Un fruit très apprécié qui appartient à la catégorie des baies est la mûre (Rubus ulmifolius), un arbuste qui produit des fruits exquis et sucrés utilisés pratiquement dans le monde entier.
Vous aurez entendu beaucoup plus d’informations concernant les fraises, les myrtilles, les groseilles et d’autres types d’espèces, cependant, il n’y a pas autant d’informations en Europe sur cette culture.
Nous avons voulu rassembler tout ce que nous avons jugé important sur la culture de la mûre. Par conséquent, nous allons diviser le texte en plusieurs parties, axées sur la connaissance approfondie de la nature de la plante et de ses principales caractéristiques.
Si vous osez le cultiver dans le jardin ou le verger, nous vous laissons quelques conseils complets pour faire face à tout problème qui pourrait survenir.
Caractéristiques de la mûre (Rubus ulmifolius)
taxonomie des plantes
- Nom commun: mûre, mûre ou ronce
- Nom scientifique: Rubus ulmifolius
- Famille: Rosacées
- Genre: Rubis
Dans cet aspect, il est nécessaire de savoir différencier le sens de la mûre et de la mûre, quelque chose de similaire à ce qui se passe avec la menthe et la menthe poivrée.
La mûre est le fruit de Rubus ulmifolius, et la mûre est la signification des fruits qui peuvent provenir de différentes espèces, telles que le mûrier (Morus alba), différents types de mûres (dont Rubus ulmifolius), et d’autres types d’hybrides.
Bref, une mûre est une mûre, sans plus, mais un type de mûre peut être la mûre.
Ce que nous connaissons commercialement sous le nom de mûre et que nous pouvons trouver dans les supermarchés, c’est l’ espèce Rubus occidentalis, également connue sous le nom de framboise noire.
Origine et distribution de la mûre
L’origine de la mûre n’a pas été entièrement décrite, car il s’agit d’une espèce très envahissante qui s’est rapidement propagée à travers différents pays.
En Europe, nous pouvons trouver cet arbuste dans presque tous les pays, et de la même manière cela se produit dans d’autres continents comme l’Afrique (spécifiquement au nord) et l’Asie (spécifiquement au sud).
En raison de sa croissance rapide et de la particularité de former des haies, il est considéré comme une espèce envahissante dans de nombreuses régions d’Amérique du Sud (Chili, Uruguay, etc.).
Caractéristiques des fruits
La plus grande utilisation faite de la mûre est l’utilisation de ses fruits, très doux et aromatiques, mais avec une touche acide. Sa consommation est faite fraîche, comme tout autre fruit, ou pour préparer des confitures, des jus ou des salades de fruits.
Ils se distinguent en gastronomie par leur grand apport en vitamines et différents minéraux, ajoutés au fait qu’ils ont une bonne concentration en fibres et peu d’apport calorique.
Composition nutritionnelle pour 100 g:
- Nutriments: 43 kcal
- Matières grasses totales: 0,5 g
- Glucides: 10g
- Fibres alimentaires: 5 g
- Sucres: 4.9g
- Protéines: 1,4 g
Confusion avec le fruit de la mûre
Lorsque l’on se réfère à la culture des mûres, des divergences peuvent apparaître sur les genres Rubus et Morus, dont les espèces sont complètement différenciées.
En fait, quand on pense aux mûres, on se souvient aussi de l’espèce Morus alba, ou mûrier blanc, comme on l’appelle sous son nom commun.
Nous avons donc voulu différencier les deux espèces de la manière suivante: mûre pour le genre Rubus et mûre pour le genre Morus.
Comme cet article est centré sur les espèces qui composent le genre Rubus, plus précisément Rubus ulmifolius, nous parlerons de la culture des mûres.
Soins principaux de la mûre
1. Climatologie
La mûre s’est adaptée au fil des ans à différentes gammes de température et d’humidité.
La plage de température optimale se situe entre 20 et 25 ºC dans la production de fruits, supportant des températures beaucoup plus basses en dehors du développement végétatif.
Il nécessite des conditions d’humidité plus élevées que les autres cultures, mais ne provoque pas de baisse notable de la production dans les climats secs.
Sa culture se produit dans des zones à fortes précipitations (supérieures à 1000 mm), ou des systèmes d’irrigation localisés sont introduits pour fournir l’humidité requise par la mûre.
Ces pluies ne sont pas utiles lorsqu’il est en pleine production de fruits, car sa croissance est assez sensible et il peut subir des malformations, des fissures ou des chutes si le buisson est frappé par des vents violents, de la grêle ou des pluies intenses.
Il n’a pas beaucoup de résistance au froid intense ou aux gelées tardives de la saison végétative, surtout lorsqu’il y a de nouvelles pousses, feuilles et fleurs.
Heures froides: 700 heures avec des températures comprises entre 4 et 6 ºC.
2. Irrigation et fertilisation des mûres
Irrigation
Le contrôle de l’irrigation et de la fertilisation est l’une des clés les plus importantes du développement de la mûre et, dans certains cas, il comporte de nombreuses exigences techniques.
Bien que la mûre ait une grande résistance au stress hydrique ou au manque d’eau, pour produire une qualité et un volume optimaux de mûres, il est nécessaire de couvrir tous les besoins en eau et en nutriments dont elle a besoin.
Le système le plus approprié pour fournir de l’eau est l’irrigation goutte à goutte. Concrètement, on opte généralement pour des arrosages plus fréquents mais de moindre volume, afin de faciliter une bonne oxygénation des racines et d’éviter les flaques d’eau.
En production, 3 ou 4 arrosages hebdomadaires de 30 à 40 litres par arrosage sont généralement prévus. D’où l’importance d’avoir un sol bien drainé, avec une bonne teneur en matière organique.
Abonné
Avant la plantation de mûres, le sol doit contenir une réserve minimale de nutriments. Dans certains cas, il est indiqué d’effectuer une analyse de sol pour vérifier le point de départ.
Un sol adéquat nécessite l’apport de 20 à 30 t/ha de matière organique animale ou végétale tous les 3 ou 4 ans.
De plus, dans les productions intensives, des solutions de NPK à libération lente (150 à 200 kg/ha) sont fournies, comme un NPK 14-10-16 avec des micronutriments.
3. Conditions du sol
Bien qu’il s’adapte bien à tous les types de sols, il préfère généralement ceux qui résistent bien à l’humidité. Par conséquent, les sols limoneux ou limoneux argileux sont les plus appropriés, car ils stockent également plus de nutriments que les sols sablonneux.
De la même manière, il est important de partir d’une fertilité moyenne du sol, un fait que nous pouvons atteindre avec l’apport périodique de matière organique.
Avec cela, nous régulons le tampon pH, augmentons la rétention d’humidité et augmentons la population de micro-organismes jusqu’à 2000 fois. Ceux-ci sont chargés de solubiliser les nutriments, de faciliter le développement des racines et d’améliorer la texture et les propriétés du sol.
Le pH du sol doit être légèrement acide. De 5,5 à 6,5 est indiqué pour la plus grande solubilité des nutriments.
Si nous avons un sol alcalin (pH > 7), nous pouvons utiliser des sources d’engrais acides pour améliorer la solubilité des nutriments, tels que l’acide phosphorique, l’acide nitrique, le sulfate de potassium, etc.
4. Comment planter la mûre
Avant de semer, il est conseillé d’effectuer un labour profond du milieu. De cette façon, nous obtiendrons une plus grande capacité à former des racines en raison d’une moindre dépense d’énergie dans leur développement.
Le cadre de plantation recommandé est de 1 × 1,5 m ou 1,5 × 2 mètres, selon la variété et la planification de la taille. Cela influence également avec quelle machinerie les traitements phytosanitaires foliaires vont être effectués, car il doit y avoir suffisamment d’espace pour lui permettre d’entrer entre les rangées de mûres.
5. Multiplication
L’une des méthodes de multiplication des mûres les plus recommandées est la propagation asexuée. De cette façon, nous parvenons à reproduire exactement la plante mère et il n’y a pas de variations de production ou de comportement génétique.
Grâce à la propagation asexuée, nous disposons de plusieurs méthodes, certaines plus adaptées que d’autres.
Multiplication par marcottage: l’une des plus recommandées pour les mûres, parvenant à produire des racines à partir d’une des tiges du buisson.
Multiplication par marcottage rampant: technique utilisée pour les tiges plus développées et plus longues. Ladite branche est recouverte de terre au sol et recouverte dans son intégralité.
Multiplication par bouturage: des tiges vigoureuses (maximum 1 cm de diamètre) d’environ 30 cm de longueur et en bonne santé sont sélectionnées. Ils sont placés dans un milieu aqueux avec des hormones d’enracinement jusqu’à l’émergence de nouvelles racines blanches et cultivés dans un substrat de fibre de coco humidifié.
6. Ravageurs et maladies
nuisibles
Une culture qui produit des fruits sucrés, avec une grande accumulation de sucres dans la sève et dans les feuilles, attire généralement les insectes suceurs tels que les acariens et les pucerons.
Des vers peuvent apparaître dans les fruits, dont les larves s’en nourrissent, provoquant des galeries et perdant leur qualité et leur commercialisation.
Dans le sol, une attention particulière doit être portée aux différents nématodes qui font des ravages sur la culture.
Il existe différentes variétés de nématodes qui peuvent affecter les racines des mûres, c’est pourquoi le sol est généralement solarisé ou désinfecté avant la plantation ou traité avec des produits phytosanitaires qui réduisent la population pendant la culture.
Traitements contre les insectes recommandés:
Maladies
- Rouille: de nombreuses baies comme les framboises, morphologiquement très similaires aux mûres, ont tendance à attirer la formation de champignons comme la rouille.
- Anthracnose: champignon qui affecte la qualité du fruit en provoquant des taches circulaires entourées d’un halo jaune.
- Botrytis – pourriture causée par un champignon de type mou. Elle affecte les tiges et les fruits, qui deviennent mous.
Traitements recommandés contre les maladies:
Variétés de mûres (Rubus ulmifolius)
Au sein de l’ espèce Rubus ulmifolius, on trouve différentes variétés au comportement similaire mais différent. Les fruits présentent des différences en termes de couleur, de texture, d’apparence et de ºBrix.
Les variétés les plus représentatives sont la mûre naine, la mûre Logan et le chaume.
variétés précoces
- Variété « Merton Précoce »
- Variété « Waldo »
- Variété « Noir Satiné »
variétés de mi-saison
- Variété «Ashton Cross»
variétés tardives
- Mûre sans épines
Différences entre la mûre et la mûre
Il existe des différences notables entre le concept ou la dénomination de mûre et de mûre.
La mûre appartient au groupe des mûres du genre Rubus.
De toutes les classes de ronces et de mûres au sein de ce groupe, nous trouvons les suivantes.
- Rubus caesius (ronce)
- Rubus chamaemorus (mûrier)
- Rubus fruticosus (mûre)
- Rubus glaucus (mûre des Andes ou mûre de Castille)
- Rubus spectabilis (mûre orange)
- Rubus ulmifolius (mûre ou mûre)