Le but de ce rapport est de résumer les principes de base qui ont été utilisés dans la conception des cuiseurs solaires.
Les cuiseurs solaires sont principalement utilisés pour cuire les aliments et pasteuriser l’eau, bien que d’autres utilisations soient continuellement développées.
De nombreux facteurs, notamment l’accès aux matériaux, la disponibilité des combustibles de cuisine traditionnels, le climat, les préférences alimentaires, les facteurs culturels et les capacités techniques, rendent les cuiseurs solaires abordables pour les gens.
Avec une connaissance des bases de l’énergie solaire et un accès à des matériaux simples, tels que le carton, le papier d’aluminium et le verre, un cuiseur solaire efficace peut être construit. Les grandes lignes de ce rapport sont les principes de base de la conception des cuiseurs solaires, ainsi que l’identification d’une large gamme de matériaux pouvant être utilisés dans leur construction.
Ces principes sont décrits pour être applicables à une grande variété de problèmes de conception. Si vous devez faire cuire des aliments, pasteuriser de l’eau ou sécher du poisson ou des céréales, les principes de base de l’énergie solaire, du transfert de chaleur et des matériaux s’appliquent. Nous nous engageons à appliquer une grande variété de matériaux et de techniques afin d’utiliser directement l’énergie du soleil.
Ensuite, nous verrons les concepts généraux les plus pertinents pour la conception ou la modification d’un cuiseur solaire :
1. Matériel nécessaire
2. Conception et proportions
3. Réalisation du cuiseur solaire
4. Facteurs culturels
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Quels sont les principaux types de cuiseurs solaires ?
Il en existe trois types différents :
• Cuisines en boîte (ou Kerr-Cole)
L’avantage de ce type de cuiseur est la lenteur, même lors de la cuisson de grandes quantités d’aliments. Les variations vont de l’inclinaison vers le soleil et le nombre de réflecteurs.
• Cuisines à panneaux
Cette nouvelle cuisine a été développée par Roger Bernard en France. Cette conception a plusieurs panneaux plats qui concentrent les rayons du soleil sur un pot à l’intérieur d’un sac en plastique ou sous un bol. L’avantage de cette conception est qu’elle peut être assemblée en une heure environ, pour presque rien. Au Kenya, ces fourneaux sont en cours de construction pour le projet d’abris de Kakuma pour 2 $ US chacun.
• Cuiseurs paraboliques
Ce type de cuisson est généralement basé sur un disque concave qui concentre les rayons du soleil sur le fond d’un bateau. L’avantage de cette cuisine est qu’elle cuit presque aussi vite qu’une cuisine conventionnelle. L’inconvénient est qu’ils sont compliqués à fabriquer, qu’ils doivent toujours regarder le soleil et qu’ils peuvent causer des lésions oculaires s’ils ne sont pas utilisés correctement. Certains de ces inconvénients peuvent être résolus grâce à la conception du Dr Dieter Seifert.
Quelle température atteignent les cuiseurs solaires ?
Mettez un thermostat dans la partie où le soleil frappe dans un cuiseur solaire, pour savoir quelle est la température que le récipient «remarque» en ce moment.
La température que peut atteindre un cuiseur solaire à caisson ou à panneau dépend principalement du nombre et de la taille du/des réflecteur/s utilisé(s). Un cuiseur solaire Kerr-Cole (ou aussi appelé boîte) peut atteindre 150º C (300º F) qui est la température à laquelle les aliments sont habituellement cuits. Des températures plus élevées ne sont pas nécessaires pour la cuisson. Votre four cuit parfaitement lorsqu’il atteint 90 º C (200 º F) environ. Des températures plus élevées ne servent qu’à cuisiner plus rapidement ou en plus grande quantité et permettent de cuisiner les jours sans beaucoup de soleil. Cependant, de nombreuses personnes préfèrent cuisiner à des températures plus basses, car elles peuvent laisser leur nourriture le matin et aller travailler. Dans un cuiseur solaire de type caisson avec un seul réflecteur, une fois les aliments cuits, les aliments restent chauds et ne brûlent pas.
Les températures qui apparaissent dans les livres de cuisine ne sont que pour une cuisson ou un brunissage plus rapide.
Dois-je m’inquiéter de faire une cuisine avec de « vrais » matériaux comme le bois ou le verre, ou le carton est-il suffisant ?
A moins de devoir faire une cuisine qui sera à l’extérieur même s’il pleut, le carton sera largement suffisant. Le carton est très maniable et résiste très bien à la chaleur. Certaines personnes utilisent la même cuisine depuis 10 ans.
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