10 propriétés extraordinaires du sésame ou sésame et comment le prendre

Les graines de sésame ou aussi appelées graines de sésame sont très nutritives et nous procurent de grands bienfaits pour notre santé. Nous vous expliquons quelles sont les propriétés nutritionnelles du sésame , à quoi sert le sésame et comment le prendre correctement pour que vous puissiez profiter de ses bienfaits.

Nous vous enseignons également comment faire du gomasio, comment faire du lait de sésame, les propriétés de l’huile de sésame et du tahini.

Savez-vous ce qu’est le sésame ou le sésame ? Le sésame ou sésame est une graine obtenue à partir d’une plante vivace appelée  Sesamum indicum originaire d’Afrique et d’Inde et appartenant à la famille botanique des Pédaliacées.

Retrouvez des graines de sésame grillées , du sésame non grillé et de délicieux tahini , tous issus de l’agriculture biologique.

Valeur nutritionnelle du sésame ou des graines de sésame

Le profil nutritionnel de cette graine est très intéressant. Le sésame est composé majoritairement d’ acides gras insaturés  (poly et monoinsaturés), il nous apporte également des protéines végétales et des fibres .

Concernant les micronutriments, le sésame est une source de minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le fer, le calcium, le zinc et le potassium. Quelles vitamines contient le sésame ? Comme ces petites graines nous donnent des vitamines du groupe B tels que B1 ou thiamine, acide folique ou B9 et vitamine E .

10 propriétés bénéfiques du sésame ou des graines de sésame

A quoi sert le sésame ? Prenez note de ces 10 qualités bénéfiques du sésame :

1.- Le sésame aide à réduire le taux de cholestérol sanguin principalement grâce à sa teneur en lécithine (acide gras insaturé). La lécithine dissout les graisses et les empêche de coller aux parois des artères.

2.- Ces graines aident à réguler et à améliorer la fonction intestinale grâce à leur teneur en fibres. Il nous aidera à prévenir la constipation et à prévenir les maladies du tractus intestinal.

3.- Le sésame aide notre système cardiovasculaire à remplir correctement ses fonctions et à réduire les risques de souffrir de maladies cardiovasculaires .

4.- La protéine végétale de sésame est constituée d’un des 8  acides aminés essentiels  (méthionine). C’est une excellente source de protéines végétales pour les végétaliens à intégrer dans un régime alimentaire régulier.

5.- Le sésame nous apporte du fer, un micro minéral qui participe à différentes fonctions de notre organisme : il est indispensable au transport de l’oxygène, il participe à la production d’hémoglobine et de collagène. Sa carence est relativement fréquente, surtout chez la femme, et peut provoquer une anémie ferriprive .

6.- Le magnésium que nous apportent les graines de sésame contribue au bon fonctionnement des nerfs et des muscles et aide à garder nos os solides .

7.- Les graines de sésame sont un excellent complément pour les personnes qui ont des problèmes circulatoires ou qui souhaitent les prévenir. Ils sont également particulièrement adaptés aux hémorroïdes .

8.- Le sésame est un allié pour prendre soin de notre foie et prévenir les  migraines  causées par des problèmes de fonctionnement de cet organe.

9.- L’huile de sésame de première pression à froid et écologique nous donne les propriétés des graines et nous pouvons l’utiliser à la fois en interne et en externe, pouvant l’utiliser pour améliorer les affections cutanées, prévenir le vieillissement prématuré, les éliminer ou les diffuser. nous protège du soleil.

10.- La combinaison de calcium et de phosphore contenue dans les graines de sésame est très bénéfique pour prendre soin de nos os et de nos dents et aider à prévenir les maladies osseuses .

Comment prendre du sésame ou des graines de sésame

Afin de profiter des bienfaits du sésame, il est essentiel que nous les prenions correctement. Voici quelques façons de manger du sésame pour profiter de tous ses bienfaits nutritionnels :

* Boisson végétale au sésame ou lait : battez 100 grammes de graines de sésame (préalablement trempées dans l’eau pendant 6 à 8 heures) avec 1 litre d’eau. Filtrer et ajouter de la stévia , de la cannelle , de la cardamome ou d’autres édulcorants naturels . Il se conserve au réfrigérateur ou au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

* Moulu ou concassé : mettre le sésame dans un moulin et moudre plusieurs fois. Broyez uniquement la quantité de sésame que vous allez consommer en même temps car sinon l’huile qu’ils contiennent rancit et perd ses propriétés. Vous pouvez également mettre le sésame dans un mortier et écraser légèrement les graines.

* Gomasio : c’est un condiment d’origine japonaise qui consiste à mélanger des graines de sésame moulues avec du sel marin. Pour faire du gomasio il suffit de faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu doux (ne pas rajouter d’huile). Lorsqu’elles commencent à griller, ajoutez le sel de mer et lorsque les graines de sésame sont dorées, retirez la casserole du feu et versez le contenu dans un mortier, broyez légèrement puis ajoutez-le dans un bocal en verre. Le rapport sésame et sel peut aller de 5 parties de sésame pour 1 de sel à 8 de sésame pour 1 de sel. Les propriétés et les bienfaits du gomasio sont les mêmes que ceux des graines de sésame. Vous pouvez utiliser le gomasio pour assaisonner toutes sortes de plats salés. Vous pouvez également ajoutergingembre , curcuma ou ail .

* L’huile de sésame : on peut l’utiliser aussi bien dans la préparation de plats froids comme les vinaigrettes, que pour des remèdes maison pour améliorer l’état de la peau, comme crème solaire ou pour les cheveux abîmés. Ici, vous pouvez en savoir plus sur les avantages de l’huile de sésame .

* Tahini ou tahin : c’est une pâte à base de graines de sésame moulues qui peut être grillée ou nature. Le tahini peut être ajouté aux vinaigrettes ou il peut remplacer d’autres sauces. Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, un soupçon de citron, etc.

Si au début de l’article vous vous demandiez ce qu’est le sésame et à quoi il sert, vous avez déjà pu savoir en quoi consistent ces graines, leur valeur nutritionnelle et ce qu’il peut faire pour notre santé. Cela vaut la peine de les inclure dans notre alimentation.