10 aliments avec probiotiques et prébiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal

Quelle est la flore bactérienne ? La flore bactérienne ou microbiote intestinal est constituée de micro – organismes vivants bénéfiques que nous avons dans nos intestins (bien que nous ayons également une flore bactérienne dans d’autres parties du corps). Nous pouvons avoir plus de 400 espèces différentes de bactéries dans la flore bactérienne.

Si notre flore bactérienne n’est pas en bonne santé, nous serons beaucoup plus susceptibles de tomber malades, de souffrir d’allergies, de surpoids, d’obésité, de maladie cœliaque, d’hypercholestérolémie, de maladies auto-immunes, de problèmes digestifs et hormonaux, etc. Sans surprise, l’intestin est appelé « le deuxième cerveau ». Pour les personnes atteintes de maladies digestives, prendre soin de la flore bactérienne est très important.

Le microbiote intestinal joue un rôle fondamental pour que nous ayons de bonnes défenses et que notre système immunitaire puisse fonctionner correctement. Pour maintenir une flore bactérienne saine, nous devons inclure des aliments qui contiennent des probiotiques et des prébiotiques dans notre alimentation régulière.

Que sont les probiotiques et les prébiotiques ?

Les probiotiques sont des micro-organismes bénéfiques (parmi eux les lactobacilles et les bifidobactéries ) qui vivent dans nos intestins, mais peuvent également s’intégrer dans notre alimentation notamment les aliments fermentés contenant des probiotiques comme le kéfir ou la choucroute. Ces micro-organismes sont essentiels pour notre système digestif : ils aident à digérer les aliments, à absorber les nutriments mais aussi à éliminer les micro-organismes qui sont pathogènes et peuvent provoquer des maladies.

Les prébiotiques sont des substances présentes dans certains aliments (comme l’ inuline ) qui servent de nourriture aux bactéries, par conséquent, augmentent la croissance et la prolifération de la flore bactérienne et contribuent à améliorer l’absorption des nutriments essentiels tels que les minéraux et les vitamines.

Dans le système digestif, la flore bactérienne est principalement concentrée dans l’ intestin grêle (divisé en 3 parties : le duodénum avec la plus faible concentration de microbiote, le jéjunum et l’iléon avec la plus forte concentration de microbiote) et le gros intestin (dans le côlon on trouve le vaste majorité des micro-organismes qui forment la flore bactérienne).

Incluez dans votre alimentation des aliments contenant des probiotiques et des prébiotiques pour prendre soin de la microflore de votre intestin, vous les retrouvez dans les aliments suivants.

10 aliments bénéfiques pour la flore bactérienne

1.- Kéfir

Également connu dans certains endroits par d’autres noms comme Bulgares ou Tibicos. Le kéfir est une boisson fermentée, un probiotique à haute teneur en enzymes et en bactéries bénéfiques. Apprenez à faire du kéfir et à faire du kéfir à l’eau de coco .

2.- La choucroute

Ou du chou fermenté, il nous apporte de bonnes quantités de probiotiques. La choucroute vendue dans le commerce est pasteurisée, ce qui signifie que la grande majorité des bactéries bénéfiques ont été tuées. Découvrez cette recette pour faire de la choucroute ou de la choucroute à la maison .

3.- Artichauts ou artichauts

Ces légumes contiennent des prébiotiques qui « nourrissent » les bactéries bénéfiques qui font partie de la flore bactérienne. En particulier, le topinambour ou Pataca a une teneur en inuline plus élevée, étant plus riche en prébiotiques que les artichauts conventionnels.

4.- Kombucha

C’est un thé fermenté avec un effet probiotique qui améliore notre système immunitaire. De plus, le kombucha est une boisson riche en vitamines et minéraux. Prenez-en de temps en temps pour améliorer votre microbiote intestinal.

5.- Racine de chicorée

En plus de pouvoir utiliser cette plante médicinale pour différents remèdes maison qui nous aident à prendre soin de notre santé de manière naturelle, en raison de sa teneur élevée en inuline, nous pouvons utiliser la racine de chicorée dans des infusions, des soupes ou des salades pour «nourrir» le micro-organismes bénéfiques à la vie de l’intestin grâce à son action prébiotique.

6.- Kimchi

Ils sont fermentés à partir de la cuisine coréenne. Différents légumes comme les carottes, les choux, les concombres, les radis, les feuilles de moutarde ou la ciboulette peuvent être fermentés. Le kimchi a un effet probiotique très bénéfique.

7.- Porro aux poireaux ou à l’ail

Un autre aliment qui nous apporte de bonnes quantités de prébiotiques en contenant de l’inuline. Ils peuvent être incorporés dans des purées, des soupes ou des crèmes en prenant soin de ne pas les brûler ou trop les cuire.

8.- Miso

Le miso est une pâte à base de soja fermenté, d’orge, de riz ou de blé. Le miso a une action probiotique et pour en profiter, il doit être ajouté aux soupes ou aux ragoûts une fois que nous avons éteint le feu (des températures élevées peuvent réduire son action).

9.- Ail

C’est un aliment médicinal qui nous fournit également de l’inuline, il a donc un effet prébiotique très bénéfique pour stimuler la croissance du microbiote. Vous pouvez l’inclure dans vos repas (de préférence frais).

10.- Rejuvelac

C’est une boisson à action probiotique, puisqu’elle est préparée par fermentation de grains de blé, d’orge, de seigle ou de millet. Cette boisson est riche en enzymes et bactéries très bénéfiques qui améliorent la digestion, notre flore bactérienne et la santé globale. Apprenez à faire du rejuvelac à la maison.