Botrytis

Cultures importantes

Visser

Dans ce court article-traité nous parlerons de la vigne, une culture originaire du pourtour méditerranéen, connue depuis des millénaires (elle était déjà connue des anciens Grecs et Romains, qui en faisaient grand usage) pour son fruit – le raisin – mais surtout pour le nectar, la boisson qui en est faite : le vin. Dans le monde, l’industrie vinicole italienne collectionne les succès sur les succès, les récompenses, les records, etc., générant également une somme décente de milliards d’euros qui ne nuit certainement pas à notre nation et au problème du travail. Cependant, cela amplifie considérablement les problèmes de nature parasitaire, c’est-à-dire ces événements naturels mais désagréables qui provoquent l’attaque de champignons, insectes, bactéries et autres êtres vivants sur la vigne, compromettant son esthétique, sa vie et aussi le rendement en raisin et en vin. , véritable préjudice économique.

Botrytis

Le nom scientifique du botrytis est Botrytis cinerea, avec le deuxième mot dérivé du latin et le sens de « cendre », faisant référence à l’aspect grisâtre que présente la partie visible de ce champignon, à tel point qu’on l’appelle aussi moisissure grise. Ce champignon parasite attaque et infeste de nombreuses plantes, mais la vigne est clairement la plus importante d’un point de vue économique et donc l’attention est focalisée sur elle ; étrangement, vis-à-vis de l’homme, ce champignon peut provoquer des allergies et des crises allergiques, mais la dynamique de certains phénomènes, rares et limités, est mal connue. Le botrytis se présente sous deux aspects, c’est-à-dire sous deux formes différentes : il y a la moisissure grise, qui survient en période de maturation du raisin dans des conditions de sol humide et mou et une atmosphère constamment humide, et la moisissure noble, qui survient un peu plus tôt (lorsque le climat est encore chaud et assez sec) étant cependant causé par les accumulations locales d’humidité provoquées par la rosée matinale que l’on retrouve souvent sur les plants de vigne. La pourriture grise provoque la chute irrémédiable des grappes, tandis que la pourriture noble est ainsi appelée car elle ne provoque pas la perte de la grappe mais seulement son léger flétrissement avec une diminution des sucres (dont se nourrit le champignon), caractéristique qui permet la production de vins de liqueur et avec une saveur particulière, très appréciée.

Botrytis : Biologie et contraste

Comme nous l’avons mentionné dans les premiers paragraphes, le botrytis peut parfois apparaître de manière inattendue, forte et soudaine au point de provoquer de véritables catastrophes ; c’est exactement ce qui s’est passé en 2006, lorsqu’en raison des conditions climatiques particulières de cette année-là en Sardaigne, il y a eu une attaque dévastatrice de botrytis qui a presque complètement éliminé les vendanges de cette région d’Italie, causant d’énormes dommages économiques ; cependant, il faut dire que les agriculteurs avaient leurs défauts, car ils ne s’attendaient pas à une telle attaque et n’étaient pas prêts à la contrer. Cela se fait généralement avec des produits anti-tritis, c’est-à-dire spécifiques au botrytis, qui peuvent être utilisés à la fois comme prévention et comme solution dans les premiers stades de l’attaque ; à côté d’eux, on utilise des produits spécifiques qui empêchent les raisins de se fendre et de se déchirer par la progression de la maladie afin de pouvoir essayer d’en récupérer une partie à la fois pour être servi à table et pour produire du vin. La biologie du champignon botrytis voit une certaine stase, notamment sous forme de mycélium, en période hivernale, avec une large diffusion de conidies – produites par les conidiophores au printemps – portées par l’eau de pluie et le vent.