Chou

Alexandre

Il y a 3 años

Chou

Le chou-fleur, nom vulgaire de la variété de chou, est scientifiquement appelé Brassica oleracea. Elles appartiennent à la famille des Brassicacées, également appelées Crucifères car elles présentent la symétrie croisée caractéristique en ce qui concerne leurs fleurs composées de quatre pétales. Le chou est une plante herbacée bisannuelle qui comprend une partie comestible appelée tête ou boule. Ce n’est ni un fruit ni une fleur, c’est quelque chose qui découle de l’union d’un élargissement à la ramification de l’apex de l’axe de la plante. Le chou-fleur peut prendre différentes couleurs, il peut être blanc, vert clair et vert foncé selon les variétés existant dans la nature. En effet, il existe des variétés précoces, des variétés tardives, des variétés natales, des variétés carnavalesques, des variétés très tardives et des variétés pasqualines. Les fleurs de chou sont jaunes, ils sont rassemblés en grappes qui naissent des pédoncules développés à partir de la tête. Les fruits qui en sortent sont foncés, ronds et contiennent de nombreuses graines à l’intérieur. Les choux sont des plantes qui peuvent être cultivées par n’importe qui, même dans le jardin familial, toute l’année. Ils n’ont pas spécialement peur du froid, au contraire ils sont capables de résister et de s’adapter à des températures inférieures à zéro. Le chou est un légume utilisé par tout le monde en cuisine pour préparer risotto, soupes ou minestrone, il peut être consommé aussi bien cru que cuit, il peut servir en premier s’il est accompagné de pâtes ou en accompagnement dans un second. Veuillez noter que la conservation des choux dans les réfrigérateurs de nos maisons ne doit pas dépasser 5 jours. Cela s’applique aux choux plus compacts comme le brocoli et le chou-fleur,

Cultivation

Les choux doivent être cultivés pendant les périodes les plus fraîches de l’année, d’octobre jusqu’au début du printemps. Ce sont évidemment des conditions générales car chaque variété a quelque chose de différent des autres, tant en termes de temps que de soins. Il existe des variétés qui sont plantées fin août et d’autres à la place sont plantées entre janvier et février. Étant donné que la culture a lieu pendant les mois les plus frais et donc avec plus de chance de précipitations, nous ne devrions pas nous soucier de les arroser. Nous précisons que le sol doit être vérifié et observé souvent car il ne peut pas rester sec trop longtemps. Les sols de prédilection pour les choux sont des sols bien travaillés, riches en substances organiques et bien drainés. Avant de planter les choux-fleurs, il est nécessaire de travailler le sol en profondeur et de le fertiliser avec les bonnes quantités. Une fois que le sol est bien installé, nous pouvons procéder à la plantation des petites plantes. Ceux-ci doivent être placés à environ 50 – 60 centimètres les uns des autres et, une fois installés, le sol doit être arrosé. Après environ 80 à 90 jours après la plantation, les semis devraient s’être développés.

Variété

Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses variétés de chou dans la nature, parmi les plus importantes, nous avons le brocoli, le chou-fleur, le chou de Milan et les choux de Bruxelles. Le chou-fleur est un légume qui renforce les défenses immunitaires de notre corps et est utile pour lutter contre la constipation. Le chou-fleur contient des parties riches en fibres, en vitamine C et en sels minéraux. Les choux brocolis ont la particularité de contenir des éléments purifiants, des propriétés cicatrisantes et émollientes. Les choux de Bruxelles, quant à eux, sont connus pour le fait qu’ils contiennent des vitamines E en grande quantité. Et enfin, nous avons le chou qui est riche en vitamines E et en minéraux importants qui apportent des bienfaits pour la digestion. Toutes les variétés de choux ont un niveau élevé de vitamine C, qui est cependant partiellement perdue lors de la cuisson. Ils contiennent également du potassium, de l’acide folique, des fibres et des substances particulières qui agissent comme antithyroïdiens et protègent contre les tumeurs intestinales. Largement utilisés en cuisine pour les propriétés qu’ils contiennent, ce sont en fait des aliments rassasiants mais en même temps faibles en gras. Ils sont principalement utilisés par ceux qui suivent des régimes hypocaloriques.

Propriété

Les choux sont utilisés aussi bien en cuisine qu’en phytothérapie et médecine grâce aux propriétés et aux éléments qu’ils contiennent. Ce sont des légumes riches en éléments bénéfiques pour notre corps et pour notre santé. Ils contiennent des substances importantes telles que les vitamines C, B, PP et les provitamines A. Grâce aux éléments qu’ils contiennent, ils peuvent être considérés comme d’excellents aliments contre les tumeurs. Ils ont la particularité de contenir des propriétés émollientes, cicatrisantes, diurétiques et vermifuges. Les choux sont capables de protéger les cellules de notre corps contre les maladies cardiovasculaires et cancéreuses dangereuses. Il faut dire que malgré toutes ces propriétés, les choux, ils sont faibles en sucre et sont donc très utiles pour toutes ces personnes qui souffrent malheureusement de diabète et doivent faire très attention à ce qu’elles mangent et boivent. Ces légumes ne contiennent pas de gluten et conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il est déconseillé d’ingérer des choux pour toutes les personnes souffrant d’hypothyroïdie, car ils contiennent des substances qui perturbent l’absorption de l’iode.