Salvia officinalis
La sauge, également appelée sage, est une plante cultivée depuis l’Antiquité à des fins médicinales. Ses feuilles sont utilisées comme condiment et pour faire du thé, et elle est aussi largement cultivée comme plante ornementale dans les jardins. Il existe plusieurs cultivars de cette plante, avec des feuilles et des fleurs de différentes couleurs.
Climat
La salvia est une plante qui préfère le climat subtropical, étant adaptée à la culture entre 3°C et 29°C, bien qu’elle pousse mieux dans les températures douces.
Luminosité
La salvia a besoin de la lumière directe du soleil pendant au moins quelques heures par jour.
Le sol
Le sol doit être bien drainé, léger, fertile et riche en azote. La plante est très tolérante au pH et au type de sol tant qu’elle ne retient pas trop d’eau. La salvia peut bien pousser même sur un sol pierreux.
Irrigation
Arrosez fréquemment pour maintenir le sol légèrement humide. L’excès d’eau est nocif pour les plantes, surtout lorsque la température est basse. Les plantes adultes sont modérément résistantes aux courtes périodes de sécheresse, mais la sauge pousse mieux si elle ne manque pas d’eau.
Plantation
La sauge peut être cultivée à partir d’une graine, d’une tige, d’un porc ou d’une division en groupe. Les graines peuvent être semées dans des lits, des semis, des petits pots et d’autres conteneurs et être repiquées lorsqu’elles sont suffisamment grandes pour être manipulées sans endommager les semis. Plantez les graines à une profondeur de 1 cm ou moins. Les graines mettent deux à trois semaines à germer.
D’autres méthodes sont recommandées pour ceux qui souhaitent obtenir des plantes ayant les mêmes caractéristiques que la plante mère (clones). La plantation se fait en coupant les branches ligneuses et en les plantant dans un sol très humide jusqu’à ce qu’elles prennent racine.
Comme il n’est pas toujours facile de faire en sorte que les branches s’enracinent pour former les semis, il est souvent préférable d’utiliser l’Alporchia, qui consiste à stimuler l’apparition de racines dans les branches des plantes avant qu’elles ne soient coupées. Pour ce faire, on plie généralement une branche au sol et on en enterre une partie pour qu’elle y prenne racine.
Après l’enracinement, la branche est coupée avant la section qui a pris racine, et le plant est soigneusement déterré et transplanté. Une autre méthode consiste à empiler de la terre autour d’une plante adulte afin que ses branches puissent prendre racine. La plante est ensuite déterrée avec soin et les branches enracinées sont coupées et plantées dans un nouvel endroit. Dans tous ces cas, le temps nécessaire pour que les branches s’enracinent est d’environ un mois.
L’espacement peut généralement être de 60-80 cm entre les rangées de plantation et de 40-50 cm entre les plantes.
La sauge peut également être cultivée en pots et en conteneurs. Il peut survivre dans des pots plus petits, mais ceux-ci doivent être grands si l’on veut obtenir un bon développement de la plante.
Traitement culturel
Éliminer les plantes envahissantes qui se font concurrence pour les nutriments et les ressources.
Pour maintenir la productivité et la qualité, les plantes doivent être remplacées au bout de trois à cinq ans, lorsqu’elles deviennent très ligneuses.
Récolte
La récolte des feuilles de sauge peut commencer lorsque les plantes sont bien développées. La première année, une récolte légère est possible. Dans les années suivantes, deux récoltes par an. Pour l’usage domestique, récoltez les feuilles ou les branches lorsque cela est nécessaire. La récolte peut avoir lieu entre 90 et 120 jours après la plantation.
Les branches ou les feuilles doivent être récoltées avant le début de la floraison, qui n’a lieu normalement qu’à partir de la deuxième année. Les branches et les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou sèches, et les branches doivent être séchées dans un endroit frais et bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil.