Le brocoli , brocoli ou brocoli ( Brassica oleracea italica ) est une plante de la famille des Brassicacées ou crucifères. Il appartient à la même espèce que le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles ou le brocoli chinois , mais ce sont des variétés différentes. Cette plante possède un grand nombre de capitules verts comestibles , disposés en forme d’arbre. Il est généralement préparé bouilli ou cuit à la vapeur, mais il peut être consommé cru, en fait, il est devenu un légume cru très populaire à l’apéritif. Il est riche en vitamine C, en vitamine E et en fibres alimentaires solubles . 
Il est considéré comme l’un des légumes à la valeur nutritionnelle la plus élevée , a des bienfaits antioxydants et purifiants, renforce les défenses et est préventif contre le cancer, bien qu’il ne soit pas recommandé en grande quantité pour les personnes souffrant d’hypothyroïdie. Voyons comment nous pouvons le cultiver dans notre jardin.
Comment faire pousser du brocoli dans le jardin avec succès
Températures
C’est une culture à climat frais , c’est pourquoi elle pousse moins bien pendant les étés chauds, par conséquent, elle pousse principalement pendant les saisons d’ automne et d’hiver. Il est nécessaire que les températures pendant la phase de croissance se situent entre 20 et 24ºC ; Pour démarrer la phase d’induction florale, il vous faut entre 10 et 15°C pendant plusieurs heures de la journée. Ils ne gèlent généralement pas à des températures inférieures à 0 °C, tant qu’ils ne durent pas trop longtemps. Le brocoli a besoin de plein soleil pour bien pousser.
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La culture du brocoli préfère les sols à tendance acidulée, avec un pH optimal entre 6,5 et 7. Elle nécessite des sols de texture moyenne, elle ne tolère pas une salinité excessive, tant dans le sol que dans l’eau d’irrigation.
Ils ont besoin que le substrat soit bien fertilisé, car il est exigeant en potassium (K) et en azote (N) , il serait donc pratique d’ajouter du compost , puisque les engrais de synthèse ne sont pas autorisés en agriculture biologique . Comme les épinards , le brocoli aime que le sol soit constamment humide, mais pas gorgé d’eau.
Un rembourrage ou une couverture végétale permanente vous aidera à maintenir l’humidité nécessaire tout en apportant un supplément de matière organique.
Gestion de la culture du brocoli
Quand semer ou planter du brocoli
Le brocoli est planté en semis ou la plante est achetée, et elle est transplantée. Si on opte pour des semis, normalement en extérieur, de mars à juin et d’août à septembre . La graine doit être légèrement recouverte d’une couche de sol de 1 à 1,5 cm et arrosée fréquemment pour obtenir une plante développée en 45 à 55 jours environ.
Lorsque les plantes atteignent entre 10 et 15 cm et environ quatre feuilles, elles sont repiquées à l’extérieur dans un cadre de plantation en rangées, distantes d’environ 60-75 cm et de 45 cm entre les plantes. Si vous allez planter dans un pot (contenance recommandée d’au moins 15 litres) ne mettez qu’une plante par pot.
Compte tenu de sa grande taille, il est conseillé de souligner les plantes, c’est-à-dire d’ajouter de la terre à la base de la tige pour éviter qu’elle ne tombe.
Comment et combien arroser le brocoli
Le brocoli a besoin d’une humidité pratiquement constante , les arrosages doivent donc être abondants et réguliers , surtout en phase de croissance , mais sans inonder le sol. En phase d’induction florale , le sol doit être sans humidité excessive, mais dans un état tempéré .
Lorsqu’elles ont formé l’inflorescence, il est déconseillé d’arroser par aspersion (en hauteur), car elles pourraient présenter de la pourriture ou des champignons, c’est pourquoi le système d’irrigation idéal pour cette culture est le goutte-à – goutte .
Récolter le brocoli
Le brocoli doit être récolté avec le nombre de feuilles extérieures nécessaires à la protection (6-8 feuilles) . La récolte commence lorsque la longueur de la tige atteint 5 ou 6 cm, elle est ensuite récoltée au fur et à mesure de la repousse des inflorescences latérales.
Les brocolis de bonne qualité doivent avoir des inflorescences fermées , vert foncé brillantes, compactes (fermes sous pression manuelle) et une tige bien coupée de la longueur requise.
Pour la récolte, la tête centrale est coupée alors que les pousses sont encore rigides. Après avoir ramassé la tête centrale, ils sont recouverts d’un peu de paillis de compost pour favoriser la formation de plus de pousses secondaires, puisque deux ou trois autres peuvent être enlevées.
Association des cultures de brocoli
Le brocoli se marie bien avec la pomme de terre et l’ oignon ; De plus, si nous plantons de la menthe ou du romarin à proximité , cela aidera à chasser les parasites. Nous pourrions également planter de la laitue ou semer des épinards , qui en ayant des cycles végétatifs plus courts, nous pouvons faire bon usage de l’espace et ne seront pas en compétition pour cela.
Curiosités sur le brocoli
- 200 grammes de brocoli fournissent trois fois les besoins quotidiens en vitamine C.
- Le brocoli fournit des quantités importantes d’acide folique , essentiel pour la croissance des enfants et des femmes enceintes.
- Le brocoli est le légume ayant la valeur nutritionnelle la plus élevée par unité de poids comestible.
- Le brocoli le plus lourd jamais enregistré (13 117 kilos) a été cultivé en Angleterre en 1964.
- Son odeur intense est due à sa richesse en nutriments soufrés.
- Les États-Unis sont le premier producteur mondial de brocoli
J’espère que vous avez trouvé l’article intéressant et que vous nous enverrez bientôt des photos de vos brocolis !