Qu’est-ce que le kéfir, le bulgare ou le tibicos ? Le kéfir , également connu sous d’autres noms tels que tibicos , champignons du Tibet ou eau bulgare , est une boisson fermentée par des champignons et des bactéries à partir du sucre.
En utilisant de l’eau de coco à la place de l’eau ordinaire, nous la faisons fermenter, c’est-à-dire lui fournir tous les probiotiques bénéfiques du kéfir. Ainsi, nous combinons les bienfaits des probiotiques avec les propriétés extraordinaires de l’eau de coco , parmi lesquelles nous soulignons les vitamines A, groupe B (B1 ou thiamine, B2 ou riboflavine, B3 ou niacine et B5 ou acide pantothénique), E et K.
En plus de parler de cette merveilleuse boisson, à la fin de l’article je vous laisse une vidéo sur les propriétés de l’huile de coco que je vous invite à voir. Les bienfaits pour la santé qu’il apporte sont incroyables.
Quelles sont les propriétés et les bienfaits du kéfir de noix de coco ?
Il nous fournit une grande quantité de probiotiques, vitamines, enzymes et minéraux qui améliorent la digestion, facilitent les fonctions du foie et de la vésicule biliaire, stimulent le fonctionnement du système immunitaire, nous maintiennent hydraté, améliorent la santé de notre peau, favorisent le bon fonctionnement du métabolisme, améliore la vision, détoxifie l’organisme, combat les infections urinaires, prévient les maladies dégénératives, est énergique et améliore les cas de fatigue, aide à perdre du poids et réduit les douleurs du syndrome prémenstruel.
Comment préparer du kéfir, du bulgare ou des tibicos avec de l’eau de coco
Vous avez besoin:
- 1 litre d’eau de coco
- 100 grammes de granulés de kéfir
Placez les granules de kéfir dans un récipient ou une bouteille en verre et ajoutez l’eau de coco. Couvrir et laisser reposer pendant 48 heures, pas plus. Vous verrez qu’au cours de cette période, les grains de kéfir ont remonté à la surface. Filtrer et conserver le kéfir au réfrigérateur. On rince les granités de kéfir et on refait la même opération. Faites fermenter le kéfir pendant 2 jours, mais comme je l’ai mentionné précédemment, si vous envisagez de fermer le récipient, assurez-vous de l’ouvrir après 48 heures car il pourrait exploser en raison de l’accumulation de gaz produits pendant la fermentation. Ce que vous pouvez également faire, c’est placer un torchon attaché avec un élastique pour permettre à un peu de gaz de s’échapper.
Si lo deseas, una vez que has colado el kefir y lo vas a guardar en la nevera o refrigerador, puedes añadir 2 ó 3 piezas de fruta seca tipo orejones, dátiles, higos, ciruelas, pasas, etc y le dará un sabor diferente y très agréable. Assurez-vous qu’ils sont naturels et qu’ils ne sont pas recouverts d’huile ou de sirop (ce qui est généralement le plus courant). Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Le plus bénéfique est de prendre du kéfir de noix de coco à jeun, mais vous pouvez également le boire entre les repas tout au long de la journée. Au réfrigérateur, il tient bien une semaine.
Lorsque vous avez égoutté le kéfir, rincez les grains et mettez-les dans environ 500 ml d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne entier ou panela. Laissez reposer 2 à 4 jours pour que les granules se réactivent, puis égouttez et rincez et utilisez à nouveau l’eau de coco.
Si vous voulez en savoir plus sur le kéfir ou où l’obtenir, regardez ici
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