Balle di fugi : où les acheter
Conseils de culture
Pour ceux qui se préparent pour la première fois à faire pousser des champignons en bottes de foin, il est important de respecter quelques petites règles fondamentales. Comme en forêt, le champignon a besoin d’une humidité constante, d’un emplacement ombragé et d’une température comprise entre 10 et 25 degrés centigrades. Pendant l’incubation, il est conseillé de garder le mélange humide. Au lieu d’arroser directement, il est bon de le mouiller avec un brouillard de pulvérisation, évitant ainsi une stagnation d’eau qui pourrait nuire à notre récolte. Entre la cinquième et la septième semaine après l’installation, on pourra enfin voir les touffes du champignon émerger des trous du film plastique qui recouvre la balle. Le cycle de reproduction est toujours lié aux espèces que nous avons cultivées. Certains types peuvent produire de 3 à 5 collections.
La valeur nutritive des champignons
Les champignons sont appréciés en cuisine pour leur saveur mais ne sont toujours pas considérés comme un véritable aliment en raison du manque d’informations adéquates sur leurs propriétés. Le champignon doit être considéré comme un aliment important car il a une teneur élevée en sels minéraux tels que le phosphore, le manganèse, le potassium, le fer, le calcium, la vitamine C et la vitamine B. Les protéines contenues dans le champignon sont équivalentes à celles des légumineuses et supérieures à ceux de tous les autres légumes. Sa haute digestibilité en fait un aliment idéal pour les enfants et les personnes âgées. Beaucoup attribuent des propriétés médicinales au champignon. Pleurotus ostreatus, par exemple, abaisse le taux de cholestérol et de triglycérides, possède des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et antivirales. Prataiolo contient des fibres et des enzymes, inhibe la
Balles de champignons : Et pour ouvrir une champignonnière ?
Cultiver des champignons par passion peut aussi devenir une activité comme tant d’autres qui peut aussi être rentable. Tout d’abord, il faudra lire. L’appui d’un technicien spécialisé dans ce type de cultures sera alors nécessaire.Ce type d’activité peut être démarré avec un montant modeste. Pour démarrer notre petite champignonnière nous pourrions budgéter un montant allant de 15 000 à 20 000 euros, qui sera investi pour la construction de serres équipées et pour l’achat de ballots de champignons. Le cycle de production varie de dix à vingt jours selon le type de champignon et l’environnement approprié qui a été créé. Après les deux ou trois prochaines récoltes, les substrats qui ne seront plus productifs pourront être utilisés comme engrais pour le potager, pour le jardin ou revendus dans le même but. Le type de commerce est assez simple mais il faudra évidemment le commercialiser dans un premier temps auprès de petits commerces ou auprès du consommateur final. Une bonne initiative pourrait être d’ouvrir un petit magasin d’entreprise où nous pourrons revendre nos produits.