5 types et variétés de radis les plus célèbres

Le radis est un légume qui contient des composés soufrés et agit comme un antioxydant naturel qui repose sur sa teneur en vitamine C.

Il augmente la flore intestinale, forme des anticorps dans le système immunitaire, combat la grippe, renforce la circulation et sert à perdre du poids, parmi de nombreuses autres propriétés médicinales.

Ses différentes variétés sont les suivantes :

Daikon, radis chinois ou japonais

Ce type de radis, bien qu’il porte un nom japonais (daikon signifie « grosse racine » dans cette langue), dont 90 % de la production est produite et consommée, a en réalité son origine en Europe et en Chine.

Son apparence est similaire à celle d’une carotte blanche, avec une texture croquante et un goût plus doux que le radis normal. Ses racines mesurent 30 cm de long.

Il est disponible toute l’année, mais les cultures d’ automne et d’hiver sont les meilleures. Il est largement utilisé dans les plats orientaux, car même ses feuilles sont comestibles et polyvalentes en cuisine. Le daikon peut être consommé cru dans des salades ou dans des soupes, des currys et du riz , entre autres aliments.

Il a des propriétés médicinales car il contient du sodium, du potassium , des vitamines C et B-6, du calcium, du magnésium et du phosphore , et il est riche en calories et pauvre en graisses, sans cholestérol.

De Daikon est produit un jus qui a des effets anti-inflammatoires et analgésiques, car il est utilisé pour soulager les maux de tête, les migraines et la fièvre ; favorise la santé digestive et soulage les problèmes respiratoires.

Radis noir ou d’hiver

Comme son nom l’indique, il est de couleur noire. Il est apparenté au radis sauvage , un tubercule qui était cultivé dans l’Egypte ancienne, avant même les pyramides.

On l’appelle aussi radis noir espagnol; sa forme est cylindrique ou arrondie ; sa peau est très difficile à digérer, mais sa viande est blanche et digestive.

Cette variété est de la famille des crucifères dont la principale qualité est d’être utilisée à des fins médicinales en raison de ses propriétés anticancéreuses (elle possède des isothiocyanates et des glucosinolates) et elle protège le foie.

Dans sa composition, nous trouvons des substances soufrées, des vitamines, des minéraux et des fibres. En cuisine, ce radis est idéal pour les soupes, les ragoûts et les plats de légumes rôtis, notamment les variétés chinoises, japonaises et européennes.

Celles des variétés espagnoles sont aussi appelées rondes espagnoles noires , et elles sont grandes et rondes, avec une peau foncée et une pulpe blanche. Il faut le semer à la fin de l’ été , afin de laisser suffisamment de temps pour mûrir avant les premières fortes gelées, car ces légumes mettent jusqu’à 70 jours pour mûrir.

Radis de printemps

Ils sont ronds ou oblongs, petits, et il en existe différentes variétés. Par exemple, les cerises, les cabernets et les champignons ont la peau rouge et la chair blanche.

Violet prune , violet foncé. Le flare, rouge et blanc ; l’oeuf de pâques avec des couleurs rouges, blanches, roses et violettes ensemble. Le radis blanc comprend le glaçon, la neige et la grêle.

Radis d’été

Il n’est pas facile à semer en été, et le radis ne fait pas exception, car il a besoin de plus de soins, avec un désherbage léger pour ne pas détruire les racines délicates.

Les radis mûrs ne donnent pas des résultats souhaitables pour les agriculteurs dans le climat chaud en été.

Il arrive que les radis qui poussent dans les sols chauds aient tendance à rigidifier leurs racines ou à les casser prématurément. Pour cette raison, il faut garder le sol frais avec un paillis de paille, en plus de lui fournir un peu d’eau car en cette saison il n’y a pas de pluies et s’il y en a elles se font rares.

Les radis d’été sont de forme allongée et plus gros que les radis de printemps , bien qu’ils soient consommés crus comme ceux-ci. Certaines variétés estivales sont fluo, rouge vif avec des pointes blanches ; petit-déjeuner français, avec une racine cylindrique douce et sucrée; et ribella, à racines rondes.

Radis d’automne

Ils sont plus gros que les espèces précédentes et doivent être cuits avant de les consommer, c’est-à-dire qu’ils ne doivent pas être consommés crus. Ils ont également des racines plus volumineuses et leur cycle est de six semaines.

Ils sont pratiques pour les salades et pour les jus et smoothies mélangés à l’ orange . Leur couleur est attrayante, ils sont riches en vitamine C et ils ont également des propriétés digestives et antibactériennes.