Dans la famille des Cannabaceae (anciennement Ulmaceae) se trouve le genre Celtis , formé par environ 70 espèces d’arbres originaires des zones tempérées de presque tous les continents. Certaines espèces le sont : Celtis australis, Celtis mississipensis, Celtis davidiana (Almez du père David), Celtis tournefortii (arbre à manne).
Il est connu sous les noms communs d’Almez, Latonero, Lodoño, Aligonero, Almecino, Lodón, Lidón ou Lironero.
C’est un arbre à la cime large et arrondie qui atteint 25 mètres de hauteur. Ses feuilles , en forme de lance et caduques, sont vertes sur la face supérieure et claires sur la face inférieure. Ils produisent de petites fleurs axillaires qui donnent naissance à des fruits sphériques comestibles.
Ce sont des arbres à croissance rapide et à longue durée de vie (300 à 600 ans) qui sont utilisés comme arbres d’ombrage. Leur bois est très bon pour la fabrication d’outils. Comme leurs racines sont profondes, il est possible de faire pousser des arbustes d’ombrage à leurs pieds.
L’Almez a besoin d’une exposition en plein soleil ou à une ombre légère si le soleil est très fort en été.
Bien que leur sol idéal serait un sol riche et frais, ils peuvent prospérer dans des sols meubles, sablonneux et pierreux, même s’ils poussent moins.
Les arrosages seront modérés étant donné qu’ils résistent à de longues sécheresses, sauf quand ils sont jeunes qu’ils doivent être arrosés fréquemment avec peu d’eau.
Ils n’ont pas besoin d’élagage ou d’abonnés spéciaux .
Ce sont des arbres résistants aux parasites et aux maladies.
La multiplication à partir de graines est lente et longue. Il est donc recommandé d’utiliser les scions que la plante elle-même produit pour faire des boutures.