La carotte , Daucus carota , est un légume-racine qui appartient à la famille botanique des ombellifères. Ce légume est originaire d’Afrique du Nord et d’Eurasie et est devenu l’un des légumes les plus consommés au monde.
Il existe de nombreuses variétés de carottes et on peut les trouver en blanc, jaune ou violet, bien que la grande majorité du temps on les trouve en orange.
La saveur des carottes est agréable et légèrement sucrée, ce qui en fait une excellente option à manger entre les repas comme collation, à ajouter à des recettes telles que des plats froids et chauds tels que des salades et du houmous ou à utiliser pour préparer des ragoûts, des ragoûts, des purées. , rôtis, et nous pouvons même l’inclure dans des recettes sucrées, des desserts et des gâteaux.
La carotte est de la même famille que d’autres légumes comme le panais , le fenouil , le céleri , et les plantes aromatiques et médicinales comme le persil , la coriandre ou la coriandre , l’ aneth et l’anis vert .
Valeur nutritive de la carotte
Les carottes sont composées à 83 % de glucides (avec des fibres solubles et insolubles), 10 % de protéines végétales et 8 % de matières grasses. La carotte ne nous donne que 34 kcalories pour 100 grammes.
De plus, la carotte nous apporte des vitamines et des minéraux très bénéfiques pour notre santé. Parmi les vitamines, nous pouvons souligner la vitamine A, B9 ou acide folique, vitamine C ou acide ascorbique, B3 ou niacine et vitamine E. De la teneur en minéraux de la carotte, nous pouvons souligner le potassium, le sodium, le calcium, le phosphore , le magnésium, l’iode, le sélénium, fer et zinc.
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15 bonnes raisons de manger de la carotte
1.- La carotte nous aide à prendre soin de notre vue et à réduire les risques de souffrir de problèmes oculaires. Et surtout il protège notre rétine, la dégénérescence maculaire et les cataractes et nous aide à maintenir la vision en basse lumière ou la nuit.
2.- Ces légumes sont une option saine à grignoter entre les repas, il est donc fortement recommandé aux personnes en surpoids ou obèses qui suivent un régime pour perdre du poids et perdre du poids.
3.- Les carottes nous fournissent des antioxydants qui nous protègent des dommages cellulaires et retardent le vieillissement
4.- Nous pouvons prendre soin de notre peau de l’intérieur en incorporant des carottes à notre alimentation habituelle. Il nous aidera à améliorer les cas d’acné, de dermatite et à accélérer la cicatrisation des plaies.
5.- Grâce à sa teneur en vitamine A, la carotte est notre alliée pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
6.- Les carottes contribuent au bon fonctionnement de notre système immunitaire.
7.- En raison de l’apport de fibres solubles et insolubles de la carotte, elle devient un aliment très intéressant pour nous aider à aller régulièrement aux toilettes et prévenir la constipation (la manger crue de préférence).
8.- Comme elle contient de la vitamine B9 ou de l’acide folique, la carotte est un bon aliment à inclure dans l’alimentation des femmes enceintes car elle participera à la prévention des maladies pendant la grossesse comme le spina bifida. Et pendant l’allaitement, la carotte augmente la production de lait maternel.
9.- L’iode contenu dans les carottes est un minéral très important qui participe au fonctionnement des hormones thyroïdiennes.
10.- Un autre grand avantage pour la santé de la consommation de carottes est qu’elle nous aide à réguler le taux de cholestérol.
11.- La carotte a un effet protecteur solaire sur notre peau, car elle agit comme un filtre contre les rayons UV et accélère également le bronzage de la peau.
12.- C’est l’un des aliments qui ne peuvent pas être absents d’une alimentation saine pour prévenir ou combattre l’anémie ferriprive.
13.- Si nous les prenons bouillies ou cuites à la vapeur, la carotte nous aidera à combattre la diarrhée.
14.- La carotte peut favoriser la digestion et soulager ou atténuer les brûlures d’estomac ou les brûlures d’estomac.
15.- En raison de son action antiparasitaire, la carotte est un bon remède naturel pour expulser les parasites intestinaux.