Bonjour à tous les agrohuerters :-). Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons apprendre à faire pousser du cresson étape par étape dans nos jardins.
Pour ce faire, nous verrons les différentes tâches de culture que nous devons effectuer du semis à la récolte du cresson . Nous verrons aussi quels sont les bienfaits du cresson et quelques recettes avec du cresson qui sont délicieuses et qui sont aussi très saines.
Qu’est-ce que le cresson ?
Avant d’approfondir la culture du cresson, voyons de quoi on parle quand on parle de cresson.
Son nom scientifique est Nasturtium officinale mais il est aussi communément appelé cresson , agronum ou cresson . Il appartient à la famille des brassicacées.
Le cresson est une plante qui pousse spontanément près des cours d’eau, des endroits avec des eaux stagnantes ou des marécages (on dit donc que le cresson est une plante aquatique ou semi-aquatique ), donc dans l’Antiquité il était considéré comme une mauvaise herbe.
CULTIVER LES BERROS ÉTAPE PAR ÉTAPE
Une fois que nous savons ce qu’est le cresson, nous allons voir étape par étape comment faire pousser le cresson . Nous parlerons du semis du cresson , des parasites et maladies qui peuvent les attaquer ou du soin de ces plantes, jusqu’à la fin de l’histoire… la récolte du cresson !
Nous avons commencé!
1. Semer le cresson : Où et quand semer ?
Quand semer le cresson ?
Il est recommandé de semer le cresson au printemps (fin février ou début mars).
Où se procurer des graines de cresson ?
Les graines de cresson sont disponibles dans les magasins spécialisés ou le jardinage en ligne. Ces graines seront placées à environ un demi-pouce de profondeur dans la plantation (1-1,5 cm).
Où semer le cresson ?
Comme nous l’avons vu précédemment, le cresson est une plante qui a besoin de pousser dans des endroits où il y a de l’eau. C’est-à-dire qu’ils ont constamment besoin de la présence d’eau. Cependant, nous devons veiller à ce que les animaux tels que les vaches ou les moutons ne boivent pas dans cette eau car ils peuvent transmettre des maladies.
Par conséquent, nous avons 2 possibilités pour décider où semer le cresson :
- Semez le cresson dans les endroits les plus humides du jardin .
- Semis de cresson en pots : placer un bol d’eau sous le pot.
Il existe une autre possibilité qui est d’ acheter du cresson frais et de le mettre dans un sac plastique (perforé) avec de la terre. Mettez ce sac dans un pot et sous le pot mettez un bol d’eau.
2. Prendre soin du cresson
Pour la culture du cresson , les sols argileux, riches en humus, sont recommandés . Avec une profondeur d’environ 15 centimètres.
Les meilleurs sont les endroits ombragés pour qu’ils ne leur donnent pas trop de lumière.
Comme nous l’avons dit précédemment, le cresson a besoin de beaucoup d’eau donc l’ irrigation sera abondante , en gardant toujours la zone très humide.
De plus, si les plantes fleurissent, vous devez couper les fleurs avant la récolte.
3. Récolte du cresson
La récolte du cresson aura lieu après environ 2 mois. Lorsque les plantes mesurent environ 15 centimètres. Au moment de la récolte, les pousses latérales doivent être enlevées.
Pour éviter d’abîmer les racines, la coupe se fera à environ 5 centimètres.
Une fois que nous avons récolté le cresson, il est recommandé de les laver à l’eau froide et de les consommer sur le moment. Au contraire, si nous voulons les utiliser plus tard, nous attendons qu’ils sèchent et nous les mettrons au réfrigérateur.
4. Ravageurs et maladies du cresson
Comme pour les autres cultures, nous ne pouvons pas oublier les ravageurs et les maladies du cresson . Par conséquent, ci-dessous, nous allons voir s’il existe un parasite ou une maladie auquel nous devrions accorder une attention particulière.
Surtout les escargots et le vaquita du cresson sont les ravageurs les plus importants.
Escargots
Les escargots sont des mollusques herbivores qui aimeraient beaucoup l’humidité et mordent les feuilles des plantes. Si nous observons une trace lumineuse sur les feuilles, nous pouvons détecter sa présence.
Ils peuvent affecter à la fois les feuilles et les fruits de presque toutes les plantes. Surtout les feuilles tendres de blettes, basilic, épinards, laitue, origan, etc.
Ici vous avez un article sur la façon d’éliminer les escargots et les limaces du jardin .
La vaquita del cress
Outre les escargots, il existe un autre fléau de cresson qui peut apparaître lors de la culture de ce légume. On l’appelle «la vaquita del cress».
C’est un minuscule insecte noir de la famille des coléoptères («coléoptères») qui mange les jeunes feuilles. Si la peste est forte, elle peut causer de gros dégâts.
Bienfaits du cresson
Une fois que nous aurons appris à cultiver le cresson, nous allons voir quels sont leurs bienfaits et quelles recettes nous pouvons faire avec.
Il existe de nombreuses propriétés bénéfiques du cresson ; De tous, les suivants se distinguent :
- Riches en calcium , ils renforcent donc notre système osseux
- Propriétés purgatives et diurétiques
- Antioxydants comme le bêta-carotène
- Vitamine C et vitamine K
- De plus, il est peu calorique.
Recettes de cuisine avec du cresson
Après avoir vu quels sont leurs avantages, nous allons voir quelles recettes nous pouvons faire avec eux. Des plus simples aux autres plus complexes. Pour tous les niveaux de cuisiniers sur le blog !
- Le plus simple est de les consommer en salade avec d’autres ingrédients comme de la laitue, des endives, … et une bonne vinaigrette.
- Ils sont également très riches en sandwichs ou sandwichs .
- En accompagnement de plats de viande et de poisson.
- Crème de cresson : Il nous faut du cresson, des pommes de terre, des poireaux, de l’ail, du bouillon de poulet, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de la crème liquide. Dans la poêle, faire revenir les pommes de terre et les poireaux. Ensuite, l’ail et le cresson haché sont ajoutés. Ajouter ensuite le bouillon de poulet et cuire environ 20 minutes. Après ce temps, mettez le tout dans le mélangeur jusqu’à ce que la texture soit crémeuse. Un peu de crème liquide est ajoutée et le mélangeur est passé à nouveau. Et ce serait déjà le cas !
Je vous laisse également ici le lien de quelques articles d’autres cultures de printemps :
- Comment faire pousser des asperges au jardin .
- Comment faire pousser des betteraves à la maison .
Les références
- Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. (2013). Culture du cresson .
- Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. Agriculture biologique, statistiques 2016 .
- Brito, R., Pereyra, E., Sarica, C. (2018). Effet de la trajectoire du puits sur le développement de l’écoulement des limaces . Journal de la science et de l’ingénierie pétrolières. 167, 366-374.
C’est tout pour aujourd’hui! J’espère que vous avez aimé l’ article sur comment faire pousser du cresson au jardin , et n’hésitez pas à nous laisser vos expériences ou vos doutes dans les commentaires. Rendez-vous dans le prochain article.
Bonne journée!