Cassis – Ribes nigrum

Généralité

Variété

Les cultivars de cassis mûrissent de début juillet à septembre, les plus importants, du plus tôt au plus tard sont : Gigante di Boskoop, Burga, Noir de Bourgogne, Tenah, Black Reward et Black Down (les deux derniers sont autofertiles ) . Le cassis porte principalement des fruits sur des branches d’un an. Récemment, des variétés françaises autofertiles et résistantes à l’oïdium ont été établies, notamment le Tifon, le Troll et l’Andenga.

Techniques de culture

La période de plantation est de novembre à mars, dans un sol préalablement travaillé avec une charrue de 30-40 cm de profondeur et l’apport de fumier mûr. Un paillage avec un film plastique noir est utilisé sur le rang pour éviter le problème des mauvaises herbes. La fertilisation azotée, à des doses de 100-120 kg/ha, doit être divisée en trois interventions : deux au printemps avec de l’azote facilement disponible, une en automne pour favoriser l’accumulation de substances de réserve. Le phosphore et le potassium sont distribués en automne ou en fin d’hiver, respectivement avec des dosages de 80 kg/ha et 120-150 kg/ha ; les microéléments peuvent être fabriqués par fertilisation foliaire ou par fertigation. Tous les trois ans, il est de bonne pratique d’ajouter des substances organiques au sol. Comparé aux groseilles rouges, il a des besoins en eau plus élevés, l’irrigation peut être pluviale ou goutte à goutte.

Formes de culture et d’élagage

Les systèmes d’élevage les plus courants sont le buisson, l’éventail et le fuseau. Le buisson est obtenu en laissant 3-4 rejets, dont le plus ancien est éliminé chaque année, en le remplaçant par un nouveau rejeton ; les autres rejets et les branches plus horizontales doivent être éliminés chaque année.

Le ventilateur se compose de trois branches sans tronc, un échafaudage de poteaux et de fils est nécessaire pour soutenir et diriger les branches le long du dos. La taille se fait principalement en juin lorsqu’elle est verte, avec un écrimage de toutes les nouvelles pousses latérales jusqu’à la longueur de cinq feuilles ; les pousses au pied de la plante doivent être supprimées, en laissant éventuellement une pour remplacer une branche. En hiver, les brindilles mal insérées et anciennes sont coupées, de sorte que seules les nouvelles produisent. Les portées de plantation entre les rangs sont d’au moins 2,5-3 m et sur le rang varient de 1,5 à 1,8 m. Le fuseau a une tige sur laquelle les branches sont insérées horizontalement en spirale de longueur décroissante allant de la base au sommet, la plante prend une forme conique et a besoin d’un poteau de support de 1,5 m de haut.