En raison des caractéristiques de la plante, c’est un légume qui peut se développer dans différentes conditions, préférant les serres pendant la saison froide.
Il a des propriétés bénéfiques pour la santé, telles que l’aide aux processus digestifs. Vous avez sûrement essayé certaines d’entre elles et vous avez adoré, mais et si nous étudiions certaines de leurs variétés ?
concombre français
Il a la propriété de servir de garniture pour être consommé cru, ce qui lui donne un peu plus de saveur avec une vinaigrette. Cependant, sa plus grande utilité dans la cuisine espagnole se reflète dans la préparation du gaspacho andalou.
Bien que cela soit considéré comme une variété en soi, il est également possible que des versions soient présentées, avec de légères différences. Quant à sa saveur, elle est douce et délicieuse.
concombre arménien
Cette caractéristique a été décisive pour le fait que dans certaines populations , il a été donné le nom de concombre de serpent.
Il est également détectable par le fait qu’il n’a pas une peau lisse, mais plutôt de petites gouttières se forment qui lui donnent un aspect strié. Cependant, la peau a tendance à être assez fine. Dans le cas de l’intérieur, il est doux, avec un goût délicat et de couleur jaunâtre.
C’est l’une des espèces les plus utiles lors de la préparation de cornichons au vinaigre.
Concombre persan
Il est de forme cylindrique, bien qu’un peu nervuré , ce qui permet de le différencier plus facilement des autres espèces.
La couleur est vert foncé et elle a la possibilité de ne pas avoir de graines à l’ intérieur, ce qui la rend idéale à inclure dans des régimes très exigeants.
C’est une version qui peut être travaillée dans les jardins familiaux sans problème, car ils sont très adaptables et avec peu de besoins. C’est même un concombre qui prospère dans les climats très secs.
Cornichon
C’est une très petite espèce qui est généralement travaillée au moyen d’une marinade dans du sel ou d’autres condiments qui lui permettent d’imprégner sa pulpe et de le soutenir dans de nombreuses préparations.
Cependant, les cornichons peuvent également être trouvés naturellement sur le marché, ce qui nous permet de décider facilement de ce qu’il faut y ajouter pour la mise en conserve. L’une des utilisations les plus courantes des cornichons est dans la cuisine de rue, en les incorporant dans des sandwichs et des hamburgers.
concombre japonais
Ils sont plutôt de petite taille, mais ont une saveur très prononcée qui est complétée, contrairement aux autres variétés, par une texture croustillante.
Il vient dans une couleur vert foncé et ils se distinguent car leur peau est beaucoup plus épaisse que d’autres versions similaires.
concombre espagnol
Ils ne sont pas très longs, variant de 10 à 15 centimètres au maximum et en terme de couleur, ils apparaissent en vert foncé.
Comme ce vert est beaucoup plus foncé que tout autre type, dans certaines régions, il est reconnu comme un concombre noir. Bien sûr, c’est l’ une des variétés de concombre qui a le plus de saveur et qui est complétée par une odeur piquante.
La principale caractéristique qui place le concombre comme source idéale pour les journées chaudes est qu’il a une teneur en eau élevée, autour de 96%. Cela contribue également à ce que sa culture soit très supportable, à la fois industriellement et dans les jardins familiaux.
Eh bien, bien que cela semble paradoxal, les concombres sont un légume des climats secs, ils se portent donc bien pendant l’ été . Il faut cependant considérer que son contenu nutritionnel n’est pas aussi élevé que celui d’autres espèces, comme dans le cas des carottes, par exemple.
Mais cela n’enlève rien à son intérêt lorsqu’il s’agit de l’incorporer en cuisine dans des salades ou cuit dans certaines préparations. Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez voir : Comment semer des concombres .