Le fer est un minéral très important pour le bon fonctionnement de notre corps. Par exemple, le fer joue un rôle majeur dans la formation de l’hémoglobine et des globules rouges ou dans le transport de l’oxygène dans tout le corps par le sang .
En plus de compter en permanence (si vous n’avez pas d’anémie ferriprive, bien sûr) une certaine quantité de fer dans le sang, ce minéral est stocké dans le foie, la moelle osseuse et la rate.
Il existe deux types de fer : celui que nous obtenons des aliments d’origine végétale ( fer non hémique ) et celui que nous obtenons des aliments d’origine animale ( fer hémique ). Dans le premier cas, il est important de les prendre avec des aliments riches en vitamine C (un peu de jus de citron, quelques fruits en dessert, des crudités en salade, etc.) afin que le fer soit correctement absorbé.
Si vous évitez également de boire du thé ou du café pendant les repas, tant mieux. Ces boissons sont bénéfiques, mais en dehors des repas car elles contiennent des tanins qui empêchent l’absorption du fer dans l’intestin.
Voyons quels aliments nous apportent du fer et il est intéressant que nous les intégrions dans notre alimentation habituelle.
La nourriture nous donne du fer
Des légumes
Pois chiches
Outre le fait que nous devons inclure les légumineuses dans notre alimentation plusieurs fois par semaine en raison de leur teneur en protéines végétales, en fibres ou en glucides, une autre bonne raison de le faire est leur teneur en minéraux. Et en particulier, l’un des minéraux des pois chiches qui nous intéresse beaucoup est le fer. N’oubliez pas que lorsque vous avez des pois chiches, incluez des fruits pour le dessert et après avoir mangé, ne buvez pas de thé ou de café.
Lentilles
Ils dépassent la teneur en fer des pois chiches. Si vous souffrez d’anémie ou y êtes sujette, n’arrêtez pas de prendre des lentilles plusieurs fois par semaine. Vous pouvez les faire dans des ragoûts, dans des salades, dans des burgers de légumes, dans du houmous… il existe des milliers de recettes avec des lentilles que vous pouvez déguster à table. Et vous serez aussi en meilleure santé qu’une pomme.
En savoir plus sur les bienfaits des légumineuses
Fruits secs
Abricots secs (pêches ou pêches)
En plus de nous fournir une excellente quantité de fer, ils contiennent également d’autres minéraux et vitamines importants. Ils sont très faciles à transporter et à emporter partout.
Figues sèches
Un autre fruit déshydraté très riche en fer, bien qu’ils contiennent moins que les abricots secs, mais ils sont très appréciés et peuvent entrer dans une multitude de recettes sucrées.
Prunes
Comme il contient également de la vitamine C, dans les prunes, nous trouvons un aliment idéal qui nous fournit du fer. Elles sont idéales pour accompagner les ragoûts et les recettes sucrées. Bien sûr, ils sont également délicieux si vous les mangez secs tels quels.
Vous trouvez des fruits déshydratés bio .
Légumes à feuilles vertes
Bettes
Ils sont l’une des meilleures sources de fer dans les légumes à feuilles vertes. L’avantage de ces légumes est qu’ils contiennent la vitamine C nécessaire pour absorber le fer.
Épinard
Un autre aliment qui contient du fer et de la vitamine C pour sa bonne assimilation.
Mais il existe de nombreux autres légumes à feuilles vertes, lisez leurs propriétés .
Fruits secs
Pistaches
Ils sont riches en fer, fournissant une teneur élevée en ce minéral. Il a également un contenu nutritionnel très bénéfique en raison de sa teneur en protéines végétales, minéraux et viamines. Prenez une poignée de pistaches avec un kiwi, des fraises ou d’autres fruits frais de saison.
Graines ou graines de tournesol
Ces humbles graines sont des pilules nutritives extraordinaires. Et bien sûr, ils se distinguent également par leur teneur élevée en fer. Vous pouvez les prendre de mille façons : telles quelles, incluez-les dans des recettes sucrées et salées et vous pouvez même faire une boisson aux graines de tournesol.
Amandes
Et qu’est-ce que les amandes n’ont pas ? Nous savons déjà que les noix sont très denses en nutriments : elles contiennent des graisses saines, des protéines végétales, des vitamines et des minéraux. Prenez une poignée d’amandes accompagnées d’un ou deux morceaux de fruits assaisonnés et vous ne manquerez pas de fer. Ainsi, nous prévenons l’anémie ferriprive et améliorons les réserves de fer.
Noisettes
Une autre des noix qui se distingue par sa teneur élevée en fer sont les noisettes. Profitez des propriétés nutritionnelles de cet excellent aliment pour l’inclure dans votre alimentation accompagné de quelques fruits ou légumes frais.
Lisez plus d’informations sur les propriétés des noix .
Et aussi…
La levure de bière
C’est un complément alimentaire ou un complément alimentaire très bénéfique qui peut être d’une grande aide aux personnes souffrant d’anémie ferriprive pour améliorer les niveaux de fer. Il est également riche en minéraux et vitamines et est connu pour être très bon pour les soins de la peau et des cheveux.
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Spiruline
Considéré comme un super aliment, il nous apporte une grande quantité de nutriments, dont du fer.
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