu’à 20 cm de long et 6 à 8 cm de diamètre, et pèse généralement entre 250 g et 1 kg. Chaque plante produit plusieurs tubercules (5 à 20).

Dioscorea dumetorum – originaire d’Afrique de l’Ouest, produit un ou plusieurs tubercules à la chair blanche ou jaunâtre et au goût amer. Pour être utilisés dans l’alimentation, ses tubercules doivent être coupés et trempés dans l’eau, puis bien cuits. Les plantes sauvages de cette espèce sont très toxiques.

Certaines des espèces ci-dessus et d’autres espèces de Dioscorea peuvent être cultivées pour obtenir des sapogénines stéroïdiennes, qui sont des produits phytochimiques utilisés dans l’industrie pharmaceutique pour la production d’hormones stéroïdiennes (progestérone et cortisone, par exemple).

Climat

La plupart des espèces d’ignames sont des plantes de climat chaud et humide, mais certaines espèces survivent bien dans un climat tempéré et peuvent supporter même de légères gelées.

Espèces à climat chaud et humide : D. rotundata , Dioscorea cayenensis , Dioscorea alata , Dioscorea bulbifera , Déesse Trifide , Déesse Sculptée , Déesse Dumetorum .

Espèces de climat tempéré : Dioscorea opposita .

Les ignames sont généralement plantées au début de la saison des pluies dans les régions à climat chaud et au début du printemps dans les régions à hiver froid.

Luminosité

L’igname a besoin de la lumière directe du soleil pendant au moins quelques heures par jour. Certaines espèces peuvent tolérer une croissance à l’ombre, mais la productivité peut être plus faible.

Le sol

Ils poussent dans des sols bien drainés, légers, profonds, fertiles et riches en matière organique. Le sol compacté est à éviter car il rend la formation des tubercules plus difficile.

Irrigation

L’eau de manière à ce que le sol soit toujours humide, sans se mouiller. Les ignames résistent à la sécheresse, mais ne poussent pas bien quand il y a un manque d’eau.

Plantation

La plantation se fait avec de petits tubercules qui apparaissent près du tubercule principal dans certaines espèces d’ignames, des tubercules entiers et des morceaux de tubercules (le tubercule est généralement divisé en trois parties). Dans les espèces qui génèrent des tubercules aériens à l’aisselle des feuilles, ceux-ci peuvent être utilisés pour la plantation. Les ignames peuvent également être cultivées à partir de graines, bien que ce soit moins courant. Certaines espèces fleurissent rarement et produisent des graines lorsqu’elles sont cultivées en dehors de leur lieu d’origine.

Il est préférable de planter les tubercules dans des tas de terre (hautes fosses ou matumbos) et sur une crête, bien qu’ils puissent également être plantés sur un terrain plat. L’espacement recommandé entre les plantes varie fortement selon l’espèce, le cultivar, la région et la méthode de plantation, et se situe généralement entre 0,6 m x 0,6 m et 1,25 m x 1 m.

Traitement culturel

L’igname est une plante grimpante vigoureuse. Il est possible de placer des bâtons de 1,2 m à plus de 2,5 m de hauteur pour la surveillance des plantes, ce qui donne les meilleurs résultats en termes de productivité, mais il est également possible de n’utiliser aucune surveillance, en laissant les plantes pousser bas dans le sol.

Éliminer les plantes envahissantes qui se disputent les nutriments et les ressources au cours des quatre premiers mois de culture

Plusieurs plantes du genre Dioscorea , dont certaines espèces cultivées, sont des plantes envahissantes qui peuvent dominer de grandes surfaces, voire couvrir de grands arbres.

Récolte

Les ignames sont normalement récoltées 5 à 12 mois après leur plantation. La récolte peut également avoir lieu relativement tôt dans les régions à hiver froid et plus tard dans les régions chaudes.

Les tubercules doivent être déterrés avec soin, sans les endommager, ce qui permet de les conserver plus longtemps (quelques mois).