Qui n’a jamais eu, au sein de sa famille, quelqu’un qui est toujours enthousiaste à l’idée d’aller chercher des champignons dès que la bonne saison a commencé ? Un passe-temps sain et aussi très amusant, qui peut se transformer en une activité très frustrante pour ceux qui ne sont pas capables de les chercher, encore moins de les trouver. Bien que la satisfaction de rentrer chez soi avec un beau panier en osier rempli de précieux butin soit certainement une sensation irremplaçable, ceux qui en ont la possibilité peuvent renoncer une fois pour toutes à aller dans les bois en période d’automne et préférer, à la place, un autre type de passe-temps, tout aussi sain : la culture de champignons à la maison ou dans votre propre jardin, le cas échéant. De cette façon,
Les énormes avantages des champignons du potager
Presque tout le monde sait que les champignons, en réalité, ne sont pas de vraies plantes : dans le monde naturel, en effet, ils ont une place bien définie et très variée, avec des milliers de spécimens différents. Compte tenu de cet aspect, il est facile de comprendre que s’aventurer à la recherche de champignons à travers bois et chemins nécessite une préparation de base afin d’éviter de ramener, voire d’avaler, dans le pire des cas, certaines espèces vénéneuses. Sans tenir compte du fait que souvent, pour les citadins, aller chercher des champignons peut être très difficile car les lieux propices à la récolte sont presque toujours éloignés et nécessitent un long voyage. En procédant à la culture à domicile, cependant, vous pouvez éviter les dangers liés à la toxicité des champignons et, en même temps,
Avant de procéder à l’explication détaillée de la façon de démarrer la culture des champignons à domicile, il est nécessaire de comprendre quel coin de la maison sera destiné à leur croissance, que ce soit le potager, un jardin ou la terrasse. La première chose à faire pour faire pousser des champignons à la maison est de créer une champignonnière : pour la faire, vous pouvez utiliser les soi-disant substrats de spores de champignons ; de cette façon, il sera possible d’assister à la croissance des premiers champignons en peu de temps – en général, vous ne devez attendre que deux à trois semaines. Les substrats avec les spores du champignonils peuvent être achetés directement dans les magasins spécialisés ou les pépinières et se présentent sous forme de sacs ou de boîtes, ce qui permet généralement d’assurer au moins deux récoltes. Si vous le souhaitez, il est également possible de produire vous-même votre propre substrat, même si cette opération est strictement recommandée aux personnes habituées à faire ce type de travail et non aux « novices ».
Choisir où placer la champignonnière est une étape très importante qui déterminera en grande partie le résultat final de la culture de champignons à domicile. L’exigence de base pour une croissance optimale des substrats contenant des spores fongiques est de ne pas exposer le lit de champignons directement aux rayons du soleil ou aux courants d’air. Généralement, l’environnement idéal pour la culture des champignons est plutôt humide, et la température moyenne doit toujours avoisiner les 20 degrés. Une fois cela fait, la champignonnière peut être remplie aux trois quarts avec le substrat de spores de champignon et arrosée avec beaucoup d’eau. Après une dizaine de jours, les mycéliums peuvent être placés en les implantant à une profondeur d’environ 5 centimètres. Arrosez à nouveau sans en faire trop. Il faut laisser pousser le mycélium pendant environ deux semaines, puis il faut tout recouvrir d’un peu de sol humide. Après environ deux semaines supplémentaires, les premiers champignons commenceront à apparaître, qui doivent être arrosés régulièrement et toujours maintenus à un bon niveau d’humidité. Lorsque les champignons ont atteint la taille souhaitée, ils seront prêts à être récoltés et cuits de quelque manière que ce soit.
