Combien de variétés d’avocat existe-t-il?
Savez-vous combien de variétés d’avocat existent dans le monde?
Fruit du moment, l’avocat a trouvé sa place dans tous les foyers du monde, y compris les européens.
Que ce soit sur des toasts ou des salades, l’avocat est l’aliment du futur, compte tenu de la grande acceptation qu’il a eu par le groupe de scientifiques et de nutritionnistes qui soutiennent son potentiel.
Cependant, le monde est plein de décisions et en termes de variétés d’avocats, nous avons un monde à décider.
Vous trouverez ici les principales variétés d’avocats les plus cultivées et appréciées à la fois par les agriculteurs et les consommateurs. Quel est ton préféré?
En guise d’introduction, commentez que toutes les variétés de l’avocatier peuvent être soignées avec les références que nous vous donnons sur la culture de l’avocatier.
Principales variétés d’avocat
Nous allons commenter les principales variétés d’avocat que l’on peut trouver partout dans le monde. Le grand boom que ce fruit a eu de la part du consommateur, avec une forte demande au cours des 5 dernières années, a créé le besoin de rechercher des options qui s’adaptent aux conditions froides et avec moins de consommation d’eau, comme celles qui sont travaillé dans certaines régions plus froides de l’Espagne.
Variété Hass
La variété d’avocat Hass est l’une des plus appréciées par les consommateurs et les agriculteurs.
Il a une forme plus ovale que les autres variétés, avec plus de viande et moins de graines.
Une qualité très appréciée par le consommateur est que, initialement, la couleur de la peau est verte, mais elle vire progressivement au violet selon les différents stades de maturation.
Et pour l’agriculteur? Dans de nombreux cas, c’est aussi leur préféré. Un arbre résistant avec une grande qualité de fruit et de production, une large gamme de production et de résistance à la récolte et à la post-récolte.
De plus, une fois qu’il a cette couleur, il est facile d’enlever la peau et de consommer la viande, sans difficultés majeures.
Cette viande a une texture très crémeuse, idéale pour même l’étaler sur du pain lorsqu’elle est suffisamment mûre.
Aux États-Unis, plus de 90 % des avocats cultivés dans l’ouest de la Californie appartiennent à la variété d’avocat Hass.
Son nom est dû à un brevet de variété déposé en Californie en 1935 par M. Rudolph Hass (qui donne son nom à la variété).
Bien qu’il provienne des États-Unis, les semis actuels provenaient à l’origine d’Israël.
Soyez prudent avec les zones froides, car il n’a pas beaucoup de tolérance au froid.
- Forme du fruit: ovoïde, vert noirâtre à maturité.
- Type de peau: moyennement épaisse et rugueuse, souple, facile à peler.
- Pulpe: excellente qualité et coloration.
- Taille des os: taille moyenne .
- Poids des fruits: 125-350 grammes.
Variété Carmen Hass
Au sein du groupe Hass, il y a de plus en plus d’options différentes. Des modifications sont recherchées pour s’adapter à différentes régions, à des conditions de froid plus importantes, à une faible humidité et à une production élevée.
La variété d’avocat Carmen Hass arrive en force sur le marché, offrant une floraison plus précoce que le Hass traditionnel.
Sur le plan temporel, la maturation du fruit de l’avocat de type Carmen Hass se produit entre 2 et 3 mois avant le Hass.
Son brevet est déposé en Nouvelle-Zélande, et en 2018 il y a déjà de grandes plantations qui testent les résultats et leur adaptation à l’environnement.
En termes de qualité commerciale, son fruit est pratiquement identique au Hass mais avec la précocité précitée.
Variété Zutano
Il s’agit d’un hybride mexicain-guatémaltèque, floral de type B. Sa pulpe est de moins bonne qualité que le Has, mais il peut être intéressant pour sa précocité puisqu’il mûrit au début de l’hiver.
L’ avocat Zutano est conçu pour les zones froides où les autres variétés ne s’adaptent pas bien du tout.
Il a une taille de fruit comprise entre 200 et 400 grammes et est considéré comme gros par rapport au reste des variétés.
Il offre une utilisation de pulpe de 65%. Cependant, la qualité de sa pâte n’est pas très bien acceptée sur le marché international.
L’avocat Zutano est récolté entre octobre et décembre.
Bacon varié
La variété d’avocat Bacon peut figurer dans le top des plus prisées tant au niveau gastronomique qu’alimentaire.
Il appartient au mélange hybride de type floral guatémaltèque et mexicain B.
Gros fruits avec un grand développement vertical de l’arbre qui complique sa récolte.
Du point de vue organoleptique, la variété Hass est plus valorisée que la Bacon, quoique légèrement au-dessus de la Zutano. Sa maturation est d’ailleurs plus précoce.
La variété d’avocat Bacon est adaptée aux environnements plus froids avec plus de complications climatiques. Il résiste même aux zones de trempe fouettées par les vents.
La qualité de la pâte n’est pas non plus très bonne. Peut-être un peu mieux que Zutano mais jamais mieux que Hass. Fruit ovale à peau lisse, fine et verte. Cette variété est l’une des plus adaptées aux régions froides avec des vents fréquents. Sa maturation est également précoce.
- Fruit: forme ovale et couleur vert vif.
- Pulpe: bonne qualité.
- Type de peau: très fine et lisse, très facile à peler.
- Taille des os: gros.
- Taille: 150- 500 grammes.
- Conditions de transport: très bonnes
Forte variété
La variété forte est le type guatémaltèque-mexicain de type B.
Il pollinise très bien avec l’avocat Hass et favorise sa production.
C’est, avec la variété Hass, la plus cultivée et la plus répandue dans le monde.
Cependant, dans de nombreux cas, il offre de moins bons aspects agronomiques et une plus grande faiblesse en termes de résistance aux maladies, de plage de température et de qualité post-récolte de l’arbre.
Il offre une plus grande production que Hass mais nécessite plus de technologie.
- Caractéristiques du fruit: forme de poire et couleur vert clair.
- Type de pulpe: excellente qualité.
- Forme de la peau: fine et lisse, très facile à peler.
- Taille des os: taille moyenne.
- Taille: 125- 500 grammes.
- Conditions de transport: bonnes.
Variété de roseau
L’avocat Reed est d’origine guatémaltèque et appartient au groupe A.
C’est une variété peu connue dans les pays européens car ce sont des fruits gros et lourds.
D’un point de vue agronomique, la culture a une certaine tendance à la croissance verticale, ce qui la rend difficile à récolter.
Fruits plus ronds que les autres variétés habituelles, pulpe de qualité et saveur très agréable, similaire à celle de la variété d’avocat Hass.
- Fruit: rond, vert clair.
- Type de peau: épaisse et lisse, facile à peler.
- Qualité de la pulpe: bonne qualité.
- Taille des os: taille moyenne.
- Taille des fruits: 200 à 500 grammes.
Cette variété d’avocat guatémaltèque est parfaite pour une consommation fraîche pour les salades, les toasts au petit-déjeuner ou toute idée qui vous vient à l’esprit.
Le principal problème qu’il pose pour sa commercialisation est le poids moyen des fruits, qui peut dépasser 400 grammes.
Variété Pinkerton
C’est un hybride guatémaltèque-mexicain du groupe floral A. La qualité de la pulpe est bonne et sa maturation se situe entre le printemps et l’été, tout comme la variété Hass.
Il est issu d’un croisement entre Rincón et Hass, deux variétés très prestigieuses.
- Caractéristiques du fruit: piriforme, allongé, vert foncé.
- Type de cuir: épaisseur moyenne et rigoureux, facile à peler.
- Chair: de très bonne qualité, de couleur crème.
- Taille des os: petit.
- Taille des fruits: 250- 500 grammes.
Sa graine est très petite par rapport à la viande qu’elle propose et aux autres variétés spécifiques d’avocat. L’arbre offre de bonnes qualités de précocité et d’exportation.
Agneau Hass variété
La variété Lamb Hass est une combinaison de types floraux guatémaltèques et mexicains A.
Il a été conçu pour résister aux zones moins adaptées à la culture de l’avocat, au-dessus de la variété Hass.
Il tolère des conditions climatiques moins favorables (notamment des températures élevées) et certaines contraintes salines et éoliennes.
La maturation de ses fruits a lieu en été, de sorte que les zones côtières telles que celles de la Communauté valencienne peuvent parfaitement s’adapter à cette variété d’avocat.
Vous pouvez trouver beaucoup plus de variétés. Par exemple, regardez cette image où certaines (mais pas toutes) des variétés d’avocats les plus importantes sont collectées.
variété russe
Un type d’avocat caractéristique de la région de Floride aux États-Unis qui se distingue principalement par sa forme allongée, loin des stéréotypes ronds du reste des variétés.
Il a un long cou et offre une viande d’excellente qualité. Sa maturation a lieu pendant les mois d’été, juillet et août.
C’est une espèce tout à fait adaptée au climat tropical et ne supporte pas le froid excessif. Il offre une production modérée.
