Une façon de profiter de notre jardin de plantes aromatiques et médicinales est de faire sécher les plantes afin qu’elles puissent être utilisées à tout moment, soit pour les inclure dans des recettes de cuisine, soit pour préparer toutes sortes de remèdes maison naturels .
En séchant les herbes, nous nous assurons qu’elles peuvent être conservées en parfait état pendant de longues périodes (voire un an), et certaines d’entre elles, comme la sauge, plus elles ont séché longtemps, plus elles ont de saveur.
Comment sécher les herbes aromatiques et médicinales
Avec ces conseils, vous pouvez facilement sécher vos propres herbes aromatiques et médicinales à la maison :
1.- Récoltez les plantes lorsque la rosée du matin s’est évaporée et avant midi.
2.- Si ce que vous recherchez est la racine ou le tubercule, le meilleur moment sera la nuit ou en fin d’après-midi.
3.- Dans les plantes qui ont des fleurs, choisissez celles qui ont des fleurs sur le point de s’ouvrir ou qui ne sont pas ouvertes du tout
4.- Au fur et à mesure que vous les coupez, mettez-les à l’envers et secouez-les doucement pour éliminer les insectes ou la poussière qu’ils pourraient avoir et rangez-les.
5.- Vous pouvez les passer dans l’eau pour les laisser propres avant de les sécher. Ensuite, nous les laisserons sécher sur du coton ou du papier absorbant. Ils ne doivent pas être exposés au soleil pendant ce processus, car leurs principes actifs pourraient être altérés.
6.- Évitez d’utiliser des sacs ou des boîtes en plastique pour les transporter ou les stocker. Utilisez plutôt du papier, du tissu et du bois.
7.- Les herbes doivent être séchées dans un endroit où elles sont sombres, bien aérées, sans humidité et à une température comprise entre 23 et 25ºC.
8.- Ne jamais sécher les herbes à la lumière directe du soleil, cela altère ses composants et cela se gâterait. Les zones venteuses doivent également être évitées, car elles volatiliseront les huiles essentielles des herbes.
9.- Une option est de faire de petits bouquets, de les attacher avec une ficelle et de les suspendre à l’envers. Nous les garderons ainsi entre 4 jours et 2 semaines, selon la plante et si nous ne séchons que des feuilles ou des bouquets avec des branches.
10.- Si les feuilles sont grandes, elles peuvent être séparées de la tige lorsque vous les mettez à sécher.
11.- Une autre façon de les sécher est de les mettre dans des tiroirs dans lesquels il y aura une maille ou une grille au fond pour que l’air puisse circuler, puis on mettra un chiffon en tissu naturel (lin, coton…) et puis les herbes.
12.- Essayez de ne pas utiliser de feuilles de magazines ou de journaux à aucun moment pendant le processus, en raison du contenu qu’ils ont en encre.
13.- Il vaut mieux ne pas hacher les feuilles et les fleurs, mieux les laisser entières afin qu’elles conservent toutes leurs propriétés.
14.- Observez jour après jour comment le séchage progresse, s’ils sèchent trop longtemps ils pourraient même perdre toutes leurs propriétés et devenir des cendres.
15.- Vous pourrez voir que les feuilles sont prêtes à être stockées lorsqu’elles ont une certaine rigidité et qu’en essayant de les plier elles se cassent. Dans les fleurs, en revanche, ils acquièrent une plus grande flexibilité.
16.- Une fois secs, nous les conserverons dans des bocaux en verre opaque à fermeture hermétique. Il est recommandé de les étiqueter avec le nom, la date et toute autre information que vous jugez importante à retenir.