A quoi servent les noix ? Les noix font-elles grossir ?

Alexandrejunio 22, 2021

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Si vous voulez savoir à quoi servent les noix, continuez à lire cet article dans lequel nous vous expliquons quels sont les bienfaits de ce type de fruits secs si associés à une bonne santé .

Il y a de nombreux avantages à incorporer des noix , et en particulier des noix, dans notre alimentation régulière.

Les noix font partie des aliments traditionnellement consommés dans le régime méditerranéen.

Comme toujours, nous vous recommandons de choisir des noix biologiques pour vous assurer de manger des noix exemptes de contaminants et riches en nutriments et en saveur .

Les noix peuvent être consommées telles quelles une fois la coque retirée et nous pouvons également les inclure dans des recettes de cuisine pour les sucreries et les desserts tels que les gâteaux, mais elles sont également très belles dans les recettes de plats salés et dans les pains.

La noix est un aliment de la famille des fruits qui, en plus d’être très sain et protecteur pour la santé, est facile à manger car délicieux.

Nous allons savoir quels nutriments ils nous fournissent, si les noix nous font vraiment grossir et à quoi servent les noix.

Valeur nutritionnelle des noix

Quels nutriments ces noix nous apportent-elles ?

Pour 100 grammes de noix, nous obtenons 59 grammes de matières grasses, 24 grammes de protéines végétales , 3 grammes de glucides et 7 grammes de fibres .
Ils contiennent des vitamines telles que la choline, la vitamine E , la vitamine C , les vitamines du groupe B : B5, B6, B3, B1, B2, l’acide folique ; la bétaïne et les vitamines A et K.
Concernant leur teneur en minéraux, les noix sont une source de potassium , de phosphore , de magnésium , de calcium , de manganèse, de zinc, de fer , de cuivre, de sodium et de sélénium.
Ils contiennent des acides gras bénéfiques tels que les oméga 3 et 6.
Les noix sont riches en polyphénols et en tocophérols, dont la vitamine E, le resvératrol, la quercétine, les flavonoïdes, la catéchine et les acides phytique et ellagique.
Ces noix nous apportent 620 kcalories pour 100 grammes.

Les noix font-elles grossir ?

Il existe une fausse croyance selon laquelle les noix font grossir. Les raisons pour lesquelles ce n’est pas le cas sont attribuées à sa teneur élevée en fibres et au fait que les noix sont très rassasiantes.

Dans une revue de plusieurs essais cliniques menés sur 24 semaines, aucune prise de poids n’a été observée chez les participants qui ont inclus 30 grammes de noix dans leur alimentation 5 jours par semaine.

De plus, dans les études épidémiologiques observationnelles tant chez les personnes obèses que chez les personnes ayant un poids adéquat qui ont ajouté des noix à leur alimentation habituelle, une relation entre la consommation de noix et la prise de poids n’a pas été trouvée.

A quoi servent les noix ?

Pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Ces types de maladies sont parmi les principales causes de mortalité chez les hommes et les femmes dans le monde.

L’alimentation joue un rôle fondamental lorsqu’il s’agit d’inclure des aliments qui peuvent nous aider à nous protéger de ce type de maladie, comme les noix.

Les noix ont une concentration en antioxydants (plus élevée même que dans les oranges , les épinards , les carottes ou les tomates ), en fibres, en protéines végétales (avec des acides aminés comme la L-arginine à effet vasodilatateur) et en micronutriments comme la vitamine E, l’acide folique, magnésium, cuivre, potassium, calcium, resvératrol, phénols et composés phytochimiques comme les phytostérols .

Tous ces composants confèrent aux noix une action cardioprotectrice .

Les noix ont des antioxydants

Apporté par des composants tels que les polyphénols, les phytostérols et la vitamine E (tocophérols). En fait, les noix sont l’une des sources les plus importantes de vitamine E.

Les phytostérols ont une action protectrice contre le risque de cancer en inhibant la division cellulaire et en favorisant l’apoptose des cellules tumorales.

Les antioxydants nous protègent contre les dommages que les radicaux libres peuvent nous causer, tels que : artériosclérose, altérations du système nerveux central, diabète, maladies inflammatoires, vieillissement prématuré, infarctus du myocarde, cancer , etc.

Les noix exercent une action anti-inflammatoire

L’un des flavonoïdes des noix, la quercétine, a une action anti-inflammatoire, mais il a également d’autres activités biologiques telles que favoriser la relaxation des muscles lisses vasculaires, protéger contre l’oxydation, être antimicrobien, anticancéreux et prévenir l’agrégation plaquettaire.

Les flavonoïdes sont des substances présentes en abondance dans les aliments d’origine végétale, notamment les noix, le cacao , le thé vert et le thé noir , les agrumes et les fruits rouges .

Noix pour soutenir la fonction cognitive

Et cela est produit par l’action des flavonoïdes sur le système nerveux central qui profite à son bon fonctionnement et combat les dommages des radicaux libres.

Les flavonoïdes protègent les cellules du stress oxydatif dans les pathologies liées au vieillissement telles que les pertes de mémoire et les difficultés d’apprentissage, la démence sénile, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Au cours des 30 dernières années, les effets anxiolytiques, antidépresseurs ou anticonvulsivants des flavonoïdes ont également été étudiés .