Comment faire pousser des aubergines dans le jardin étape par étape : guide complet

Bonjour à tous les Agrohuerters ! Avec l’article d’aujourd’hui, nous allons revenir sur les sujets liés aux cultures , nous allons voir comment faire pousser des aubergines , puisque l’heure des semailles approche ! L’ aubergine , fruit des régions tropicales et subtropicales d’Asie. Vers l’an 1200, il était déjà cultivé en Égypte, d’où il fut introduit au Moyen Âge dans la péninsule ibérique et en Turquie, pour se répandre plus tard dans toute la Méditerranée et le reste de l’Europe. C’est au XVIIe siècle qu’elle fut introduite dans l’alimentation , après avoir été utilisée en médecine pour lutter contre les inflammations et les brûlures de la peau.

Propriétés et bienfaits des aubergines

Comme vous pouvez le constater, les aubergines ont de nombreuses propriétés . Par exemple, il  contient des minéraux tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium et le fer, il est donc bon pour prévenir l’anémie .

Il est également laxatif et diurétique, et grâce à son effet calmant, vous pouvez utiliser les feuilles comme remède contre l’herpès et les brûlures. Mais surtout, sa valeur antioxydante se démarque : ils ont une activité antitumorale, retardent l’apparition des rides, et aussi les polyphénols de la peau réduisent les taux de LDL (le «mauvais» cholestérol) et contribuent à la régulation du taux de glucose .

De plus, ils sont délicieux farcis de viande ou panés, appelés «filets du jardin». Qu’attendez-vous pour les semer ?

Comment faire pousser des aubergines étape par étape

Nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir pour cultiver des aubergines au jardin :

Variétés d’aubergines

L’aubergine appartient à la famille des solanacées , une famille très commune parmi les fruits du verger, car on y trouve également d’autres cultures importantes telles que la tomate , la pomme de terre ou le poivre .

Son nom scientifique est Solanum melongena L., et en Espagne, deux variétés sont courantes  : à rayures noires et violettes.  Le rayé a tendance à aimer plus parce qu’il est moins amer, mais comme toujours, c’est votre choix. Il existe également une variété spéciale d’aubergines pour les cornichons.

Climat, lumière et sol nécessaires aux aubergines

Comme la plupart des solanacées, l’aubergine est une culture de climat chaud, c’est pourquoi elle est considérée comme l’une des plus exigeantes en température (plus que les tomates et les poivrons). Il supporte bien les températures élevées , tant que l’humidité est adéquate, atteignant jusqu’à 40-45ºC.

La température moyenne doit être comprise entre 23-25ºC et ne tolère pas les températures inférieures à 0ºC , c’est pourquoi c’est une culture printemps- été . 

Quant à la lumière, c’est une plante très exigeante en terme de luminosité, elle nécessite 10 à 12 heures de lumière , donc en journées courtes il faut profiter au maximum des heures de lumière pour éviter les problèmes de déformation et de mauvais développement des fruits.

Il est peu exigeant au sol, du fait de son système racinaire puissant et profond. Cependant, dans les sols argileux, des problèmes d’étouffement des racines peuvent survenir, montrant rapidement des symptômes. Dans les sols acides, il présente des problèmes de croissance et de production.

Comment semer et planter des aubergines

Si vous avez la graine , vous pouvez commencer à semer en janvier jusqu’en avril , mais faites-le en pépinière , surtout s’il fait froid, pour que la graine germe correctement.

Les graines mettent environ 10 jours à germer . Une fois qu’ils se sont davantage développés, un picage est effectué , c’est-à-dire qu’ils sont transférés dans des pots un peu plus grands, d’un volume de 1,5 à 3 l, afin que le plant soit renforcé et enfin en avril – mai, il est transplanté à l’endroit final , avec une séparation entre les rangs de 70 cm-1 mètre et environ 40-50 cm d’une plante à l’autre. 

Comment équeuter les aubergines

Le tutorat ira bien dès le premier instant . Mettez une canne d’environ 60 cm plante par plante, et fixez-la avec une pince, sans trop serrer. Vous pouvez également mettre une rangée de cannes, à 1,5 mètre maximum les unes des autres, et porter une corde élastique en PVC, car sinon, en fin de développement il est facile pour la plante de tomber avec le poids .

Comment arroser les aubergines

L’arrosage doit être abondant et régulier. Il est recommandé d’ arroser pendant environ 5 ou 10 minutes la nuit , mais vous savez déjà que cela dépend de la période de l’année et des températures.

Bouché aux aubergines

Elle est réalisée 15 à 20 jours après le repiquage lorsqu’elle est destinée à apporter un apport de matière organique (fumier, déjections de vers , etc.) , en recouvrant la partie inférieure de la plante de sable pour la protéger du contact avec la matière organique .

Le buttage favorise la formation de racines précoces et l’implantation de plantes, afin d’augmenter l’aération du terrain, dont la culture profite énormément.

Taille de formation

Elle est réalisée pour définir le nombre de tiges avec lesquelles la plante va se développer (généralement 2, 3 ou 4). Il est nécessaire d’obtenir une plus grande précocité et une meilleure qualité, en améliorant les conditions d’aération et de lumière de la plante.

Après buttage, les drageons (nouvelles branches secondaires qui rivalisent pour les nutriments des branches avec les fleurs ou les fruits) et les feuilles qui se développent en dessous de la « croix » sont supprimées . 

Sans feuilles

Il est effectué sur des plantes adultes qui n’ont pas été soumises à une taille de formation , car il est conseillé de rincer la plante pour favoriser l’aération, car les feuilles sont très feuillues, en enlevant certaines feuilles de l’intérieur et celles de la partie inférieure, ainsi comme les secs ou malades. Il doit être fait dans des conditions de faible humidité et avec des plantes sèches.

Éclaircissage des fleurs et des fruits

Dans le bouquet floral, une seule des 3-4 fleurs produira le fruit principal, il est donc conseillé d’éliminer le reste, pour éviter que les nutriments ne soient emportés. Il est conseillé d’éclaircir les fruits malformés ou endommagés par des parasites ou des maladies.

Association de l’aubergine avec d’autres cultures

Il est compatible avec les courgettes , les courges, l’  ail, le céleri, l’ oignon, le chou , les endives, les épinards , les haricots, la laitue, la pomme de terre, le poireau, les radis et les  carottes.

Récolte des aubergines

C’est une culture à cycle moyen-long, la récolte commence donc 70-90 jours après le repiquage . Ils sont généralement récoltés de juin à novembre,   et il faut essayer de les récolter lorsqu’ils sont moyens, meilleurs que gros : plus ils sont mûrs, moins ils ont de goût . Il est préférable de les cueillir lorsqu’elles sont plus dures au toucher et avec une couleur plus vive.

Il s’agit de la culture de l’aubergine , j’espère que vous êtes encouragé à la cultiver et à la partager avec toute la communauté Agrohuerto. Bientôt, nous publierons un article sur les parasites et les maladies de l’aubergine, afin que vous ayez déjà toutes les instructions complètes et que vous puissiez obtenir une bonne récolte de ce légume riche.

Jusqu’aux prochains Agrohuerters !