Bonjour à tous les agrohuerters ! Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons apprendre à faire pousser du persil dans nos jardins ou en pot de manière simple et écologique. De cette façon, nous pouvons produire nous-mêmes des plantes aromatiques et les ajouter comme condiment dans nos meilleurs plats.
Histoire de la culture du persil
Son nom scientifique, Petroselinum crispum, vient du grec Petrol qui signifie roche ou pierre, en raison des sols rocailleux où cette plante poussait. Son origine vient de l’île de Sardaigne d’où il s’est répandu dans le reste des pays méditerranéens. Il a été démontré que les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà dans leurs repas.
Au Moyen Âge, on croyait que si le nom de l’ennemi était mentionné en arrachant la racine du persil, le persil mourrait. Charlemagne a ordonné la culture du persil dans ses jardins comme indiqué par l’ordre Capitulare de villis vel curtis imperii .
Caractéristiques du persil
Le persil est une plante herbacée qui appartient à la famille des Apiacées (avant cette famille s’appelait Umbelífereae). D’autres plantes bien connues comme la coriandre, le céleri, l’aneth ou la carotte appartiennent également à cette famille.
Le persil est une plante bisannuelle, bien qu’il puisse également être cultivé comme une annuelle. Il dépasse normalement 30 cm de hauteur et les tiges florales peuvent atteindre 60 cm. Vous remarquerez que les fleurs sont vert jaunâtre comme le montre la photo suivante.
Il peut être consommé cru (par exemple, dans la salade de taboulé, typique de la gastronomie libanaise) ou cuit. Ses feuilles sont riches en vitamines A, B1, B2, C et D. De plus, il peut être utilisé comme diurétique si une infusion de persil est réalisée.
Par curiosité, il existe une variété de persil connue sous le nom de gros persil (Petroselinum sativum tuberosum) qui se caractérise par une racine axonomorphe épaissie, semblable au panais. Cette racine est consommée (crue ou cuite) comme légume. Contrairement au persil normal, cette variété a des feuilles plus grandes et plus rugueuses.
Comment faire pousser du persil dans un jardin ou en pot
C’est une culture relativement simple qui s’adapte bien à n’importe quel sol bien qu’elle préfère ceux qui sont meubles, profonds et bien drainés. Il peut également être cultivé en pot à condition qu’il mesure au moins 20 cm de large et 20 cm de haut. Idéalement, il devrait être développé dans un endroit dans le patio entre le soleil et l’ombre pour maintenir la température à peu près constante.
Il ne supporte pas bien les basses températures ou les très hautes températures. Sa température idéale se situe entre 15 et 35ºC. Il est très important que si nous décidons de planter du persil dans des pots, ils aient des trous dans la base pour faciliter le drainage.
Nous allons maintenant voir quelles sont les étapes les plus importantes que nous devons prendre en compte :
1. Semer le persil
Le semis peut se faire presque toute l’année , même si comme le dit le proverbe «Si vous semez du persil en mai, vous aurez du persil toute l’année». Dans le persil, contrairement à d’autres plantes, ce que l’on sème c’est le fruit et c’est pourquoi il faut environ 1 mois pour germer. C’est-à-dire que la couverture du fruit doit d’abord pourrir, puis la graine à l’intérieur peut germer.
Cela peut se faire de deux manières :
- Semis à la volée ou en rangs : Les graines sont trempées pendant 24 heures. Après ce temps, ils se mélangent avec un peu de sable et se répandent uniformément. Ensuite, à l’aide d’un râteau, elles sont légèrement enveloppées puis compactées. Enfin, un peu de substrat, par exemple de la fibre de coco, peut être saupoudré dessus et arrosé.
- Prégermer les graines : Cette seconde méthode consiste à prégermer les graines puis à les repiquer au jardin.
2. L’éclaircissement
Lorsque nos plants de persil atteignent 6-8 cm, un éclaircissage peut être effectué, c’est-à-dire éliminer les plantes qui ne nous intéressent pas.
3. Comment arroser le persil
Très fréquent, surtout en été, tous les 2 ou 3 jours. Essayez de garder le sol humide sans le drainer. De plus, il faut éviter de mouiller les feuilles dans les irrigations pour prévenir les maladies causées par les champignons.
4. Comment récolter le persil
La récolte commencera après environ 3 mois , lorsque la plante atteint 30 cm. Il est recommandé de le faire le matin, en coupant juste ce dont nous avons besoin.
La plante repoussera et, après 2 mois, nous aurons une nouvelle récolte. Nous devons récolter les feuilles les plus anciennes et les plus grosses pour qu’elles puissent continuer à germer plus facilement. Si vous voulez avoir vos propres graines de persil, vous devez attendre la deuxième année, date à laquelle les fleurs sortent.
5. LUTTE CONTRE LES RAVAGEURS ET LES MALADIES
Dans quelques jours nous verrons un autre article plus détaillé sur les principaux ravageurs et maladies du persil.
C’est tout pour aujourd’hui, j’espère que cela vous a plu et que vous êtes encouragé à faire pousser du persil dans vos jardins et pots. Vous pouvez nous faire part de vos expériences dans les commentaires.
Bonne journée!