15 types et variétés de raisins les plus célèbres et les plus délicieux

Dans le monde, environ 10 000 à 20 000 milliers de cépages ont été répertoriés. On estime qu’environ 13 variétés occupent environ un tiers de la superficie totale des vignobles.

L’attachement de l’agriculteur à la culture de la vigne , ainsi que les bonnes pratiques de taille, l’irrigation, la fertilisation, les traitements anti-parasitaires et l’utilisation de souches de haute technologie et de haute qualité, dépendront en grande partie du succès des variétés de vins sur le marché. Nationale et internationale.

À partir de ces variétés de raisins, on obtiendra des caractéristiques qui identifient la qualité des vins résultants, qui peuvent être produits avec un ou plusieurs raisins capables de conférer l’arôme, le corps et la couleur du vin.

Dans le cas de l’Espagne, de nombreuses variétés traditionnelles sont conservées qui, bien qu’elles soient maintenant fabriquées avec des techniques modernes, la valeur première du fruit est toujours respectée . Tel est le cas du Garnacha tinto, Graciano, Listan Negro, Verdejo, Godello, Albariños, entre autres.

Mais il existe aussi des cépages dits internationaux, identifiés au Cabernet Sauvignon, appartenant à l’une des espèces les plus plantées de la planète, occupant 5% de la surface viticole mondiale, soit environ 340 000 hectares. 

Viennent ensuite par ordre d’importance : la variété Sultanina, avec environ 300 000 hectares plantés, le Merlot, avec 260 000 hectares, Tempranillo, avec 231 000 hectares et Airén, avec 218 000, suivi d’une culture très particulière de la variété Kyoho, avec 365 000. , utilisé pour produire un vin de table commercialisé par la Chine.

En Espagne, il existe 2 cépages principaux : Airén et Tempranillo, car ils occupent pratiquement la moitié de la superficie viticole nationale, soit environ 43%. Parmi les principales variétés, nous avons :

Airén blanc

C’est l’espèce la plus abondante de toute l’Espagne, avec des grappes larges et serrées qui produisent un vin avec un arôme caractéristique et une teneur en alcool comprise entre 10 et 12 %.

Cette variété populaire est cultivée dans les localités suivantes : Madrid, Murcie, Albacete, Cuenca, Tolède, Ciudad Real, entre autres. Il est considéré comme le cépage principal des Vins d’Appellation d’Origine (DO) de Madrid.

Albarello

C’est une espèce blanche, avec une présence que l’on ne trouve que dans la Ribera del Ulla, mais en peu de proportions. C’est pourtant une grande bénédiction car de ce cépage sortent des vins très aromatiques, avec un corps très particulier.

Alarije

C’est aussi un cépage blanc, très présent en viticulture dans la région de Cañamero, où il est assez abondant.

Albariño

C’est aussi une variété blanche qui est présente dans la communauté autonome de Galice. Il a une saveur douce, granuleuse et petite qui produit des vins de très bonne qualité. C’est le cépage de base de la DO Rías Baixas.

Albillo

C’est aussi un cépage blanc, possédant un indice glycérique important qui lui confère une douceur unique dans l’élaboration des vins.

Il est cultivé à Madrid, Ávila et en Galice et est une variété autorisée dans la DO Ribeiro et dans la DO Vinos de Madrid.

Alcañon

Une autre variété de raisin blanc présente dans la région du Somontano, qui produit des vins blancs, avec un corps léger et un arôme particulier.

Aragon

Le nom Aragon identifie le cépage dit Garnacha dans des régions telles que Castilla y León. Le rouge aragonais est produit avec cette variété.

Arinarnoa

C’est une espèce rouge d’origine française, issue du croisement entre le merlot et le petit verdot.

Bobal

C’est un cépage rouge qui a beaucoup de matière colorante et qui produit de grands vins rosés. Il est cultivé à Valence, Cuenca et Albacete.

Borba

C’est une variété blanche des régions d’Estrémadure, avec un excellent rendement.

Brancellao

C’est une variété rouge qui est cultivée dans les terres productives de Galice. Il est autorisé dans la DO Rìas Baixas, même s’il est actuellement de plus en plus rare et menacé de disparition.

Brunal

C’est une autre variété rouge qui est cultivée dans la région des Arribes del Duero, en Castilla y León. 

Il a une faible production, avec une vigueur moyenne-élevée et un faible rendement car il a une petite grappe, avec de petits fruits ronds et une peau bleu indigo.

Cabernet Franc

Ce cépage rouge originaire de Bordeaux, comme le Cabernet sauvignon, produit des vins plus doux et est apparenté au Mencía, de grande production en Galice et en Castille.

Cabernet Sauvignon

C’est peut-être le cépage rouge le plus connu, originaire du Médoc français, que l’on retrouve sur tous les continents de la planète.

Il a été cultivé avec grand succès en Catalogne, en Navarre et dans la Ribera del Duero, mais il progresse vers d’autres terres espagnoles.

Caiño

C’est une variété née dans les terres fertiles de la Galice, mais elle se caractérise par le fait que ses variétés blanches et rouges sont plutôt rares. L’encre est considérée comme une variété stellaire dans la DO Ribeiro et la DO Rías Baixas. Le blanc, pour sa part, n’a été autorisé que dans les Rías Baixas.