Il augmente la flore intestinale, forme des anticorps dans le système immunitaire, combat la grippe, renforce la circulation et sert à perdre du poids, parmi de nombreuses autres propriétés médicinales.
Ses différentes variétés sont les suivantes :
Daikon, radis chinois ou japonais
Son apparence est similaire à celle d’une carotte blanche, avec une texture croquante et un goût plus doux que le radis normal. Ses racines mesurent 30 cm de long.
Il est disponible toute l’année, mais les cultures d’ automne et d’hiver sont les meilleures. Il est largement utilisé dans les plats orientaux, car même ses feuilles sont comestibles et polyvalentes en cuisine. Le daikon peut être consommé cru dans des salades ou dans des soupes, des currys et du riz , entre autres aliments.
Il a des propriétés médicinales car il contient du sodium, du potassium , des vitamines C et B-6, du calcium, du magnésium et du phosphore , et il est riche en calories et pauvre en graisses, sans cholestérol.
De Daikon est produit un jus qui a des effets anti-inflammatoires et analgésiques, car il est utilisé pour soulager les maux de tête, les migraines et la fièvre ; favorise la santé digestive et soulage les problèmes respiratoires.
Radis noir ou d’hiver
On l’appelle aussi radis noir espagnol; sa forme est cylindrique ou arrondie ; sa peau est très difficile à digérer, mais sa viande est blanche et digestive.
Cette variété est de la famille des crucifères dont la principale qualité est d’être utilisée à des fins médicinales en raison de ses propriétés anticancéreuses (elle possède des isothiocyanates et des glucosinolates) et elle protège le foie.
Dans sa composition, nous trouvons des substances soufrées, des vitamines, des minéraux et des fibres. En cuisine, ce radis est idéal pour les soupes, les ragoûts et les plats de légumes rôtis, notamment les variétés chinoises, japonaises et européennes.
Celles des variétés espagnoles sont aussi appelées rondes espagnoles noires , et elles sont grandes et rondes, avec une peau foncée et une pulpe blanche. Il faut le semer à la fin de l’ été , afin de laisser suffisamment de temps pour mûrir avant les premières fortes gelées, car ces légumes mettent jusqu’à 70 jours pour mûrir.
Radis de printemps
Violet prune , violet foncé. Le flare, rouge et blanc ; l’oeuf de pâques avec des couleurs rouges, blanches, roses et violettes ensemble. Le radis blanc comprend le glaçon, la neige et la grêle.
Radis d’été
Les radis mûrs ne donnent pas des résultats souhaitables pour les agriculteurs dans le climat chaud en été.
Il arrive que les radis qui poussent dans les sols chauds aient tendance à rigidifier leurs racines ou à les casser prématurément. Pour cette raison, il faut garder le sol frais avec un paillis de paille, en plus de lui fournir un peu d’eau car en cette saison il n’y a pas de pluies et s’il y en a elles se font rares.
Les radis d’été sont de forme allongée et plus gros que les radis de printemps , bien qu’ils soient consommés crus comme ceux-ci. Certaines variétés estivales sont fluo, rouge vif avec des pointes blanches ; petit-déjeuner français, avec une racine cylindrique douce et sucrée; et ribella, à racines rondes.
Radis d’automne
Ils sont pratiques pour les salades et pour les jus et smoothies mélangés à l’ orange . Leur couleur est attrayante, ils sont riches en vitamine C et ils ont également des propriétés digestives et antibactériennes.