La vitamine C ou acide ascorbique est un nutriment hydrosoluble qui fait partie de certains aliments, principalement les fruits, les légumes et les noix.
Cette vitamine est très importante à n’importe quelle étape de notre vie (que nous soyons enfants, adolescents, adultes ou personnes âgées), son incorporation étant essentielle à travers des aliments qui contiennent de la vitamine C , qui doit faire partie d’une alimentation saine et variée pour éviter les carences ou carences car notre corps ne le stocke pas et n’est pas capable de le produire à partir d’autres nutriments.
Fonctions de la vitamine C
- La vitamine C a une action antioxydante qui nous protège contre les dommages des radicaux libres
- Cette vitamine participe à la formation des os, des dents, des muscles, du cartilage et des vaisseaux sanguins.
- Il contribue à la bonne santé générale de notre peau et accélère le processus de cicatrisation.
- Augmente l’absorption du fer, très nécessaire pour prévenir l’anémie ferriprive.
- Participe à la production d’hormones et de neurotransmetteurs
Avantages de la consommation de vitamine C
- La vitamine C a des fonctions aussi importantes que de participer à la réparation des os et des dents
- Prendre soin de notre système cardiovasculaire, en réduisant les risques de crises cardiaques
- Intervient dans la production de collagène (accélère la cicatrisation des plaies et améliore l’état général de la peau, pour le maintien des articulations)
- Des doses élevées de vitamine C peuvent inhiber ou ralentir la croissance des cellules cancéreuses
- Augmente l’absorption du fer non hémique (qui provient des aliments d’origine végétale), très important pour prévenir l’anémie ferriprive, en particulier pour les végétaliens.
- Cette vitamine favorise le bon fonctionnement du système immunitaire.
- De plus, la vitamine C réduit les niveaux de cortisol dans le sang . Le cortisol est une hormone qui augmente dans les situations de stress, et lorsqu’il est maintenu en permanence, il est capable de réduire le fonctionnement de notre système immunitaire.
- Aide à réduire la tension artérielle chez les personnes souffrant d’ hypertension
- La vitamine C réduit les niveaux d’histamine dans le corps
- C’est un puissant antioxydant
- Prévient ou retarde l’apparition de maladies dégénératives telles que la cataracte.
- Il est très bénéfique pour réduire les effets et les complications qui peuvent apparaître à long terme dans le diabète de type II
- La vitamine C peut augmenter la production d’œstrogènes, ce qui est bénéfique pour soulager les symptômes courants pendant la ménopause .
En général, une consommation plus élevée de fruits et légumes est associée à une meilleure santé et à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires
Connaître également les propriétés des fruits, légumes, noix, graines et légumineuses
Quantités quotidiennes recommandées de vitamine C
Para niños de 0 a 3 años 15 mg/día, de 4 a 8 años 25 mg/día, de 9 a 13 años se recomienda 45 mg/día, de 14 a 18 años 70 mg/día y para adultos se recomiendan 80 mg /jour.
Une consommation élevée et continue (plus de 2 000 milligrammes par jour) de vitamine C peut provoquer des diarrhées, des nausées et des vomissements. L’intoxication à la vitamine C est quelque chose de très isolé et peu fréquent, car, en plus d’être consommée en grande quantité, contrairement aux vitamines liposolubles, la vitamine C n’est pas stockée et est éliminée par l’urine une fois que le corps vous a utilisé la quantité dont vous avez besoin.
Les fumeurs et autres cas mentionnés dans la section sur la carence en vitamine C peuvent avoir besoin d’augmenter les recommandations quotidiennes de 30 mg / jour
Carence ou carence en vitamine C
En cas de grossesse et d’allaitement, alimentation pauvre en fruits et légumes, problèmes d’absorption des nutriments, fumeurs (actifs et passifs), buveurs d’alcool habituels, consommant des médicaments tels que l’aspirine, la cortisone, les antibiotiques et les contraceptifs oraux, il peut y avoir des cas de carences en vitamines. C. La recommandation générale est d’augmenter la quantité recommandée de vitamine C de 30 mg / jour.
Certains symptômes d’une carence en vitamine C sont des saignements et des gencives enflées , une fatigue physique et mentale, des blessures plus longues à cicatriser et à cicatriser, une plus grande propension aux ecchymoses, un métabolisme lent , une peau sèche et squameuse, une mauvaise digestion, des cheveux faibles et cassants , un émail dentaire endommagé, inflammation des articulations, anémie ferriprive ou scorbut.
Aliments riches en vitamine C
Teneur en milligrammes de vitamine C pour 100 grammes d’aliments
